Biele ryby - biológia

Kedy Síh sú zoskupené rôzne, väčšinou menšie, striebristo bielo sfarbené druhy kaprových rýb (Cyprinidae). Tento termín nie je biologickou klasifikáciou, ale patrí do rybárskeho a kuchynského jazyka. Druhy podčeľade Leuciscinae sa však bežne označujú ako síh.

biele

Biele ryby sú často veľmi chutné, ale ich mäso obsahuje početné jemné kosti, a preto nie sú veľmi populárne ako potravinové ryby. Ak ich však v kratších intervaloch ostriháte ostrým nožom trochu po stranách od chrbta po brucho, kosti sa nakrájajú na krátke kúsky, aby sa dali bezpečne vyprážať alebo piecť a bez toho, aby boli kosti cítiť. . Ďalším tradičným spôsobom prípravy je marinovanie v octe alebo citrónovej šťave, ktorá rozpustí vápno v kostiach a zjemní ich.

Biele ryby patria spolu s kaprom a lieňom do skupiny nedravých rýb, ktoré sa na rozdiel od dravých rýb nekrmia inými rybami, ale malými rastlinami a larvami. Hranice sú plynulé, väčšie kapry, srnce a alandy však niekedy jedia v mladých ročných obdobiach alebo v závislosti od vody smažiť a mladé ryby. Používajú sa špeciálne spôsoby rybolovu, ako je plavákový rybolov s plavákmi Waggler a matchovými prútmi, lov na feeder, lov na udicu atď.

Biele ryby sú korisťou rýb šťúk, zubáčov, ostriežov, sumcov atď. A kvôli veľkej populácii ich možno často chytiť vo veľkom množstve.

Medzi rybármi je dánske Skanderborgsee známe ako „jazero svetových rekordov bielych rýb“: V roku 1996 ulovil holandský majster sveta v súťažnom rybolove Bert van Gerven 419 libier bielej ryby (z toho 90 percent bolo pleskáč, zvyšok plotica) za päť hodín [1] .

Rozdielne použitie slova

V obchode s rybami sa slovo „biela ryba“ niekedy používa ako výpožičný preklad anglického slova „whitefish“ v zmysle chudých morských rýb s bielou dužinou (treska a pleskáč).