BIOTEH.ALIMENTARE

Dokumenty

KAPITOLA I ÚVODNÉ POZNÁMKY

bioteh

1.1. PREDMET POTRAVINOVÝCH TECHNOLOGIÍ.

1.2. HLAVNÉ SMERNICE BOTECHNOLÓGIE

V závislosti od ekonomickej oblasti, ktorej sú biotechnológie určené, ich možno klasifikovať takto: 1. Biotechnológie používané v potravinárskom priemysle 2. Poľnohospodárske biotechnológie 3. Biotechnológie v medicíne a verejnom zdraví. 4. Biotechnológie zamerané na výrobu energie.5. Biotechnológie uplatnené pri poľskej kontrole.

1.2.2.Poľnohospodárske biotechnológie zaoberajúce sa: - mikroreprodukciou rastlín a živočíchov technikami genetického inžinierstva, somatickou hybridizáciou, selekciou, kultúrami in vitro, rastlinnými a živočíšnymi bunkovými kultúrami; môžu získať intenzívnu replikáciu vybraných semien, sadeníc alebo línií zvierat. - zdokonaľovanie rastlín a zvierat s cieľom získať vysoko produktívne línie odolné voči škodcom a extrémnym klimatickým podmienkam. Tento smer zahŕňa získanie rastlín s vysokou mierou fotosyntézy, rastlín odolných voči nízkym alebo vysokým teplotám, suchu alebo vysokej slanosti pôdy. Môžete tiež získať zvieratá s vysokou produkciou mäsa, mlieka, vajec, vlny atď. Neustále sa vynakladá úsilie na získanie iných rastlín na fixáciu dusíka ako strukovín. Hľadáme tiež lesné druhy vhodné na rýchlu produkciu vysoko kvalitného dreva, vysoko obnoviteľné alebo schopné zalesniť extrémne alebo vážne poškodené alpské oblasti. Rastlinná biotechnológia - množenie a rozmnožovanie, genetické modifikácie, zlepšovanie rastových podmienok a vlastností, ochrana rastlín, biodiverzita, ekológia atď.

1.2.3. Biotechnológia v medicíne a verejnom zdraví. Zastupujem oblasť, ktorá urobila najväčší pokrok v dôsledku veľkých objavov v molekulárnej biológii, ktoré vyvolali výrobu a syntézu liekov, hormónov, antigénov, enzýmov, reagentov potrebných na diagnostiku a vakcín proti mnohých infekčných, vírusových a parazitárnych chorôb. Väčšina liekov vyrábaných a predávaných na celom svete sa vyrába v tej či onej podobe biotechnológiou.

1.2.4. Biotechnológie zamerané na výrobu energie. V súčasnosti existujú široko používané biotechnológie na výrobu pomocných zdrojov energie, ako je alkohol, metán, vodík, na základe organického odpadu pochádzajúceho z poľnohospodárstva, chovu zvierat a potravinárskeho priemyslu.

KAPITOLA II ENZYMOLÓGIA. ENZYMY ZAPOJENÉ DO POTRAVINÁRSKEHO PRIEMYSLU