Blahodarné vlastnosti červenej repy, výživová hodnota a kontraindikácie Medical Journal of the
Červená repa má rôzne prospešné vlastnosti a má vynikajúce výživové hodnoty a niektoré Kontraindikácie pre zdravie. Výhody, ktoré poskytuje, sú rôzne a sú mimoriadne užitočné pre zdravie tela. Bežná repa, ktorej pôvodný názov je Beta Vulgaris, je tiež známa ako „repa“ a je to dvojročná bylina, ktorá má listy v tvare srdca, malé kvety a tvrdé plody; nepoužívajú sa však na kŕmenie, ale listy a korene v hľuzách, ktoré sú červenej farby a zaobleného tvaru. V nasledujúcom článku podrobne rozoberieme všetky výživové vlastnosti, kalórie, výhody a kontraindikácie repy.
Nutričné hodnoty
Červená repa je potravina bohatá na minerálne soli a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie tela. Skladá sa hlavne z vody a následne minerálnych solí, ako je sodík, vápnik, draslík, fosfor, železo a horčík, a vitamínov ako je vitamín A, ktorý chráni zdravie a zrak, vitamín C a vitamíny skupiny B, najmä B9 (kyselina listová), jedna podstatná látka pre zdravie tehotných žien a ich detí, pretože chráni ich zdravie a zabraňuje rozvoju deformít u nenarodeného dieťaťa.
Repné listy a hľuzy obsahujú vysoké množstvo antioxidantov a flavonoidov, ktoré sú nevyhnutné na potlačenie šírenia voľných radikálov a na ochranu buniek pred predčasným starnutím.
Vďaka svojim cenným živinám je červená repa obzvlášť vhodná na opätovné začlenenie minerálnych solí, ktoré sa stratili pri intenzívnej fyzickej aktivite alebo po dlhom pobyte v nemocnici. Je to tiež odporúčané jedlo pre ľudí s anémiou.
Ďalej sú uvedené nutričné hodnoty:
| voda | 87,58 g |
| Grassi | 0,17 g |
| Nasýtený tuk | 0,027 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,06 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0,032 g |
| cholesterolu | 0 mg |
| sodík | 78 mg |
| draslík | 325 mg |
| sacharidy | 9,56 g |
| Vlákno | 2,8 g |
| cukor | 6,76 g |
| bielkoviny | 1,61 g |
| Vitamín A | 33 IU |
| vitamín C | 4,9 mg |
| Futbal | 16 mg |
| železo | 0,8 mg |
| Vitamín D | 0 IU |
| Vitamín B6 | 0,067 mg |
| Vitamín B12 | 0 mg |
| horčík | 23 mg |
Repné kalórie
Cvikla má iba 20 kcal. na 100 g surového produktu počas varenia má 43, vynikajúce na zaradenie do jedálnička nízkokalorickej stravy. Okrem toho je to vďaka svojim organoleptickým vlastnostiam zelenina, ktorá podporuje chudnutie a pomáha telu zbaviť sa nadbytočných tekutín.
Výhody červenej repy
Denná strava bohatá na ovocie a zeleninu je určite veľkým prínosom pre zdravie spojeným so zdravým a vyváženým životným štýlom. Jesť vždy čerstvú a sezónnu zeleninu, ako je repa, chráni telo pred prepuknutím rôznych viac či menej závažných chorôb a poskytuje správne množstvo výživných látok, ktoré telo i myseľ potrebujú.
Je to zelenina, ktorá pomáha udržiavať dobré zdravie pečene, srdca, žíl a tepien, podporuje chudnutie, udržuje telo mladé a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek. Aké sú však pozitívne vlastnosti červenej repy? Tu sú uvedené nižšie.
Antioxidačné vlastnosti
Koreň a listy repy sú bohaté na antioxidanty a flavonoidy. Tieto látky sú užitočné v boji proti starnutiu a pri ochrane tela pred účinkami voľných radikálov. Predčasné starnutie buniek môže spôsobiť rôzne poruchy, ako napríklad: B. Včasný výskyt vrások a kožných škvŕn a vývoj chorôb súvisiacich s vekom, ako je reumatizmus, artritída a artritída.
Protinádorové vlastnosti
V 80. rokoch repu skúmalo množstvo renomovaných univerzít, ktoré popisovali pozitívne účinky proti rakovine hrubého čreva v dôsledku vysokého obsahu antioxidantov. Dnes tieto štúdie preukázali, že vlastnosti repy sú užitočné aj v boji proti nádorom pankreasu, prostaty a prsníkov.
Vlastnosti pre oči
Vysoký obsah vitamínu A umožňuje lepšie zdravie očí. Vďaka svojim cenným živinám môže červená repa účinne chrániť oko. Vitamín A je dôležitý pre zlepšenie nočného videnia: v skutočnosti je to aj pri zníženej kapacite pri slabom osvetlení príznakom nedostatku vitamínu A.
