Bezové želé bez cukru - brezové zlato

cukru

Ingrediencie na cca 2 - 2,5 kg želé:

Príprava želé z bazy

Leto konečne dorazilo a nádherné kvety nás všade hýčkajú svojou vôňou. Na konzervovanie sú obľúbené najmä bazové kvety - s Birkengold Xylitolom aj bez cukru. Samozrejme, z bielych, sladkých kvetov by sa dalo pripraviť klasické želé, ale čo tak ružové bezové kvetinové želé bez cukru.?

Pripraviť

25 - 30 dážďoviek z bazového kvetu poskytuje úžasnú arómu a mali by sa starostlivo zbierať v suchom, slnečnom dni. Zber sa neodporúča, ak noc predtým pršalo. Najlepšie je každý vôňu jednotlivo ovoňať a vyskúšať, či skutočne dobre vonia - táto námaha určite stojí za to! Ak je to možné, baza obyčajná by sa nemala umývať, inak sa stratí cenný peľ, a preto sa stratí veľa chuti. Odstráňte hrubé stonky a krásne kvetinové časti vložte do veľkého hrnca s pokrievkou alebo vhodnou miskou. Citróny umyjeme horúcou vodou, nakrájame na plátky a pridáme. Zalejeme ju vodou a necháme prikryté na chladnom mieste minimálne 24 hodín. Ak chcete ružové želé, môžete do polovice času pridať čerstvé maliny. Potom preceďte cez čistú bavlnenú handričku a jemne vytlačte kvety a maliny.

Varí sa

Vložte malý tanier do mrazničky, aby ste mohli vykonať test gélovatenia. Vložte tekutinu do hrnca a vmiešajte brezové zlato želírovací brezový cukor. Najlepšie je zmes za stáleho miešania 4 minúty zredukovať metličkou. Dbajte na to, aby 4-minútový čas varenia začal až vtedy, keď kvapalina zovrie k varu. Vykonajte test gélovatenia a vyskúšajte, či je pektín účinný. Za týmto účelom dajte na vychladený tanier kúsok horkej tekutiny. Ak behom chvíľky stuhne alebo zgéliuje, želé je pripravené. Inak ho nechajte ešte trochu povariť. Potom ihneď naplňte do sterilných nádob a zatvorte. Ak chcete zistiť, či sú poháre skutočne utesnené, otočte ich hore dnom a otočte ich, aby ochladili tesne pri sebe. Ak chcete, môžete pred plnením na poháre rozdeliť trochu čerstvej bazy. Vďaka tomu je želé obzvlášť atraktívne a okamžite môžete spoznať, že ide o želé bezu kvetov.

Tip: Ak nejedia žiadne deti, polovica tekutiny sa môže nahradiť ružovým. To vytvára veľmi zvláštnu arómu a perfektne sa hodí k letným dezertom alebo ako zálievka na čerstvé jahody.