Bielkoviny alebo sacharidy - ako najlepšie udržať našu postavu vo forme fytoDoc
Vedci už roky hľadajú ideálnu stravu na ochranu pred obezitou. Diskusia sa niekedy zameriava na sacharidy, potom opäť na tuky alebo bielkoviny. To platí aj pre cieľ vyhnúť sa priberaniu na váhe po úspešnej diéte. Pretože veľa ľudí si nedokáže po diéte udržať svoju novú váhu natrvalo a potom dokonca na váhe naloží viac kilogramov ako predtým - výsledkom je rovnako nepopulárny a nezdravý jojo efekt. Nová európska štúdia poskytuje jasnosť.
Zloženie hlavných živín - bielkovín, tukov, sacharidov - v potravinách zjavne ovplyvňuje náš denný príjem energie. Niektoré štúdie naznačujú, že bielkoviny viac zasýtia ako tuky a sacharidy a že tiež stimulujú energetický výdaj. Ďalšie štúdie naznačujú, že uhľohydráty s nízkym glykemickým indexom * skôr zasýtia ako sacharidy s vysokým GI. Tieto zistenia však vychádzajú z krátkodobých štúdií, v ktorých bol počet skúmaných osôb a výber stravovacích foriem obmedzený.
pozadie
*Glykemický index (GI)
Glykemický index alebo GI je mierou zvýšenia hladiny cukru v krvi. Spúšťajú ju potraviny, ktoré obsahujú sacharidy. GI označuje mieru, v akej jedlo bohaté na uhľohydráty zvyšuje hladinu cukru v krvi nad normálne hodnoty. Z tohto dôvodu bolo zvýšenie cukru v krvi spôsobené glukózou stanovené na 100. GI 50 znamená, že nárast hladiny cukru v krvi v tejto potravine predstavuje iba polovičný nárast glukózy. Vysoký GI má za následok vysokú hladinu inzulínu a spomaľuje spaľovanie tukov. Preto sa odporúčajú najmä jedlá s nízkym GI, ktoré netlačia na hladinu cukru v krvi.
Tabuľka: Výber rôznych potravín a ich glykemický index
| jedlo | Glykemický index |
| Maltóza (sladový cukor) | 110 |
| Glukóza (hroznový cukor) | 100 |
| med | 87 |
| Celozrnný chlieb | 72 |
| Zemiaky | 70 |
| Pšeničné vločky | 67 |
| obilnina | 66 |
| hnedá ryža | 66 |
| Hrozienka | 64 |
| Banány | 62 |
| Sacharóza (stolový cukor) | 59 |
| otruby | 51 |
| ovsené vločky | 49 |
| hrozno | 45 |
| Celozrnný ražný chlieb | 42 |
| Celozrnné cestoviny | 42 |
| Pomaranče | 40 |
| Fazuľa, konzervy | 40 |
| Jablká | 39 |
| jogurt | 36 |
| Hrušky | 34 |
| Hrach | 33 |
Zdroj: upravené z www.ernaehrung.de
Bielkoviny
Bielkoviny sú tvorené aminokyselinou n. Ako živočíšne bielkoviny sa nachádzajú predovšetkým v mäse, rybách, mlieku a mliečnych výrobkoch. Dobrým zdrojom rastlinných bielkovín sú tofu, obilie, zemiaky a strukoviny. Kombinácia najmä rôznych potravín môže zvýšiť využiteľnosť bielkovín. Kukurica a fazuľa, tvaroh a zemiaky alebo vajcia a zemiaky - konzumované v jednom jedle - sú len niekoľkými príkladmi toho, ako sa môžu rôzne rastlinné a živočíšne bielkoviny navzájom dopĺňať. Jeden potom hovorí o dobrej biologickej hodnote. To vám povie, koľko bielkovín z potravy sa dá premeniť na bielkoviny v tele.