Anti-anemické vlastnosti
Koreň repy je tiež vynikajúcim prírodným liekom na potlačenie anémie, pretože podporuje vstrebávanie železa v krvi vďaka vysokému obsahu vitamínu C, ktorý pomáha telu lepšie asimilovať tento minerál. Vďaka tejto vlastnosti je šťava z koreňa repy obzvlášť vhodná pre ľudí s anémiou, pretože nielen zlepšuje vstrebávanie železa, ale stimuluje aj tvorbu červených krviniek.
Vlastnosti pre obeh
Pravidelná konzumácia červenej repy alebo koreňovej šťavy zlepšuje krvný obeh a zdravie žíl a tepien. Vysoká prítomnosť vitamínu C výrazne posilňuje cievy a pomáha tak zlepšovať krvný obeh a udržiavať kardiovaskulárny systém zdravý. Týmto spôsobom repa pomáha predchádzať chorobám, ako sú aneuryzmy, opuchy, arytmie a hypertenzia.
Vlastnosti na chudnutie
Cvikla je vynikajúca pomôcka na chudnutie, pretože pomáha pri chudnutí a udržiavaní kondície. Je to zelenina, ktorá obsahuje iba 20 kalórií na 100 g, a preto je vhodná pre tých, ktorí majú nízkokalorickú stravu. Nadbytok vody navyše pomáha eliminovať prebytočné tekutiny a účinne pôsobiť proti zadržiavaniu vody a vysoký obsah vlákniny umožňuje správne fungovanie čriev.
Vlastnosti pre pečeň
Cvikla má vynikajúce detoxikačné vlastnosti: vďaka svojim výživným látkam, ktoré pomáhajú čistiť krv a pečeň, uľahčuje vylučovanie odpadu a toxínov, ktoré sa hromadia počas dňa v dôsledku znečistenia, zlých stravovacích návykov a nadmerného používania pokožky. Z tohto dôvodu znamená konzumácia červenej repy predchádzanie chorobám spojeným s pečeňou, ako je zlyhanie pečene, hepatitída, cirhóza, neoplázia.
Energetické vlastnosti
Cvikla alebo cvikla je jedlo, ktoré je vhodné najmä pre tých, ktorí cvičia. Napriek veľmi nízkemu príjmu kalórií má táto zelenina vysoké množstvo cukru, ktorý sa v tele postupne uvoľňuje. Tento mechanizmus dodáva telu veľa energie a po dlhú dobu a zlepšuje fyzický výkon. Nezabudnite na dostatok repných minerálov, ktoré ich po intenzívnom cvičení pomáhajú správne znovu začleniť.
Antidepresívne vlastnosti
Tento cenný koreň obsahuje dobré množstvo betaínu, látky, o ktorej sa preukázalo, že je užitočná pri potlačovaní typických príznakov depresie. Okrem toho nájdeme veľké množstvo tryptofánu, aminokyseliny, ktorá stimuluje mozog k produkcii serotonínu, známeho hormónu dobrej nálady, ktorý dáva pocit pohody a okamžitého upokojenia.
Protizápalové vlastnosti
Posledné univerzitné štúdie zistili, že niektoré z pigmentov prítomných v tejto zelenine majú výrazné protizápalové vlastnosti. Štúdie sa uskutočňovali najskôr u laboratórnych potkanov, u ktorých bola červená repa schopná zmierniť zápal obličiek a neskôr u pacientov s osteoartritídou, pričom sa preukázalo, že bolesť spojená s týmto ochorením sa výrazne znížila. .
Vlastnosti pre tlač
Posledné štúdie uskutočnené na prestížnej univerzite v Londýne ukázali, že repný džús je užitočný na zníženie krvného tlaku. Táto vlastnosť je spôsobená dusičnanmi, ktoré sa v našom tele premieňajú na oxid dusnatý a ktoré podporujú expanziu krvných ciev.
Vlastnosti pre srdce
Vďaka výhodám, ktoré má pre krvný tlak, je repa užitočná aj pri ochrane zdravia srdca a pri prevencii srdcových chorôb, ako sú srdcové infarkty a mozgové príhody.
Pravidelná konzumácia šťavy z červenej repy navyše zvyšuje odolnosť srdcového svalu, najmä v prípade srdcového zlyhania.
Vlastnosti pre mozog
Živiny nachádzajúce sa v repe zlepšujú neuroplasticitu mozgu a zlepšujú prísun kyslíka do časti kôry, ktorá je bežne ovplyvnená demenciou.
Oxid dusnatý, ktorý sa v našom tele vytvára vďaka dusičnanom v rastline, umožňuje mozgovým bunkám vzájomne komunikovať, a tým zlepšuje zdravie mozgu. Dusičnany tiež zlepšujú prietok krvi do mozgu. Vďaka týmto vlastnostiam je repná šťava zvlášť vhodná na prevenciu chorôb mozgu, ako je Alzheimerova choroba.
Tráviace vlastnosti
Pravidelná konzumácia cvikly alebo džúsu môže zlepšiť tráviaci proces. Je to spôsobené aj vysokou prítomnosťou vlákien, ktoré stimulujú pohyby čriev, zabraňujú riziku zápchy a zápchy. Okrem toho môže byť repa užitočná pri liečbe a prevencii chorôb spojených s tráviacim systémom.
