Bioboom 59 - dokument PDF
Dokumenty
Časopis pre udržateľný pôžitok
Leto 2013 | Zadarmo | bioboom.de
Časopis pre udržateľný pôžitok
Medzi svedomím a lakomosťou Keď sú (bio) potraviny príliš lacné
Politické stravovanie Sarah Wieners Zukunftsmen
Vyhrajte knihy o hrncoch pre deti
S POTRAVINAMI nehráte!
Vstup Zátišie Medzi svedomím a chamtivosťou Väčšina chce lacné
Medzi svedomím a lakomosťou Dodávatelia pod tlakom Medzi svedomím a lakomosťou Nie je to len o jedle
Medzi svedomím a lakomstvom Systém nie je transparentný
Návšteva na mieste Život na slepačej diaľnici Rovnako ako na hlavnom bitúnku sa Dor práve zmenil
Varenie politickým stravovaním vyhráva Sarah Wieners ZukunftsmenBcher!
Jedzte dobre> Snacky> Priliehavo> Chutne!
Žite dobre> ružové> roztomilé> vyhrajte veci pre deti!
Aby bola krásna (Kl) zmena starostlivosti o vlasy
Konverzácia Prekrýva sa medzi organickou a vegánskou Elisabeth Burrer, VEBU
Mix Bioboom> Fotografie pre rozmanitosť> Príležitosť pre včely
Dobrý deň, to, čo nič nestojí, je ľudovo povedané bezcenné. Pokiaľ ide o jedlo, je to dvojnásobné. Keď má lacnosť najvyššiu prioritu, potom kvalita a chuť idú bokom, ako to zistil autor Jrg Oberwittler počas svojho výskumu. A keď sú potraviny také lacné, že ich môžete jednoducho vyhodiť bez toho, aby ste roztrhli znateľnú medzeru v rozpočte, je jednoduchšie to napriek možným výčitkám svedomia urobiť práve tak.
Mám doma niekoľko starých sprievodcov pre domácnosť zo začiatku 20. storočia. Ak v nich listujem, uvedomujem si, že nakupovanie, príprava jedál a udržiavanie proviantu boli hlavné činnosti, ktorým sa domáca pani venovala. Otvorene sa priznávam, že radšej píšem úvodníky ako napríklad navliekanie umývacích vaní so zelenými fazuľkami a ich vyváranie, ako to zvykla robiť moja svokra. Ale uznanie, ktoré sa jedlo prejavovalo ešte pred niekoľkými desaťročiami, podrobný popis toho, ako zaobchádzať s mäsom, syrom alebo zeleninou tak opatrne, aby sa nič nepokazilo, a tipy, ako sa dajú použiť aj tie najmenšie zvyšky, sú pôsobivé -veľmi ma hľadaj. A ešte jedna vec: Znova a znova existuje náznak, že pre gazdinku sa oplatí minúť ešte pár drobných za lepšiu kvalitu!
Lacná domáca priemyselná výroba potravín nezmení iba jedlo na našich tanieroch. Kristin Oeing navštívila miesto, ktoré ukazuje, čo je lacné nielen u kurčiat, ale aj u ľudí.
A ak si po prečítaní položíte otázku, čo vlastne môžete urobiť sami, potom má televízna kuchárka Sarah Wiener veľmi jednoduchú odpoveď: Varte si! Predstavujeme vašu najnovšiu knihu.
Dúfame, že vás čítanie baví!
Jeanine Tovar a tím Bioboom
Jedlo, s láskou pripravené: zátišie zo 17. storočia.
