Blackberry Čo je za touto vitamínovou bombou FIT FOR FUN
Ak sa chcete zásobiť dôležitými živinami, mali by ste siahnuť po černiciach. Prezrádzame, prečo sú drobné ovocie, ktoré je v sezóne tento mesiac, také zdravé.
Kroviny, na ktorých rastú černice, sú obzvlášť tŕnisté, ale kto si trúfa vyskúšať malé zbierkové kôstkovice, nebude ľutovať. Okrem lahodnej chuti - černice sú šťavnaté, sladké a trochu kyslasté - zabodujú aj v zložkách, ktoré naše telo potrebuje na prežitie. Tu zistíte, prečo je ostružina ideálnym občerstvením pre každého, kto sa chce zdravo stravovať.
Blackberry: malý, ale výkonný!
Ostružiny nie sú nijako zvlášť veľké, ale sú to určite vitamínové bomby! So 100 gramami spoločného ovocia už pokryjete tretinu dennej potreby vitamínu C, ktorý chráni imunitný systém a cievy a posilňuje spojivové tkanivo. Provitamín A je tiež obsiahnutý v ostružinách a v tele sa premieňa na vitamín A. Tam sa podieľa na vizuálnom procese a prospieva pokožke, slizniciam, krvným bunkám a metabolizmu. Bobule tiež obsahujú kyselinu listovú a železo, ktoré sú obzvlášť dôležité pre tehotné ženy. Môžu tiež pomôcť pri chudnutí:
S necelými 40 kalóriami na 100 gramov to skutočne nie sú výkrmové jedlá!
Naopak: vlákninový pektín, ktorý obsahuje, stimuluje trávenie a udržuje vás na dlho sýty. Modročiernu farbu černice dodávajú antokyány - ide o sekundárne rastlinné látky, ktoré majú protizápalové účinky a chránia pred škodlivými voľnými radikálmi.
Ostružina: sezóna a skladovanie
Ostružina je vlastne neskoré letné ovocie, ale prvé exempláre v Nemecku rastú už v júli. V auguste majú hlavnú sezónu, zberajú sa do konca októbra. Ostružiny by ste mali skladovať v chladničke, inak rýchlo plesnivejú. Aby sa nekazili, nemali by sa ani príliš dlho uchovávať v chladničke - broméry zvyčajne nevydržia viac ako dva dni. Ak ho však chcete uchovať dlhšie svieži, môžete ho zmraziť.
Tipy na zbieranie a nakupovanie černíc
Ak si chcete černice pozbierať sami, mali by ste to robiť čo najďalej od rušných ciest a priemyselných závodov, pretože toxíny (napríklad z výfukových plynov) sa rýchlo usadzujú na jemných chĺpkoch, ktoré sú na povrchu ovocia. Ak dávate prednosť ostružinám v obchodoch, je dôležité vopred ich skontrolovať, či neobsahujú plesne. Najlepšie je uspokojiť sa s voľnými bobuľami.
Ostružina: príprava a príprava
Ostružiny je potrebné pred konzumáciou poriadne umyť, plesnivé alebo zhnité ovocie si vopred vytriedte. Medzitým si jemne perte oblečenie: Vložte černice do misky s vodou a potom ich jemne hojdajte tam a späť. Potom sa scedia na site a vysuší sa kuchynským papierom. Ostružiny môžete jesť surové, ale dajú sa z nich pripraviť aj džemy, kompóty alebo želé. Hodia sa aj do džúsu, smoothie, koláčov alebo jogurtov.