Blesková diéta na rýchle chudnutie To hovorí výživa doc Anne Fleck
Tí, ktorí chcú čo najrýchlejšie dosiahnuť požadovanú váhu, často výrazne znižujú príjem kalórií. Ale to nie je potrebné. Prečo? To vysvetľuje Dr. Anne Fleck. Je špecialistkou na vnútorné lekárstvo a reumatológiu, autorkou bestsellerov a známa z televízneho seriálu „The Nutrition Docs“. Predovšetkým je však odborníčkou v oblasti inovatívnej výživovej a preventívnej medicíny.
Zlaté stránky: Vždy sa hovorí o bleskových diétach. V súčasnosti inzercia „diéta na suchár“ propaguje úbytok hmotnosti sedem kíl za sedem dní. Čo si myslíte o takýchto metódach rýchleho chudnutia?
Anne Fleck: To je skôr zlá cesta ako východisko. Keby to bolo také ľahké, na svete by už dlho nemali byť ľudia s nadváhou. Či už sucháre alebo iné mono-bleskové diéty - to je založené na obmedzení kalórií a z dlhodobého hľadiska je to nezmysel. Ľudia môžu teoreticky chudnúť aj „nezdravo“ pomocou jednej sladkej tyčinky denne.
Pri bleskových diétach stráca telo predovšetkým vodu, nie tuky. Ak však chcete chudnúť udržateľným spôsobom, chcete a musíte znížiť obsah tuku. Aby človek stratil kilo tukovej hmoty, musí si ušetriť 9 000 kilokalórií. Mnoho ľudí sa preto celý život pretiahne z bleskovej diéty na bleskovú diétu a nakoniec nechudne, ale zhrubne. Nikto nevydrží tento typ zmeny stravovania dlho a preto je vždy spojený s jo-jo efektom. Cieľ by navyše nemal byť štíhly, ale byť zdravý.
Ale ak chce niekto rýchlo schudnúť na špeciálnu udalosť - napríklad na pekné fotografie na vlastnej svadbe - je potom prijateľná nárazová diéta?
Osoba bude niekoľko dní zvládať očakávaný nedostatok výživných látok, ale s nárazovou alebo dokonca nulovou diétou, najmä na svadbe v polovici leta, sa môže obeh zrútiť - zdravý a nestojí za to.
Na čo by ste si pri chudnutí mali všeobecne dávať pozor?
V prvom rade je dôležité vyvrátiť mýtus, že tuk je všeobecným vinníkom. Tuky sú zdraviu prospešné a zoštíhľujúce výrobky a sú dôležité pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch a pre tvorbu hormónov. A to môžu byť rastlinné aj živočíšne tuky, ktoré obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Tuky ako zdroj energie sú nevyhnutné, t. J. Životne dôležité, čo bolo vedecky dokázané, ale sacharidy nie.
Takže môžem pokračovať v konzumácii tuku. Čomu by som sa mal vyhnúť?
V prvom rade je často chybné odporúčanie jesť niekoľko menších jedál po celý deň. Vďaka tomu hladina cukru v krvi stúpa znova a znova, čo vás robí tučnými a tiež chorými. Môžete jesť dve až tri jedlá normálnej veľkosti denne, mali by ste sa však ubezpečiť, že je medzi nimi niekoľko hodín prestávky, aby váš tráviaci trakt mohol v pokoji stráviť.
Všeobecne je dôležité stravovať sa vyvážene a pestro. To znamená jesť veľa vlákniny bohatej a plnkovej zeleniny a šalátov obsahujúcich vodu, zdravých bielkovín z orechov alebo semien s mierou a občas a ryby. Raz týždenne to môže byť kúsok mäsa z udržateľného zdroja. A nemusíte sa úplne zaobísť bez sacharidov, pokiaľ sú to pomaly stráviteľné sacharidy, napríklad zo strukovín, zeleniny alebo celozrnných výrobkov, ako je kváskový chlieb s celozrnnými výrobkami - a dostatočne cvičíte. Najmä ako gaučový zemiak by ste mali konzumovať cestoviny, ryžu, cereálie a zemiaky iba podľa individuálne znesiteľnej dávky. Závisí to od typu. Ak veľa cvičíte, tieto jedlá nie sú problémom.
Zelenina, orechy, ryby - to všetko by malo byť v ponuke, ak chcete schudnúť.
Aký je maximálny počet kalórií, ktoré môžem denne skonzumovať pri chudnutí?
Každý, kto sleduje moderné vedy o výžive, vie, že izolovaný pohľad na kalórie je zastaraný. Ak je zloženie na tanieri správne, nikto nemusí počítať kalórie - pokiaľ sa človek obmedzí na dve až tri jedlá denne a pravidelne sa cvičí. Dostatočné stravovanie je potom oveľa zdravším a štíhlejším spôsobom života, ako občasné zapĺňanie dier od hladu.
A je minimum, do ktorého by som zo zdravotných dôvodov nemal ísť?
Tí, ktorí prijímajú príliš málo kalórií po dlhšiu dobu, často trpia nedostatkom mikroživín. Bez lekárskeho dozoru by nikto nemal ísť pod 600 kilokalórií denne, inak by došlo k ublíženiu pacienta. Ak však chcete chudnúť zdravo, mali by ste sa držať minimálnej dávky okolo 1 200 až 1 500 kilokalórií za deň.
Koľko času by mal človek trvať, aby natrvalo schudol päť kíl?
Výskum obezity dospel k zhode, že chudnutie sa tiež definuje ako také, ak schudnete päť kíl za jeden rok a necháte si novú váhu. Okrem toho je to samozrejme u každého jednotlivca veľmi odlišné: muž vážiaci 170 kíl chudne o päť kíl rýchlejšie ako niekto, kto má miernu nadváhu. Ale všeobecne je 250 až 500 gramov týždenne už veľmi ambicióznych, kilo za jeden až dva mesiace je pre väčšinu ľudí pravdepodobne realistickejšie a udržateľnejšie.
Čoraz viac počúvam od ľudí, ktorí sa prerušovane postia, t. J. Na určité obdobie sa úplne alebo čiastočne vzdajú určitých jedál, nápojov a luxusných jedál. Je to skvelý spôsob, ako rýchlo schudnúť?
Na ľudí sa treba pozerať individuálne, nie každá forma výživy je vhodná pre každého. Napríklad pre ľudí s migrénami, pálením záhy alebo žlčníkovými kameňmi môže byť problematické dlho nejesť. Spravidla je však vhodné dať si medzi večerou a prvým jedlom nasledujúci deň prestávku v trvaní najmenej dvanástich hodín, čo je formou intervalového pôstu. To upokojuje črevá a zlepšuje kvalitu spánku, čo tiež podporuje chudnutie. V neskorých večerných hodinách už náš biorytmus nie je naprogramovaný na veľkú večeru.
Tí, ktorí chcú schudnúť, často začínajú so športom alebo zintenzívňujú predchádzajúci rozsah. Je to vhodné?
Každý, kto si myslí, že musí pri chudnutí veľa cvičiť, sa mýli. To sa učilo v minulosti, ale dnes vieme, že zmena stravovania je zameraná na cieľ a priekopnícka. Pretože ak začnete veľmi tvrdo trénovať od nuly do sto, musíte si uvedomiť, že veľa pohybu vytvára aj veľký hlad. A túto chuť na jedlo netreba podceňovať. Pre stabilizáciu úspechu pri chudnutí je samozrejme tiež dôležité cvičenie. Tým myslím skôr každodennú prechádzku alebo schody ako výťah.