Vlastnosti proti hyperglykémii
Repný džús je užitočný na zníženie hladiny cukru v krvi. Podľa niektorých štúdií vo Veľkej Británii môže vláknina tejto zeleniny znižovať hyperglykémiu a je schopná potlačiť postprandiálnu glykémiu.
Vlastnosti proti vysokému cholesterolu
Repný extrakt znižuje hladinu zlého cholesterolu a podporuje tvorbu dobrého cholesterolu. Autori štúdie uskutočnenej na vzorke dobrovoľníkov tvrdia, že rozpustná vláknina, ktorú obsahuje, má tieto prospešné vlastnosti. Okrem toho, že repa má nízky príjem kalórií, obsahuje nulový cholesterol.
Vlastnosti pre tehotenstvo
Dusičnany prítomné v repe sú prospešné pre ženy počas tehotenstva a pre ich plod. Nadbytok kyseliny listovej navyše chráni zdravie plodu a zabraňuje deformáciám nenarodeného dieťaťa.
Vlastnosti pre kosti
Červená repa obsahuje vysoké množstvo vápniku, chemickej látky, ktorá je nevyhnutná pre udržanie dobrého zdravia kostí a zubov. Táto vlastnosť tiež pomáha telu predchádzať rozvoju chorôb súvisiacich s kostrou, ako sú osteoartróza, artritída a osteoporóza.
Vlastnosti pre pokožku
Táto úžasná zelenina prospieva pokožke aj vďaka prítomnosti vitamínu A, ktorý udržuje zdravé sliznice a pokožku. Vďaka tejto vlastnosti pravidelná konzumácia červenej repy zaisťuje údržbu mladej, krásnej a elastickej pokožky.
Ako jesť cviklu
Cvikla je zelenina, ktorú je možné konzumovať surovú aj varenú.
Ak sa rozhodnete konzumovať ho v surovom stave, je dôležité zvoliť pevný a kompaktný koreň, bez výtlkov a nie zvädnutý. Surová cvikla je skvelá na obohatenie studených zeleninových šalátov, cestovín, ryže alebo kuracieho mäsa, alebo sa pridáva do smoothies a odstredí sa na prípravu mimoriadne výživných a zdravých nápojov.
Ak ho chcete radšej uvariť, môžete ho použiť na prípravu smotany, polievok, minestrone, rizota a cestovín; Červená repa je vynikajúca príloha k mäsu alebo rybám, dusená, pečená alebo restovaná s ostatnou zeleninou.
Sladká chuť tejto zeleniny sa dobre hodí k mäkkým syrom vyrobeným z kravského mlieka alebo z kozy ako Brie, koza, Robiola a Taleggio alebo starším syrom ako Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Casera.
Nakoniec je cvikla vhodná na výrobu krémov, omáčok, zemiakovej kaše, koláčov a omeliet.
Kontraindikácie repy
Červená repa nemá žiadne konkrétne kontraindikácie. Môže to však byť nebezpečné, a preto je najlepšie obmedziť konzumáciu alebo sa jej v niektorých zvláštnych prípadoch, napríklad ľuďom trpiacim na obličkové kamene, vyhnúť alebo sa im vyhnúť. Pretože červená repa obsahuje veľa oxalátov, chemických látok v obličkách, viažu sa s vápnikom a tvoria obličkové kamene. Ak ste náchylní na tento typ ochorenia, obmedzte alebo dokonca zabráňte jeho konzumácii.
Táto zelenina môže byť cenovo nedostupná aj pre tých, ktorí sú náchylní na zápal žalúdka, kvôli aromatickým látkam, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy v žalúdočnej repe. Táto prospešná vlastnosť môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí často trpia gastritídou, pretože môže poškodiť žalúdočnú sliznicu, ktorá už bola ochorením ohrozená. Z tohto dôvodu sa neodporúča jesť.
Malá nevýhoda pre tých, ktorí majú cukrovku: červená repa stratí väčšinu vlákniny, spolu s vysokým obsahom cukru, čo z nej robí potravinu s veľmi vysokým glykemickým indexom. V prípade cukrovky je dobré obmedziť konzumáciu, vyhýbať sa surovej a varenej repe.
Pôvod a vlastnosti cukrovej repy
Patrí do čeľade Chenopodiaceae, jeho použitie na potravinárske účely má starodávny pôvod, prvé stopy sa našli až do roku 420 A. C., označovaného ako „Beta“. Starí Rimania pevne verili, že táto rastlina má afrodiziakálne schopnosti: táto viera je teraz podporovaná vedou ukázala, že živiny sú schopné stimulovať pohlavné hormóny.
V Európe boli jeho kultúry rozšírené od roku 1400, pôvodne sa používali pre jeho listy, až neskôr si ho vážili aj pre svoje korene.
V Taliansku sa repa pestuje hlavne v Chioggii, kde rastie veľmi rýchlo, pretože umožňuje dve ročné úrody, na jar a na jeseň, zatiaľ čo na iných miestach sa produkuje iba v lete.