Biely chlieb je lepší ako jeho povesť a má pozitívny vplyv na črevnú flóru

Biely chlieb je lepší ako jeho povesť

31. 7. 2014, 11:51 | ag

biely

Odborníci sa obracajú: biely chlieb s mierou je pre zdravie určite prospešný. (Zdroj: obrázky imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Plátok toastu s džemom a káva s ním: Pre mnohých je to stelesnenie chutných raňajok a ideálneho štartu do nového dňa. Odborníci na výživu sa však na biely chlieb dlho mračili kvôli nedostatku výživných látok a nízkej sýtosti. Aktuálna štúdia zo Španielska prichádza k úplne inému hodnoteniu.

Štúdia, ktorú Adriana Cuervo a jej tím uskutočnili na univerzite v Oviede, sa zamerali na vplyv celkovo 160 potravín na črevnú flóru a imunitný systém. Štúdie sa zúčastnilo celkovo 38 subjektov. Výsledky boli zverejnené v časopise „Journal of Agricultural an Food Chemistry“.

Hemicelulóza v bielom chlebe priaznivo ovplyvňuje črevnú flóru

Ukázalo sa, že konzumácia bieleho pečiva pozitívne vplýva na črevnú flóru a tým nepriamo posilňuje imunitný systém. Dôvodom je vysoký podiel rozpustnej hemicelulózy. Jedná sa o vlákninu, ktorá sa v tomto druhu chleba nachádza v hojnom množstve. Vedci zistili, že stolica účastníkov štúdie, ktorí jedli biely chlieb, najčastejšie obsahovala najvyšší počet baktérií mliečneho kvasenia (Lactobacillus).

Probiotický účinok posilňuje imunitný systém

Baktérie mliečneho kvasenia sú mimoriadne užitočné pre zdravie čriev. Vytvárajú kyslé prostredie, vďaka ktorému je telo odolnejšie voči patogénom. Lekári tu hovoria o probiotickom účinku. Odborníci na výživu doteraz predpokladali, že to bolo primárne vyhradené pre celozrnné výrobky.

Celozrnným výrobkom sa nedá vyhnúť

Výsledok štúdie však neznamená, že by sa malo vyhnúť celozrnným výrobkom. Bez ohľadu na nové poznatky sú dôležité pre zdravú a vyváženú stravu. Tieto rastlinné vlákna s mnohými dobrými vlastnosťami: Okrem iného regulujú trávenie, tlmia hlad a udržiavajú hladinu cukru a cholesterolu v krvi pod kontrolou.

  • Jesť s vysokým obsahom vlákniny:Príklad denného harmonogramu
  • Víťaz sýtosti:20 najlepších dodávateľov vlákien
  • Video:5 tipov na zdravé stravovanie
  • Od grahamu po celé zrno:Desať najzdravších druhov chleba
  • Plné, ale nie tučné:15 najlepších látok na potlačenie chuti do jedla

Tiež zabraňujú rakovine hrubého čreva, cukrovke a kôrnateniu ciev. Celozrnný chlieb, musli a strukoviny sú obzvlášť bohaté na vlákninu. Ale bobule, sušené ovocie a niektoré druhy zeleniny sú tiež dobrým zdrojom vlákniny.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.