Bielkoviny proti tukovej pečeni - NetDoktor
U väčšiny diabetikov 2. typu sa vyvinie stukovatenie pečene. Vďaka jednoduchej stratégii výživy sa orgán môže zotaviť: strava bohatá na bielkoviny umožňuje pečeni výrazne schudnúť v priebehu niekoľkých týždňov - a to aj v prípade, že pacient neschudne. To tiež zlepšuje metabolizmus cukrov.
Stále viac ľuďom sa objavuje tuková pečeň. Obezita a cukrovka už dávno nahradili alkohol ako hlavnú príčinu tukových ochorení pečene. Ale rovnako ako takzvané nealkoholické tuky v pečeni súvisiace s alkoholom sa môžu zmeniť na život ohrozujúcu cirhózu pečene. Okrem toho zhoršuje metabolizmus cukrov u diabetikov. „Ak sa tuková pečeň nelieči, je stimulátorom cukrovky 2. typu,“ vysvetľuje Andreas Pfeiffer z Nemeckého ústavu pre výživu ľudí (DIfE).
Odborník na výživu spolu s kolegami skúmal, či je možné zlepšiť stav pečene pomocou stravy - presnejšie pomocou diéty bohatej na bielkoviny. Vedci prijali 37 mužov a žien s cukrovkou 2. typu vo veku 49 až 78 rokov. Väčšina z nich tiež mala tukové ochorenie pečene.
Potraviny bohaté na bielkoviny
Po dobu šiestich týždňov dostávali všetci účastníci diétu s obsahom kalórií 30 percent z bielkovín. U polovice účastníkov poskytli bielkoviny živočíšne produkty, ako je chudé mäso alebo mliečne výrobky. Druhá skupina dostávala jedlá s potravinami, ktoré boli špeciálne obohatené o rastlinné bielkoviny, napríklad cestoviny alebo chlieb, ktoré obsahovali hrachové bielkoviny.
Chudá pečeň
Aby sa vylúčilo, že k možnému zníženiu tuku v pečeni došlo v dôsledku úbytku hmotnosti, stanovil sa obsah kalórií v jedlách individuálne pre každého účastníka.
Aj keď účastníci vďaka tomu neschudli, obsah tuku v ich pečeni sa znížil o 36 až 48 percent. To malo priaznivý vplyv na metabolizmus pečene a tukov. Opäť sa zlepšila aj citlivosť účastníkov na inzulín. Táto nedostatočná citlivosť buniek tela na hormón inzulín uvoľňujúci cukor je ústredným mechanizmom ochorenia pri cukrovke 2. typu. Ak sa odpoveď buniek na inzulín opäť zlepší, lepšie absorbujú glukózu z krvi a hladina cukru v krvi sa vráti do normálu.
Rastlinné a živočíšne bielkoviny sú rovnako účinné
Pozitívny účinok bol evidentný u všetkých účastníkov - bez ohľadu na to, či ich strava bohatá na bielkoviny bola založená na rastlinných alebo živočíšnych bielkovinách. Keďže predchádzajúce štúdie našli náznaky, že strava bohatá na bielkoviny môže zaťažovať obličky, vedci upriamili pozornosť aj na tieto orgány: „Nepozorovali sme žiadne negatívne účinky na funkciu obličiek,“ hovorí Mariya Markova, prvá autorka štúdie.
Tučná pečeň - tiché nebezpečenstvo
V tukovej pečeni ukladajú pečeňové bunky viac tuku a orgán sa zväčšuje. Takáto obezita nie je spočiatku nebezpečná. Z dlhodobého hľadiska sa však štruktúra pečene mení: vytvára sa viac spojivového tkaniva a orgán sa zjazvuje a už nemôže správne fungovať. Vzniká takzvaná cirhóza pečene, ktorá je potenciálne život ohrozujúca a nemôže ustúpiť.
Štúdie preukázali, že 30 percent populácie už má tukovú pečeň. Je to okolo 70 percent diabetikov a 90 percent obéznych ľudí.
Zdroj: Mariya Markova a kol .: Izokalorické diéty s vysokým obsahom živočíšnych alebo rastlinných bielkovín znižujú tuk v pečeni a zápaly u osôb s diabetom 2. typu, gastroenterológia, publikované online: 17. októbra 2016.