Schmandtorte s kukuričnými lupienkami, čokoládovým základom a marhuľami
Už dlho nás nebolo počuť. Dni len plynú, lúče slnka ma vytiahnu von - snažia sa vychutnať každú minútu tepla a svetla. Jedzte zmrzlinu, prechádzajte sa po Lister Meile, zhlboka sa nadýchnite a držte tvár na slnku. Len čo zasvieti slnko, brnia ma aj nohy. Nová energia musí preraziť. Keď na ceste z práce alebo pri chôdzi narazím na joggerov, žiarlim. (Kamarát Philipp sa mi vždy smeje, keď niečo také hovorím. Ale tak to je!)
No samozrejme pečú tak či tak - cez víkend alebo večer po západe slnka. Takže fotografie z koláča sa hromadia v priečinku suessundselig. K dispozícii je tiež drobivý koláč s višňami, košíčky s vanilkovou kávou, koláč z oreo, plátky pomaranča a oveľa viac. Takmer šťastie, že nám tento týždeň slnečné počasie dáva pauzu.;-)
Teraz vám teda predstavujem pravú čokoládovú lásku. Krémová a svieža a zároveň neskutočne čokoládová: Ak máte radi čokoládu, nemôžete tento koláč ignorovať! Recept, ktorý prešiel z Kaffeeklatsch na Kaffeeklatsch a nakoniec skončil u mňa - odporúčala Philipova mama.
Zloženie:
- 200 g plnotučnej mliečnej čokolády
- 100 g tmavej čokolády
- 1 bio citrón
- 25 g kokosového tuku (napr. Palmín)
- 200 g kukuričných lupienkov (podľa chuti, napr. Čokoládové lupienky alebo chrumkavý karamel)
- 250 g kyslej smotany
- 750 g tvarohu (tvaroh so 45% tuku)
- 150 gramov cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 12 listov želatíny
- 300 ml krému
- 500 g marhúľ
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
Môžete si vziať svoju obľúbenú obilninu. Praví čokoládoví feťáci majú s čokoládovými lupienkami určite pravdu. To by pre mňa bola príliš čokoláda, a tak som si vzal Kölln Crunchy Caramel Muesli. Nabudúce by som si pravdepodobne zobrala klasické kukuričné vločky, pretože samotná čokoláda chutí veľmi intenzívne. Bolo by vzrušujúce sledovať, či nevznikne akýsi základ čokoládovej kríženky. Ak to teda skúsite predo mnou, dajte mi vedieť!:-)
Príprava koláča z kyslej smotany:
1. Čokoládu rozpustíme s kokosovým olejom v horúcom vodnom kúpeli. Vložte kukuričné vločky do mraziaceho vrecka a pomocou valčeka ich rozdrobte. Vložte kukuričné lupienky spolu s tekutou čokoládou do misy a dobre premiešajte. Formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie, okraj vymastíme maslom a 2/3 zmesi kukuričných lupienkov a čokolády rovnomerne rozložíme na panvicu. Zvyšnú tretinu rozložíme na papier na pečenie a obe dáme asi na hodinu do chladničky.
2. Citrón umyjeme, šupku potrieme a citrón vytlačíme. Primiešame kyslú smotanu, tvaroh, cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Želatínu rozpustíme v hrnci na sporáku a opatrne ju preložíme do kyslej smotany. Tu sme vám vysvetlili, ako to môžete urobiť bez problémov. Krém odložíme na pár minút do chladničky. Medzitým si vyšľaháme krém do tuha a preložíme do zmesi.
3. Na čokoládový základ cornflakes natrieme 1/3 kyslej smotany a tvarohového krému. Marhule scedíme, nakrájame na kocky a natrieme na hmotu kyslej smotany. Zvyšok krému rovnomerne rozotrieme na marhule. Uhladiť. Potom dajte koláč do chladničky aspoň na štyri hodiny, aby zmes zgélovala.
4. Vyberte koláč z chladničky. Stuhnuté čokoládové kukuričné lupienky vyberte z papiera na pečenie a nahrubo ich rozdrobte, potom ich rozložte na koláč. Všetko poprášime kakaovým práškom. Neberte si toho príliš veľa, inak bude koláč príliš trpký.
Pred podávaním odporúčam nechať Schmandtorte na noc. Dno je po vychladnutí veľmi tvrdé; smotana s kyslou smotanou mu dáva možnosť cez noc mäknúť. Pri rezaní je stále potrebná trocha trpezlivosti.;-) Nôž pred rezaním vždy držte pod horúcou vodou. Takže dobre kĺže cez vrstvu kyslej smotany.
Máte tip, ako studené koláče (základy) dobre krájať?