Bielkovinový chlieb, tuky namiesto výrobkov na chudnutie Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v Kolíne nad Rýnom: Ďalšie dve úmrtia - výskyt klesá pod národnú úroveň
Bielkovinový chlieb: namiesto zoštíhlenia skrýva tuk
Wettenberg. Mal by ležať medzi bagetovými tyčinkami a ražným jedlom: najnovšia tajná zbraň proti rúčkam lásky. Bielkovinový chlieb má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín. Týmto údajne klesajú kilá. Odborníci sú skeptickí.
Trendy v stravovaní majú niekedy zvláštne kvety: Vďaka chlebu s obzvlášť vysokým obsahom bielkovín by ste mali byť štíhli. Odborníci na výživu však varujú pred príliš veľkými očakávaniami. Existujú dokonca aj bielkovinové chleby, ktoré majú viac kalórií ako normálny chlieb, uviedla ekotropologička Kathi Dittrich z Asociácie pre nezávislé rady pre zdravie (UGB) vo Wettenbergu pri Gießene. Okrem vysokého obsahu bielkovín inzerujú výrobcovia aj neobvykle nízky podiel sacharidov.
Sacharidy sú známe ako výkrmové jedlá. Presne na toto prichádzajú takzvané nízkosacharidové diéty: Odporúčajú vyhýbať sa sacharidom, najmä večer, a radšej si dajte šalát, ryby, vajcia a mäso. Podľa Dittricha má vaječný bielok alebo bielkovinový chlieb zmysel iba ako súčasť takejto stravy. „Ale ak večer len nahradíš normálny chlieb bielkovinovým a inak sa stravuješ ako obvykle, určite neschudneš.“
Ale aj ako súčasť stravy s nízkym obsahom sacharidov má bielkovinový chlieb svoje úskalia. Trendové pečivo nie je nijako zvlášť zasýtené. „Ale ak ho zjete štyri alebo päť plátkov, úspora kalórií je okamžite preč,“ poznamenal Dittrich.
Bielkovinový chlieb tiež nie je to isté ako bielkovinový chlieb. Existujú varianty, ktoré majú asi 30 gramov sacharidov na 100 gramov, sotva menej ako normálny celozrnný ražný chlieb, napríklad len niečo pod 40 gramov. „Ale sú aj také, ktoré sú výrazne znížené,“ uviedol Dittrich. Tam by boli hodnoty medzi piatimi a siedmimi gramami.
Tieto výrazne redukované varianty však zvyčajne obsahujú veľa tuku. „Pretože tieto sacharidy musíte niečím nahradiť,“ vysvetlil Dittrich. Robia to sezamové semiačka, slnečnicové semená alebo orechy, ktoré však tiež prinášajú veľa tuku. To zvyšuje celkový počet kalórií a sťažuje chudnutie. Normálny celozrnný ražný chlieb má niečo viac ako jeden gram tuku, bielkovinový chlieb okolo troch až desiatich gramov.
„Bielkovinový chlieb nie je škodlivý,“ uviedol Dittrich. „Otázkou zostáva, či to má zmysel.“ Ďalšia nevýhoda: niektoré bielkovinové chleby sú až dvakrát drahšie ako bežný chlieb Otto. Minimálne však: „Chutí dobre.“ (dpa/tmn)