Biele víno - bližší pohľad na nutričné hodnoty
Pohár cti nemôže odmietnuť nikto - to určite! Po otvorení fľaše bieleho vína to ale často nekončí.
Každý, kto žije výživou, vedome začne v určitom okamihu počítať tekuté kalórie z alkoholu. Kilokalórie (kcl), kilojoule (kJ) a chlebové jednotky (BE) označujú energetickú/kalorickú hodnotu, ale rovnako ako mnoho iných druhov bieleho vína sú nutričné hodnoty obsiahnuté v malom pohári na víno s objemom 100 mililitrov.?
Energetický obsah alebo výhrevnosť bieleho vína
Na rozdiel od výhrevnosti kvalitatívne výživové hodnoty bieleho vína opisujú ďalšie vlastnosti látok obsiahnutých v bielom víne, ako sú množstvá v gramoch (g) alebo miligramoch (mg) a zloženie. Nutričné hodnoty obsiahnuté v bielom víne sú hlavne sacharidy, bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Stále nie sú k dispozícii žiadne informácie o tukoch alebo mastných kyselinách alebo vláknine.
Ako je zrejmé zo zoznamu, nádherné biele víno má veľkú výhrevnosť, rovnako ako krásne Auslese a krásne Eiswein z Beerenauslese. Ich výhrevnosť je 98 kilokalórií. Nasleduje polosuché a suché biele víno so 74 a 72 kilokalóriami.
The najnižší obsah energie rozstrekovač vykazuje 37 až 58 kilokalórií, podľa toho, ako je zmiešaný s minerálnou vodou. Pretože biele víno sa často podáva v pohároch s objemom 200 mililitrov, počet kalórií sa môže zdvojnásobiť, aby zostala pravdivá. S touto výhrevnosťou má biele víno zvýšenú hustotu kalórií.
- Biele víno, suché: 72 kcl
- Biele víno, polosuché: 74 kcl 1
- Biele víno, výberové, sladké: 98 kcl 1
- Eiswein, Beerenauslese, sladký: 98 kcl
- Striekačka bieleho vína: 37 až 58 kcl
Výživové hodnoty obsiahnuté v bielom víne: sacharidy
Na bielom víne sú zarážajúce nutričné hodnoty, najmä hodnoty uhľohydrátov, ktoré sú uvedené v miligramoch (mg):
Sacharidy v suchom bielom víne sú 100 až 500 miligramov a sú vyrobené nasledovne:
- Sorbitol 5,0 mg
- Celkové alkoholy cukrov 5,0 mg
- Glukóza (hroznový cukor) 37,0 mg
- Fruktóza (ovocný cukor) 40,0 mg
- Monosacharidy (1 M) 95,0 mg
Najmenej uhľohydrátov má suché biele víno, potom nasleduje striekačka bieleho vína s 1,3 gramu, polosuché biele víno s 2,6 gramu a Auslese s 5,9 gramu a Beerenauslese so 6,0 gramami sacharidov. Obsah cukru z toho tvorí veľa alebo dokonca 100 percent.
Cukor v bielom víne sa získava z hrozna, cukrovinky a kyslík zaisťujú premenu cukru na alkohol. Ak sa kyslík odoberie z molekúl organických kvasiniek, vyprodukuje sa alkohol až do 15 objemových percent. Potom kvasinkové kultúry odumrú, ale takmer všetok energetický obsah cukru zostáva v alkohole spolu s nespracovaným zvyškovým cukrom.
Ostatné výživové hodnoty obsiahnuté v bielom víne
Z najdôležitejších výživových zložiek sa tuky neobjavujú ani v bielom víne, zatiaľ čo obsah bielkovín je nízky: suché biele víno má 200 miligramov bielkovín, polosuché víno má 100 miligramov alebo je množstvo bielkovín ešte menšie. Z toho je množstvo esenciálnych aminokyselín 43 miligramov a neesenciálnych aminokyselín 51 miligramov.
Nutričné hodnoty obsiahnuté v bielom víne sú tiež vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Biele víno obsahuje ako minerály draslík (95 miligramov), fosfor (15 miligramov), vápnik (10 miligramov), horčík (10 miligramov), chlorid (5 miligramov) a sodík (2 miligramy). Síra (15 miligramov) v bielom víne ho chráni pred rýchlou oxidáciou.
Medzi nutričné hodnoty bieleho vína patria stopové prvky železo (0,60 miligramu), zinok (0,23 miligramu), mangán (0,14 miligramu), meď (0,07), fluorid 0,03) a jodid (0,01) ) a.