Bežné výživové mylné predstavy JEDTE CHYTREJŠIE
Je pravda, že nie je vždy ľahké sledovať, čo to zdravé stravovanie v skutočnosti znamená. Nakoniec sa v mnohých prípadoch vedci hádajú aj o tom, či a do akej miery sú určité potraviny užitočné alebo škodlivé. Existuje však už niekoľko spoľahlivých zistení a tieto vám dnes predstavím v prvej časti častých stravovacích chýb.
Cestoviny vás zbavia tuku
Podľa mňa to tu pohyb s nízkym obsahom sacharidov trochu prehnal. Vylúčenie sacharidov z jedálnička takmer úplne nepomáha - okrem toho, že sú súčasťou zdravej výživy, väčšina ľudí nevydrží dlho také sebazmršťovanie. Okrem toho cestoviny nie sú výkrmným faktorom: vinníkmi sú zvyčajne ťažké omáčky.
Som veľkým fanúšikom cestovín a pre mňa tanier s cestovinami s ľahkou paradajkovou omáčkou patrí absolútne do hitparády ľahkých a veselých jedál. Ani cestoviny však nevarím príliš mäkké. Pokiaľ majú stále zreteľný zhryz, telu strávi škrob dlhšie, a vďaka tomu sa budete cítiť dlhšie sýti. Al dente je čarovná formulka!
Studené jedlá sú ľahké
Šalát, sushi, predjedlá s marinovanou zeleninou: pre väčšinu z nás to spočiatku znie ako dosť ľahké jedlo. Niet divu: Vyrastali sme v kultúre stravovania, v ktorej sa za správne jedlo považujú iba teplé jedlá, zatiaľ čo studené jedlá sú dôležitejšie ako predjedlá alebo Zahrajte si predjedlo. A šaláty vždy milujú titulné stránky časopisov, pokiaľ ide o najnovšiu stravu.
Čo však v skutočnosti platí o rovnici „zima je ľahšia ako teplá“? Úprimne povedané: nič. Insalata Caprese môže mať určite viac kalórií ako ľahká teplá zeleninová polievka, pretože bez nej nie je ani mozzarella. V ostatných šalátoch je to dresing, ktorý skrýva kalórie - napríklad v klasickom šaláte Caesar, práve preto chutí tak dobre vďaka veľkorysej tvarohovej oblohe. Potom už nepomáha ani objednávanie bez krutónov. Nie sú dôvodom toho, že váhy nasledujúci deň zasiahli vrchol.
Nápoje sa nepočítajú
Je to správne: nápoje vám zriedka dajú pocit, že ste konzumovali niečo „správne“. Napriek tomu by bolo chybou jednoducho ignorovať tekuté slasti vo svojej osobnej energetickej bilancii. Väčšina ľudí si uvedomuje, že alkohol hrá rolu. Ak sa však vzdáte dezertu a radšej si dáte po jedle latte macchiato, bohužiaľ ste neprijali nič, čo sa týka kalórií, aj keď to tak vyzerá. Kvôli veľkému množstvu mlieka je táto kávová špecialita vlastne malé vlastné jedlo.
A čo ovocné džúsy? Poskytujú viac vitamínov ako Coke & Co., ale minimálne toľko cukru, konkrétne viac ako polievkovú lyžicu plnú na 200 mililitrov pohára. Takže ak veľmi neriedite jablkový alebo pomarančový džús s vodou, majú medzi tým charakter sladkého malého občerstvenia. Potom si radšej dajte jablko!
Stravujem sa veľmi zdravo so zelenými smoothies
Smoothie je super. Sám ich rád pijem a pomáhajú mi získať odporúčaných päť porcií ovocia a zeleniny denne. V každom dúšku je nepochybne veľa dobrého: vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky vrátane antioxidantov, ktoré majú chrániť pred rakovinou. Ako to však často býva, neznamená to, že viac z nich je automaticky zdravších. Na jednej strane je ľudské trávenie nastavené tak, že sa začína žuvaním.
Na druhej strane, aj zelené smoothies zvyčajne obsahujú veľké množstvo hroznového a ovocného cukru. Väčšina ľudí v skutočnosti nemá rada čistý kel, špenát a petržlenovú vňať. Preto je v mixéri zvyčajne veľa banánov a manga, ktoré zabezpečia, že je vec pekná a sladká. Ale cukor tiež znamená, že prehltnete veľa kalórií bez toho, aby ste si to skutočne uvedomili. Preto si smoothie doprajem iba každú chvíľu, pijem ho s radosťou a inak radšej používam zeleninu na varenie.
Šetrenie soľou znamená zbavenie sa soľničky
V zásade: Ľudské telo potrebuje soľ - bez tejto životne dôležitej látky by v tele nič nefungovalo. Zvyčajne ho však konzumujeme veľa, zvyčajne asi dvakrát toľko, ako je odporúčaná denná dávka šesť gramov. Nie je to však spôsobené soľničkou na stole, ale predovšetkým skrytou soľou v klobáse, v chlebe a v Priemyselné potraviny, ako sú hotové omáčky, pizza a bujóny, ktoré ich zvyčajne obsahujú veľa.
Zatiaľ čo len pred niekoľkými rokmi existovali urgentné varovania o zdravotných dôsledkoch nadmernej konzumácie solí, obraz je v súčasnosti uvedený na pravú mieru. Ak budete jesť veľa soli, automaticky vám nehrozí nebezpečný vysoký krvný tlak. Stále však nie je na škodu, keď trochu znížite množstvo soli - už len pre opätovný pocit prirodzenej chuti jedla. Čerstvý chrumkavý kaleráb iba s maslom a niekoľkými čerstvými bylinkami chutí dobre aj bez veľkého množstva soli. Dobrým spôsobom je, keď pri varení siahnete do soľného suda o niečo menej veľkoryso. Ale najmä potom je dôležité, aby bola na stole soľ, aby si každý mohol dochutiť svoju vlastnú chuť - samozrejme nie bez toho, aby ste to predtým vyskúšali!