Biochémia; Biochémia výživy IUBH dištančné vzdelávanie

Biochémia a biochémia výživy

vzdelávanie

Celkový počet hodín:

Body ECTS:

Typ kurzu: povinné

Ponuka kurzu: ZS, SS

Trvanie kurzu: Minimálne trvanie 1 semester

Vstupné požiadavky:

Koordinátori/lektori/lektori kurzu:

Pozrite si aktuálny zoznam lektorov v systéme riadenia výučby

Odkazy na ďalšie moduly:

Popis kurzu:

Na udržanie metabolizmu živej bytosti potrebuje prísun anorganických a organických látok. Tieto látky sú živiny, ktoré sa v tele metabolizujú na pokrytie látok a energie. Tento modul obsahuje na jednej strane vysvetlenie chemickej štruktúry živín, ako aj základných metabolických procesov. Patria sem štruktúra a funkcia aminokyselín, bielkovín, sacharidov a lipidov, ako aj enzýmová katalýza a metabolizmus. V ďalšom kurze sa nutrične relevantné biochemické procesy prenášajú pomocou medzistaníc, cez ktoré prechádzajú v organizme.

Ciele kurzu:

Po úspešnom absolvovaní kurzu sú študenti schopní,

  • opísať prechodný metabolizmus živín a endogénnych metabolitov.
  • Posúdiť metabolické poruchy pomocou biochemických parametrov.
  • na základe zadaných otázok vysvetliť pojmy a vzťahy biochémie výživy.
  • analyzovať účinky v organizme pomocou špecifikovaných manipulovaných premenných a pochopiť mechanizmy vývoja ochorenia na základe problémov.

Vyučovacie metódy:

Učebné materiály zahŕňajú skripty, videonahrávky, cvičenia, podcasty, (online) návody a prípadové štúdie. Sú štruktúrované tak, aby na nich študenti mohli pracovať kdekoľvek a kedykoľvek.

Obsah kurzu:

1. Štruktúra a funkcia bielkovín

1.1 Aminokyseliny

1.2 Konformácia a funkcia bielkovín

1.3 Špeciálne enzýmy a mechanizmy ich pôsobenia

2. Sacharidy

2.2 Oligo- a polysacharidy

3. Lipidy

3.1 Biologická funkcia a klasifikácia

3.3 Štiepenie a syntéza mastných kyselín

3.4 Syntéza a degradácia ketónových teliesok

3.5 Metabolizmus nenasýtených mastných kyselín

4. Voda

4.2 Regulácia vodnej bilancie

5. Tvorba a ukladanie metabolickej energie

5.3 Oxidačná fosforylácia

5.4 Cesta fosfátu pentózy a glukoneogenéza

5.6 Degradácia aminokyselín a cyklus močoviny

6. Vitamíny a minerály

6.1 Vitamíny rozpustné v tukoch

6.2 Vo vode rozpustné vitamíny

6.3 Nerasty a stopové prvky

7. Regulácia príjmu potravy

7.1 Hlad a sýtosť

7.2 Vôňa a chuť

7.3 Hormonálna regulácia

8. Využitie potravy ľudským organizmom

8.2 Resorpcia produktov rozkladu

8.3 Transport živín v krvi

8.4 Metabolizmus v pečeni

8.5 Dodávka energie do svalov

  • Berg, J.M./Tymoczko, J.L./Gatto, J.G. jr./Stryer, L. (vyd.) (2017): Stryer Biochemie, 8. vydanie, Springer Verlag GmbH, Berlín.
  • Heinrich, P. C./Müller, M./Graeve, L. (Eds.) (2014): Löffler/Petrides Biochemistry and Pathobiochemistry, 9. vydanie, Springer Verlag, Berlín Heidelberg.
  • Rehner, G./Daniel, H. (Eds.) (2010): Biochemistry of Nutrition, Spectrum Akademischer Verlag, Heidelberg.

Požiadavky na vstup na skúšku:

  • V závislosti na kurze: Sprievodné online riadenie výučby (max. 15 minút na lekciu, prospel/neprospel)
  • Vyhodnotenie kurzu

Výkon skúšky:

Čas požadovaný študentmi (v hodinách): 150

Samostudium (v hodinách): 90
Sebahodnotenie (v hodinách): 30
Výukové programy (v hodinách): 30