SKANDÁL S MASOM KOŇA, NESPRÁVNE VYHLÁSENÉ ORGANICKÉ VAJCIA: ZNOVA JE NIEČO SPOTREBITEĽOV NEUPRAVENÝCH A NECHCETE DEN, ABY ZÍSKALI LACNÉ VÝROBKY NA SUPERMARKETE A DISCOUNTERE ORGANICKÝ MAL BY BYŤ TIEŽ GNSS-TIG PODĽA MOŽNOSTI. ALE TO SA ZHODUJE? AKÝ VPLYV MÁ NÍZKE CENY PRE POĽNOHOSPODÁROV, OBCHODNÍKOV A ZVIERAT? BIOBOOM JE VYŽADOVANÝ A ZISTENIA: ZA LACNO PLATÍME NA KONCI VÝBORNÚ CENU.
Organické výrobky pre zdravú výživu, živočíšny druh vhodný pre druhy a udržateľné poľnohospodárstvo. Pre mnohých by však ekologický produkt mal byť stále čo najlacnejší. Ide však lacné a ekologické spolu? Aké následky to má pre zvieratá, poľnohospodárov a pre vaše zdravie? Hľadanie odpovedí vedie do Dolného Saska, kde vlastník ekologického obchodu už nedokáže pochopiť ekonomické cykly, a do Paríža k Jrgovi Zipprickovi, ktorý napísal knihu s názvom The Supermarket Lge a napísal nasledujúci riadok: How we the food industry predané hlúpe. Najprv však k farmárovi na vresovisku, ktorý produkoval ekologické vajcia pre supermarkety a čoraz viac bojoval so svojím svedomím.
Od lacného ekologického výrobcu až po priameho marketingu. Po telefóne vám povie o výrobných podmienkach, ktoré máte za sebou
alebo priemerný zákazník tlačí svoj nákupný vozík supermarketom dvakrát až trikrát týždenne. Má 49 rokov, je vydatá a má jedno dieťa. Za nákup strávi presne 24 minút a priemerne minie 29 eur. Takmer sedemdesiat percent zo svojich nákupných rozhodnutí robí spontánne. Priemerná zákazníčka Dora je výsledkom štúdie Katedry obchodu a správy zákazníkov na Kolínskej univerzite a Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum (GfK). Vedci pozorovali viac ako 3 000 nákupov v diskontných a supermarketoch. Dora, priemernú zákazníčku, ako sme ju pokrstili, poznáš veľmi dobre. Organické výrobky čoraz častejšie používa v supermarketoch a diskontných predajniach. V neposlednom rade si u nich kupuje čisté svedomie:
Z supermarketu schovajte bio vajce za 32 centov. Spočiatku plachý a zdržanlivý, potom sa rozpáli do zúrivosti, potom sa hovorí jasnými slovami o pokrivenom systéme potravinárskeho priemyslu za nízke ceny. Ubezpečili sme ho o anonymite, aby mohol hovoriť otvorene. V istej chvíli som už nemal pred zvieraťom žiadny rešpekt. Moje kurčatá vyzerali rovnako ako tie investigatívne dokumenty o zvieratách v televízii. Boli zle žilnaté. Bol som nasratý. Recenzia: V roku 2000 choval na svojej farme 5 000 kurčiat a okolo 100 hektárov pôdy. To v žiadnom prípade nie je príliš veľké; v priemere majú gélové farmy v regióne 15 000 kurčiat. Také ekologické hfe. Veľkoobchod od neho kúpil vajcia a dodal ich do miestnych supermarketov. Bol som vtedy šťastný. Nákup sliepok, vajec, marketing, likvidácia starých sliepok, všetko mi bolo odobraté. Bol to všestranný bezstarostný balíček. Zároveň uzavrel zmluvu na prevzatie 18-týždňových kurčiat z cenovo dostupnej odchovnej farmy. Zo začiatku vyzerali dobre, ale po roku sa zhoršili natoľko, že som ich už nechcel ukazovať. Potom vyskúšal o tretinu menej zvierat. Žiadne zlepšenie. A náklady na elektrinu, stajne a systémy zostali rovnaké. Tam-
Je to nesprávny prístup, keď ľudia chcú mať ekologické výrobky, ale potom chcú, aby boli lacné.