Nová štúdia z Európy - zameranie na bielkoviny
Vedecká štúdia, ktorá je v súčasnosti k dispozícii na rodinách z 8 európskych krajín, by mohla významne prispieť k objasneniu súvislostí medzi makroživinami, sýtosťou, spotrebou energie a prírastkom hmotnosti. Prvé výsledky ukazujú: Obsah bielkovín v strave sa zdá byť ešte dôležitejší ako nízky glykemický index. Vedci z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE) skúmali viac ako 90 rodín z Nemecka a viac ako 500 rodín zo siedmich ďalších krajín, aby určili, ktoré výživové faktory hrajú pri priberaní svoju rolu. Primárnym cieľom štúdie je odvodiť z výsledkov štúdie najlepšie možné stravovacie odporúčania.
Študovať dizajn
Na začiatku štúdie museli dospelí stratiť osem percent svojej telesnej hmotnosti. Potom sa celá rodina musela držať jednej z piatich predpísaných diét, ktoré boli vybrané náhodne.
K dispozícii boli tieto diéty:
| Veľa bielkovín | Nízky GI |
| Veľa bielkovín | Vysoký GI |
| Normálny proteín | Nízky GI |
| Normálny proteín | Vysoký GI |
| Kontrolujte stravu podľa existujúcich stravovacích odporúčaní | |
V dvoch európskych študijných centrách (Kodaň a Maastricht) mohli účastníci štúdie po dobu šiestich mesiacov nakupovať bezplatne v špeciálne vybavených supermarketoch. Účastníkom potom odborníci na výživu radili a starali sa o nich 6 mesiacov. Vo zvyšných šiestich študijných centrách (Nemecko, Kréta, Česká republika, Veľká Británia, Bulharsko a Španielsko) dostali účastníci iba dôkladné výživové poradenstvo a starostlivosť.
Účastníci štúdie schudli v priemere o 11,2 kilogramu. Prvé výsledky kodanských a maastrichtských čiastkových štúdií ukázali, že účastníci štúdie znížili svoju hmotnosť po diéte na chudnutie, keď zvýšili obsah bielkovín vo svojej strave. Naopak konzumácia stravy s nízkym glykemickým indexom neponúkala žiadny ďalší prínos z hľadiska (opätovného) prírastku telesnej hmotnosti. Vedci z ďalších šiestich študijných centier v súčasnosti vyhodnocujú údaje z ostatných centier.
Záver
Okrem dostatočného pohybu a stravy prispôsobenej celkovej energetickej úrovni sa zdá, že zloženie stravy ovplyvňuje aj našu telesnú hmotnosť. Zatiaľ čo odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu doposiaľ kládli hlavný dôraz na stravu bohatú na sacharidy, prvé výsledky európskej štúdie naznačujú, že vysoký obsah bielkovín môže po úspešnej diéte chrániť pred obezitou alebo (opäť) znižovať prírastok hmotnosti. môcť.
Vľavo:
Oblasti použitia: Zlepšiť príznaky akútnych zápalových ochorení priedušiek, dutín a močových ciest.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Tento článok sa vám páči?
Potom to zdieľajte tu!
Chceš od nás prečítať viac?
Prihláste sa na odber noviniek a dostávajte každý mesiac užitočné správy a novinky.
Prírodné produkty
MYRRHINIL INTEST s myrhou a harmančekom
Na podpornú liečbu gastrointestinálnych porúch
Oblasti použitia: Tradičný bylinný liek na podpornú liečbu gastrointestinálnych porúch pri nešpecifických hnačkách sprevádzaných miernymi kŕčmi a plynatosťou výlučne v dôsledku dlhodobého užívania.
Obsahuje glukózu a sacharózu (cukor).
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Zintona so zázvorom
kinetóza (nevoľnosť, vracanie, závraty)
Návaly horúčavy? Nie je so mnou!
Remifemin ® plus ľubovník bodkovaný
Oblasti použitia: na zmiernenie návalov horúčavy a nadmerného potenia počas menopauzy, ak sú tieto príznaky sprevádzané ďalšími psychologickými menopauzálnymi príznakmi, ako sú nálady, nervozita a podráždenosť.
Varovné upozornenie:1 filmom obalená tableta obsahuje 163 mg laktózy a 0,5 mg (tretia--Fosfatidyl) cholín (sója). poznámkový leták!
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.