Birkenwasser Zázračný nápoj zo Škandinávie
Brezová voda je nový trendový nápoj. Prečo je brezová voda zdravšia ako kokosová voda a proti čomu by mala pomôcť: PraxisVITA predstavuje škandinávsky trend.
Brezová voda sa už pila
Každý z nás to videl v lese alebo v parku, brezu s čierno-bielym škvrnitým kmeňom a malými zelenými listami. Len veľmi málo ľudí by však napadlo vyvŕtať dieru do stromu a kohútiku s vodou. Poznatky o prírodnom poklade v Škandinávii, ale aj vo východnej Európe a Číne sú známe už tisíce rokov. Podľa tradície napríklad Vikingovia poklepali na brezy, aby vyliečili dnu a reumu.
Brezová voda: priateľská k figúram a zdravá
Mierne sladká brezová voda obsahuje množstvo výživných látok, vrátane železa, horčíka, zinku, vitamínu C a vápniku. Takzvané saponíny (prekurzory cukru) v brezovej vode majú protizápalový a expektoračný účinok a mali by tiež chrániť pred rakovinou hrubého čreva. Imunitný systém by sa mal posilňovať aj vstrebávaním mnohých výživných látok. Pretože saponíny majú odvodňovací účinok, pitie brezovej vody pomáha pri detoxikácii.
Škandinávske ženy používajú stromovú vodu aj ako kozmetický výrobok. Brezová voda má zjavne sťahujúci účinok na pokožku a používa sa hlavne proti celulitíde. Ako šampón údajne brezová voda pomáha proti lupinám a vypadávaniu vlasov. Brezová voda má upokojujúci účinok na ekzémy na pokožke hlavy - jednoducho jemne vmasírujte.
Brezová voda môže zmierniť lupiny a ekzémy na pokožke hlavy a pôsobiť proti vypadávaniu vlasov Foto: istock/mraoraor
Ako osviežujúci nápoj je vhodná aj brezová voda. Prirodzene sa vyskytujúci cukor xylitol v brezovej vode má iba o polovicu menej kalórií ako sacharóza, ktorá sa bežne používa v sladkých nápojoch. 100 ml brezovej vody má iba 5 kilokalórií. Brezová voda jednoznačne prekonáva kokosovú vodu (19 kilokalórií na 100 ml).
Brezovú vodu je možné získať aj pripevnením fľaše na konár a ľahkým poškriabaním Foto: Alamy
Birkenwasser: Odkiaľ to mám?
Brezová voda je súčasťou každodenného života v Škandinávii a vo východnej Európe. Ale aj v tejto krajine ju čoraz častejšie vídať v obchodoch so zdravou výživou a drogérii (cena cca 2,40 EUR). Balená brezová voda je po extrakcii pasterizovaná a sterilizovaná. Kvôli dlhšej trvanlivosti sa často pridáva cukor a citrónová šťava.
SZO Brezová voda má najradšej čerstvú a bez aditív musíte byť trpezliví až do jari. Od februára do apríla voda stúpa z koreňov do kmeňa a konárov brezy. Pomocou malého potrubia, ktoré je vyvŕtané do kufra, môžete ľahko zachytiť odtekajúcu vodu v nádobe. Kôru stačí prepichnúť. Birky vyprodukujú až 200 litrov vody ročne. Ak nebude naplnených viac ako pár fliaš brezovej vody, stromu to neublíži.
Môžete tiež ľahko nakvapkať brezovú vodu Foto: Alamy
Ak si chcete sami nalievať brezovú vodu, mali by ste byť trpezliví. Naplnenie litrovej fľaše vody trvá až hodinu. Brezovú vodu je možné piť čistú a nemusí sa variť ani dodatočne sladiť. Rýchlo sa však kazí, a preto by sa mal piť dva až tri dni po fľaškovaní.