Bioland černice

Malé a zdravé bobule

Divoké černice sú oveľa menšie ako pestované černice, ale chutia omnoho aromatickejšie. Pri zbere divých černíc by ste však mali byť opatrní, pretože zvyčajne rastú na veľmi tŕnistých kríkoch vysokých až dva metre. Odtiaľ pochádza aj názov Krotzbeeren alebo Dewberry.

Tmavá farba černíc má všetko, hlavne po zdravotnej stránke: Tmavočervené rastlinné pigmenty upokojujú zápal a môžu inhibovať baktérie, huby a vírusy. Ostružiny majú tiež nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vitamínu C a vitamínu E.

Skladovanie: Bohužiaľ, černice zvyknú rýchlo splesnivieť, takže by mali byť určite v chlade. V chladničke vydržia čerstvé asi deň alebo dva. Preto motto znie: je lepšie si to rýchlo vychutnať po zbieraní alebo nakupovaní!

Černice chutia najlepšie sezónne a čerstvé. Prvé černice zvyčajne dozrievajú Júla a v závislosti na počasí môže byť hore September, niekedy aj hore Októbra zozbierať.

lekární Aschenbach

Recept: bobuľový ovsený koláč

Tento koláč si skutočne zaslúži názov „koláč s červenou drťou“. Pretože tu sú bobule varené do krémovej náplne a pečené v chrumkavom drobivom obale. Vrchol letného koláčového stola, ktorého recept a mnoho ďalších bolo publikovaných v knihe „Super local food“ od Oekom Verlag.

Návšteva: Krotiteľ bobúľ

S čistými remeselnými prácami k dokonalému ovociu

Či už červená, ružová alebo čierna - Dieter Renner miluje všetky svoje bobule. V poľnohospodárskom podniku Bioland-Hof Renner vo Falcku pestuje farmár špargľu aj sladké letné ovocie a vie ich skrotiť. V rozhovore odhaľuje, ako šteklí dokonalú chuť z ovocia a prečo je podceňované bobule arónie TÝM vnútorným tipom pre domácu záhradu.

Recept: mrazené černice daiquiri

Ostružiny sú ideálne do zákuskov alebo koláčov. Ale pre zmenu máme recept na nápoj z černice, ktorý bude určite vrcholom každej párty!