Bielkoviny topia tuk - tajomstvo všestrannosti - Bodymed News

Bielkoviny sú najdôležitejšou stavebnou látkou ľudského tela, pretože sú potrebné v každej bunke. V našom tele sa nachádza 50 000 až 100 000 rôznych bielkovín. Proteín v strave sa skladá z malých stavebných prvkov, aminokyselín, a má pre telo dva základné významy:

Dodáva dôležité stavebné zložky bielkovín, aminokyseliny, ktoré sú potrebné na tvorbu vlastných bielkovín v tele.

Telo si dokáže niektoré aminokyseliny vyrobiť samo. Osem musí byť požitých s jedlom. Jedná sa o takzvané esenciálne aminokyseliny. Patria sem: leucín, lyzín, treonín, valín, izoleucín, fenylalanín, metionín, tryptofán.

Bielkoviny tiež lichotia postave ako nízkoenergetická stavebná látka a spaľovač tukov, čo prispieva k dlhodobému nasýteniu.

Čo znamená nízkoenergetická stavebná konštrukcia?

Bielkoviny sú jednou z hlavných živín. 1 gram bielkovín poskytuje 4 kilokalórie (kcal), toľko ako sacharidy. Bielkoviny sa však v tele neukladajú ako sacharidy, ale sa používajú priamo - napríklad ako stavebný materiál pre bunky tela, svaly, pokožku, vlasy, nechty, enzýmy a hormóny. Jedlo bohaté na bielkoviny navyše spôsobuje, že telo vytvára viac tepla: telo potrebuje viac energie na trávenie a využitie bielkovín, ako je tomu v prípade iných živín.

Mimochodom: 1 gram tuku poskytuje 9 kilokalórií (kcal) a 1 gram alkoholu poskytuje 7 kilokalórií (kcal).

Prečo bielkoviny optimálne zasýtia?

Bielkoviny sa trávia pomalšie a zostávajú dlhšie v žalúdku. Aminokyseliny navyše podporujú produkciu rôznych hormónov sýtosti a signálov, ktoré sa tvoria v črevnej stene a posielajú sa do centra sýtosti v mozgu. Tieto saturačné signály sú zosilnené špeciálnymi aminokyselinami, ako je tryptofán, ktorý je dôležitý pre syntézu „hormónu šťastia“ serotonínu. Serotonín sprostredkuje vyrovnanosť a uspokojenie a súčasne potláča hlad.
Dobrým zdrojom bielkovín je mäso (hovädzie mäso/hydina/divina), ryby, morské plody, mlieko a mliečne výrobky, tofu a strukoviny.

Prečo bielkoviny slúžia ako spaľovač tukov?

Proteín je stavebnou jednotkou vašich svalov, motorov spaľujúcich tuky vášho tela. Svaly spotrebúvajú podstatne viac energie ako tukové tkanivo aj za podmienok absolútneho odpočinku - na televíznom kresle alebo v posteli. Pretože bielkoviny nemôžu byť primerane skladované, musíte ich prijímať každý deň prostredníctvom jedla. Ak sa tak nestane, vaše telo spadne späť na existujúci proteín zo svalov.

Dôsledky: Hodnotná svalová hmota sa zníži. Váš bazálny metabolizmus - teda energia, ktorú v pokoji spotrebujete - klesá a obávaný jo-jo efekt hrozí.

Tip: Večer si vezmite prehľadné jedlo založené na bielkovinách, čo prospieva optimálnemu využitiu tukov cez noc.

Čo má kopa bielkovín ráno spoločné s tvojou postavou?

Ak chcete využiť nočnú fázu spaľovania tukov na maximum, jednoducho začnite deň kvalitným proteínovým koktailom ráno. Týmto spôsobom podporíte metabolizmus tukov aj po noci.

Štúdie preukázali, že bielkoviny vás ráno nakopnú a nielen zasýtia, ale môžu tiež znížiť príjem kalórií nasledujúcich jedál o zhruba 400 kilokalórií. 1

Vedci dnes navyše predpokladajú, že ľudia majú hlad, kým sa nespotrebuje minimálne množstvo bielkovín. 2 Ak urobíte túto prvú vec ráno, bude ľahšie jesť počas dňa menej.

1) Schoeller DA, Buchholz AC: Energetika obezity a regulácia hmotnosti: záleží na zložení stravy? J Am Diet Assoc 2005, I05: S24-S28

2) Gosby AK a kol.: Pôsobenie bielkovín a príjem energie. Obes Rev., 2014 Mar; 15 (3): 183-91