Bielkoviny - Čo potrebujete vedieť o bielkovinách pri cukrovke
Aj keď máte cukrovku, neznamená to, že nemôžete mať rozmanitú stravu. Starostlivosť o vyváženú stravu vás navyše podnieti k tomu, aby ste si vyberali čo najlepšie jedlo, aby ste z regálov obchodov starostlivo vyberali výrobky, ktoré sú skutočne zdravé, sledovali svoj počet kalórií a prečo nie, aby ste mali postavu. závideniahodné pre mnohých ľudí, ktorí nevenujú veľkú pozornosť jedlu, čelia kilám navyše, celulitíde a nedostatku energie.
Prečo sú bielkoviny dôležité?
Dôležitou skupinou jedál, ktoré by vám nemali chýbať vo vašom dennom jedálnom lístku, sú bielkoviny. Bez bielkovín nemôže ľudské telo fungovať. Bielkoviny sú základné prvky pre fungovanie buniek, tkanív a orgánov, podieľajú sa na rôznych procesoch v tele, ako je tvorba protilátok, enzýmov a hormónov.. Inými slovami, je mimoriadne dôležité, aby existovali štúdie, ktoré ukazujú, že optimálny príjem bielkovín pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Aká je denná potreba bielkovín?
Ak u detí predstavuje potreba bielkovín medzi 15 a 20 percentami dennej potreby potravy, u dospelých je potreba 10 až 15 percent alebo 0,8 g/kilogram tela.
Aké sú zdroje bielkovín?
Bielkoviny obsahujú aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže syntetizovať, preto ich treba prijímať z potravy. Zdroje bielkovín sú dva druhy: živočíšne a zeleninové. Ale nenachádzajú sa samotné v jedle; prichádzajú balené s tukmi alebo sacharidmi.
Živočíšne bielkoviny
Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú vo vajciach, mliečnych výrobkoch a mäse.
vajcia
Vajcia obsahujú najkvalitnejší štandardný proteín, ktorý sa ľahko asimiluje a mal by byť často zahrnutý do stravy. Aj keď bola spotreba vajec spochybnená kvôli tuku v žĺtku, odborníci na výživu tvrdia, že nielen vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, ale ako celok aj diéta s nadbytočným tukom. Vajcia by sa mali jesť často, varené alebo v omelete pripravenej na malom množstve oleja, v nepriľnavých pokrmoch.
mäso
Ďalším zdrojom bielkovín je mäso. Odborníci na výživu odporúčajú týždenne maximálne dve porcie bieleho mäsa (tuniak, makrela, sardinky, sleď, prirodzene chovaná hydina, morka) a maximálne dve porcie červeného mäsa mesačne (hovädzie, bravčové, ovce, divina). Okrem bielkovín má červené mäso veľa tuku, preto je dobré zvoliť si menej tučné časti, ako sú svaly, a varte ich čo najjednoduchšie, na grile alebo pečené. Kvalitné bielkoviny nájdete aj v morských plodoch, mušliach a rapanoch, ktoré nájdete v obchodoch s rybami.
mliečne výrobky
Mliečne výrobky sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, pokiaľ sa rozhodnete pre nízkotučné jedlá. Mlieko, jogurt, urda, tvaroh môžu byť zahrnuté v strave každý deň. Pokiaľ ide o tučné syry, jedzte ich v malom množstve nastrúhané na šalátoch.
Bez ohľadu na zvolený zdroj bielkovín nekombinujte v rovnakom jedle živočíšne bielkoviny z rôznych zdrojov.
Rastlinné bielkoviny
Existuje veľa rastlín, ktoré vám môžu poskytnúť bielkoviny, ale nie také kvalitné ako mäso. Najlepším zdrojom rastlinných bielkovín sú fazuľa, šošovica, sója, hrach a rôzne druhy olejnatého ovocia (orechy, kešu, midgale, pistácie). Venujte však maximálnu pozornosť množstvu sacharidov a tukov v bielkovinových rastlinách a neprekračujte optimálne množstvá vhodné pre vek. a vaša váha.
Triky na detekciu sacharidov
Bez ohľadu na zdroj mäso neobsahuje sacharidy, takže ho z tohto pohľadu môžete pokojne jesť. Rastlinné zdroje bielkovín, ako je šošovica, hrášok, fazuľa a sója, majú rozdielne množstvá, na ktoré treba pamätať pri sedení za stolom.
Ideálne proporcie na tanieri
Bez ohľadu na to, ako máte radi mäso alebo nie, mali by ste vedieť, že by nikdy nemalo predstavovať viac ako štvrtinu vášho taniera. Pamätajte na tento orientačný bod, keď pripravujete porcie jedla: štvrtinu taniera by malo zaberať mäso a polovicu zeleniny, ktorá neobsahuje škrob.
Čo potrebujete vedieť o vašom glykemickom indexe
Mäso nie je na zozname potravín s glykemickým indexom, pretože nemení hladinu glukózy v krvi. Zdroje rastlinných bielkovín a orechov všetkého druhu majú nízky glykemický index, vďaka čomu sú žiaduce v strave diabetika.