Biela kapusta so zemiakovou kašou od kuchára Heike1958

výdatné - chutí lepšie pri každej rozcvičke

prísady

Vysoký 1 m	Biela kapusta
1 kg	Potato (podstatné meno)
4	Klobásy (Mettenden, Mettwürstchen, hrubé klobásy)
2 plátok/n	Slanina (bravčové brucho), pruhovaná
2 m.-veľké	Cibuľa
2 lyžice	Petržlen, sušený
1 lyžička	Paprikový prášok
2	Strúčiky cesnaku)
Olivový olej na vyprážanie
soľ a korenie
Slanina, tuk (malý kúsok, približne 2 x 3 x 4 cm)
n. B.	voda

príprava

Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a duste na olivovom oleji vo veľkom hrnci (polievkový hrniec), až kým nebude priehľadný.
Bielu kapustu nakrájame na prúžky a pridáme k nim. Veľmi krátko ho podusíme, potom pridáme vodu (nie príliš, nemala by to byť polievka). Pridajte celú klobásu, prúžkovanú slaninu rozkrojte na polovicu a pridajte do hrnca. Pridajte petržlenovú vňať, paprikový prášok a vytlačené strúčiky cesnaku (prosím, zatiaľ nepridávajte soľ, pretože párky a slanina vydávajú veľa soli). Premiešame a dusíme, kým kapusta a slanina nie sú mäkké. Občas prevarenú vodu doplňte, aby sa nespálila. Zemiaky so šupkou uvarte osobitne v hrnci.

Keď je kapusta a zemiaky hotové, vyberte z hrnca párky a slaninu. Zemiaky ošúpeme, pridáme do hrnca s kapustou a prudko roztlačíme zemiakovým strojom. Klobásy a slanina sa potom dajú späť do hrnca.

Tučnú slaninu nakrájame na malé kocky. Nalejte do nočníka (malého hrnca) a zohrievajte na najvyššej úrovni, kým nevynecháte tuk a kocky nie sú svetlohnedé (pozor: musíte stáť na mieste a neustále miešať, pretože sa to náhle stane veľmi rýchlo).

Teraz nalejte na kapustu vynechaný tuk vrátane kociek slaniny - nezľaknite sa. V tejto chvíli dôjde k mohutnému syčaniu, pretože tuk je veľmi horúci. Premiešame a potom dochutíme soľou a korením.

Tip: Ak chcete, môžete pridať aj rascu.

Celé to vyzerá ako obrovský hrniec plný kaše, ale chutí naozaj vynikajúco a je skvelé ho skladovať a v prípade potreby opäť zohriať.

---