Bielkoviny v tehotenstve Koľko je potrebné Keleya
Táto reputácia sa dotýka aj bielkovín - ktoré napriek názvu nemajú veľa spoločného s vaječným bielkom, ktoré obsahuje 10% bielkovín. Vo vede sú bielkoviny synonymom názvu bielkoviny (v gréčtine „základné“) a musia sa vyrovnať s mnohými dôležitými úlohami, najmä v tehotenstve.
Tvrdá škrupina, mäkké jadro
Z biochemického hľadiska sú bielkoviny makromolekulárne reťazce aminokyselín. Táto organická zlúčenina je základným stavebným prvkom pre životne dôležité bielkoviny, ktoré môžu byť na jednej strane rozpustné vo vode, ako je zrejmé napríklad vo vaječnom bielku, ale vyskytujú sa tiež nerozpustné, napríklad ako keratín v nechtoch na rukách. Ktorá z mnohých foriem, v ktorých proteíny produkuje alebo používa telo, je už jasne formulovaná a kódovaná v ich DNA.
Bielkoviny ako interdisciplinárny všestranný pomocník
V ľudskom tele sa bielkoviny nachádzajú vo všetkých bunkách a chránia pohodu v každej situácii: Kosti získavajú svoju tvrdú štruktúru pomocou bielkovín, infekciám čelia vytrvalé obranné bielkoviny tela a v neposlednom rade bielkoviny zaisťujú svalovú silu a umožňujú pohyb v každej časti nášho tela . Ak máte hlad, bielkoviny môže organizmus dokonca použiť ako rezervnú látku, keď sa stratia zdroje energie, ako napríklad cukor.
Nedostatok bielkovín, ktorý sa v Európe takmer nikdy nevyskytuje, môže na druhej strane viesť k svalovej slabosti, vypadávaniu vlasov a poruchám rastu, pretože bielkoviny sú univerzálnym prostriedkom na metabolizmus. Na jednej strane transportujú látky, ktoré dodávajú krvi základný kyslík a železo. Okrem toho proteíny riadia biochemické reakcie v nervoch a svaloch, riadia rôzne procesy v tele ako hormóny a zastavujú stratu krvi v prípade úrazu.
Pestrá bielkovinová strava pre matku a dieťa
Okrem tukov a cukrov zohrávajú ústrednú úlohu v podiele potravy aj bielkoviny. Dostatočná konzumácia bielkovín je možná aj počas tehotenstva. Odporúčané množstvo, ktoré predstavuje okolo 1 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, sa ľahko konzumuje s každodenným jedlom. Pretože s približne 100 g denne sa z našich tanierov dostane dostatok bielkovín do metabolizmu, najmä konzumáciou mäsa a povinným vajcom na raňajky, ktoré poskytuje až 7 g bielkovín. Lososová šunka, morčacie prsia a syr Harz sú tiež považované za obzvlášť bohaté na bielkoviny s 30% obsahom bielkovín a zaručujú pestré menu pre domácich.
Vegánska strava počas tehotenstva
Okrem dodávateľov živočíšnych bielkovín sa strava bohatá na bielkoviny podáva aj s červenou šošovicou, zemiakmi a dokonca aj s miskou jahôd - všetky sú bohaté na bielkoviny. Sója a repka, ktoré obidve poskytujú až 40% bielkovín, podporujú vysoko kvalitnú vegánsku stravu. Zdravá strava bohatá na bielkoviny sa podáva kombináciou pšeničného proteínu a sójového proteínu, ktoré je možné doplniť jedlami zo seitanu a tofu ako každodenné jedlá.
Bielkoviny pre nenarodené dieťa
Potreba bielkovín sa u budúcich matiek zvyšuje iba mierne, a to až od druhého trimestra tehotenstva. Ľahko môžete doplniť stravu približne o 30 g bielkovín denne, napríklad jeden liter mlieka. Ak za iných okolností nechcete jesť živočíšne jedlá, odporúča sa zelenina bohatá na bielkoviny, ako je kel, brokolica a ružičkový kel. Týmto prebytkom bielkovín sa na jednej strane predchádza strate energie v tele matky a zároveň sa rast detského tkaniva podporuje esenciálnymi aminokyselinami.