Biblické alebo kuracie mäso Mäso Bibilica sa nesmie ošetrovať hormónmi alebo antibiotikami,
Medzi producentmi biblického a kuracieho mäsa existuje skutočná tichá „vojna“. Na rozdiel od kurčiat, ktoré vyvolávajú veľa otázok o tom, ako boli exempláre chované, v prípade biblického niet pochýb.
Tento druh domestikovaných vtákov je veľmi náročný. Biblie zvyčajne rastie vo voľnej prírode, intenzívny systém je iba na začiatku a prispôsobuje sa potrebám druhov. Ich potrava by mala pozostávať iba z obilnín a zelenej hmoty.
Nemožnosť zavedenia koncentrátov do stravy biblica, ale aj skutočnosť, že ide o druh mimoriadne odolný voči chorobám, robí z bibilica veľmi zdravú alternatívu pre tých, ktorí sa obávajú o bezpečnú stravu a nie sú závislí od hormónov alebo antibiotík. V podstate alternatíva k oveľa populárnejšiemu kuraciemu mäsu.
Nepotrebuje vakcíny ani antibiotiká
Andreea Zamfirache, farmárka zaoberajúca sa biblikou z okresu Ilfov, tvrdí, že toto mäso je 1 000-krát zdravšie ako kuracie mäso, pretože bibilica sa živí iba prírodnými zdrojmi a potrebuje iba veľa obilnín a zelene.
„Nemôže sa podávať v koncentrátoch, čo vám dáva istotu, že všade, kde si ho kúpite, je mäso zdravé. Biblici tiež majú veľmi dobre vyvinutý imunitný systém a nepotrebujú vakcíny ani antibiotiká. Postupom času bolo vykonaných niekoľko testov a bibliam zostali choré kurčatá a s chorobou sa nestretli. Preto ak si kúpite biblické mäso, nehrozí riziko, že budete prepchatý antibiotikami alebo rastovými hormónmi, “vyhlásil Super-Hrana.ro Andreea Zamfirache, ktorá pred piatimi rokmi založila malý podnik s hydinou v Ciorogarle v okrese Ilfov.
Obsahuje 23% bielkovín
Mäso penice obsahuje 23% bielkovín, kostra je ľahká, čo zvyšuje výťažnosť mäsa, ktorá môže v jatočnom tele dosiahnuť až 72 - 75%. Mäso Bibilica sa dá variť podobne ako kuracie mäso, ale pre jemnejšie chute sa mäso Bibilica môže použiť v kombinácii s ochuteným maslom a jablkovým chutney.
Oveľa zdravšie biblické mäso
„Bibilica je jedným z posledných domestikovaných druhov a v Rumunsku začala rásť relatívne nedávno v porovnaní s inými druhmi. Biblické vtáky, ktoré uprednostňujú slobodu, nedávajú veľmi dobré výsledky, ak sú chované v intenzívnom systéme. Sú najvhodnejšie na pestovanie v otvorenom systéme. Biblie tiež priberá viac v porovnaní s brojlermi, ale tieto vtáky majú prirodzený rast. Preferujú slobodu, potrebujú priestor, pretože sa veľa pohybujú, sú stále aktívni “, vyhlásil za Super-Hrana.ro, Andreea Zamfirache.
Diétne mäso, veľmi jemné
Niektorí odborníci ho považujú za posledný domestikovaný druh vtákov na planéte a niektorí ho môžu považovať za osobu, ktorá si zachovala príchuť diviny.
"Bažantie mäso je podobné ako bažantie mäso, ale je oveľa svalnatejšie a veľmi jemné, zatiaľ čo bažantie mäso je lepkavé a nevýrazné." Biblické mäso je u nás vyhľadávané a oceňované už niekoľko rokov, najmä vďaka tomu, že pripomína mäso z diviny, čo ho robí veľmi vyhľadávaným v luxusných reštauráciách, kde sa porcia predáva s ceny medzi 40 a 100 lei, “vyhlásil pre Super-Hrana.ro, Andreea Zamfirache.
Biblické mäso posilňuje imunitu a čistí krv
Bibilica sa nedá pestovať pomocou koncentrátov a jej potrava je zložená výlučne z obilnín (pšenica, kukurica) a veľa zelene.
„Bibliám sa hovorí aj picheriţe, pochádzajú z Afriky. Rastú prirodzene, jedia veľa zelene a ich imunitný systém je v porovnaní s inou hydinou veľmi vysoký a sú veľmi odolné s nízkou mierou úmrtnosti. Mäso z perličiek je známe, pretože posilňuje imunitu, kosti a čistí krv, “informoval o pôvode vtáka a výhodách pre konzumáciu chovateľ morčiat.
Hmotnosť jatočného tela 2-2,5 kilogramu
Biblické mäso je chudé mäso odporúčané pre tých, ktorí nesmú jesť tuky. Biblica nemá žiadny tuk, pretože je to pôvodne divoký druh.
„Je to veľmi aktívny vták, a preto je mäso veľmi svalnaté a bez tuku. Ako domestikovaný druh vtáka váži dosť ťažko a vyžaduje minimálne obdobie 85 - 90 dní, od vyliahnutia po dosiahnutie správnej porážkovej hmotnosti. V dospelosti dosahuje hmotnosť 2,5 - 3 kilogramy, ženy sú vo všeobecnosti ťažšie ako muži, “povedala nám Andreea.
Až 36% nejedlej časti
Biblické jatočné telo obsahuje 17% kostí, 19% oddeliteľnej kože a tuku a zvyšných 64% tvorí iba chudé mäso. Spotreba 100 gramov biblického mäsa vám poskytne: 220 mg draslíka, 169 mg fosforu, 69 mg sodíka, 24 mg horčíka, 11 mg vápnika a 1,2 mg zinku.
Pokiaľ ide o kalorický príjem, konzumáciou 100 gramov biblického mäsa zaistíte množstvo 110 kcal a energiu 460 kj. Zo 100 gramov biblického mäsa je 20,64 gramu bielkovín, 2,47 gramu lipidov a zvyšok predstavuje voda.