Bielkoviny vo vegetariánskej strave

vegetariánskej

Pseudo špecialisti pripisujú vegetariánskej, vegánskej alebo surovo-vegánskej strave nedostatok živočíšnych bielkovín spojený s výskytom nedostatku železa a/alebo kyseliny listovej (pomáha vytvárať červené krvinky) v tele. Málokto však hovorí o rastlinných zdrojoch bielkovín, alternatívach k zdrojom živočíšneho pôvodu, ktoré zabezpečujú vyváženú vegetariánsku stravu.

V poslednej dobe sú proteíny živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia, mliečne výrobky) propagované s obľubou (nové metódy diverzifikácie detí odporúčajú ich zavedenie od začiatku) z dôvodu ich zaradenia do kategórie kompletné bielkoviny - také, ktoré dodajú telu všetky potrebné aminokyseliny za deň.

Do tejto kategórie spadajú aj zdroje rastlinných bielkovín, ako sú orechy, fazuľa, šošovica a celozrnné výrobky. neúplné bielkoviny - čiastočne zaisťuje prísun aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Ale existuje rastlinné zdroje kompletných bielkovín ako sú: konopné semená, sója a quinoa.

Navyše konzumáciou dvoch neúplných bielkovín v rovnakom jedle alebo počas dňa (napr .: šošovicové jedlo a celozrnný chlieb) môžeme vytvoriť kompletný proteín, aj keď sme prijali vegetariánsku stravu.

Pokiaľ ide o kombináciu bielkovín s inými potravinami, odporúča sa vyhnúť sa ich konzumácii so škrobovými potravinami (avokádo, fazuľa, cestoviny, ryža, zemiaky, hrášok), pretože sa navzájom neutralizujú a bránia tak dobrému tráveniu - stav pretečeniu a nadúvaniu.

* V jesennej škole Hatha Yoga SEVA, ktorá sa začína 19. septembra, máte možnosť dozvedieť sa viac o zdravom stravovaní - viac informácií a registráciu nájdete tu.