Blog FODMAP pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami
Štartovacie zoznamy s nesprávnymi potravinami FODMAP a štartovacie tabuľky s potravinami bohatými na FODMAP nájdete tu. Z tohto môžete vytvoriť praktický nákupný zoznam. Tieto zoznamy sú užitočné, ale nemôžu nahradiť všeobecné alebo individuálne výživové rady týkajúce sa FODMAP. Ak hľadáte radu, je užitočné obrátiť sa na svojho rodinného lekára alebo si kúpiť profesionálneho sprievodcu. Pretože ak sa rozhodnete pre krok zmeny stravovania, chcete tiež poznať všetky východiská, tipy a triky týkajúce sa stravy FODMAP.
Zoznamy FODMAP sú technicky spoľahlivé, a preto sa v niektorých hodnoteniach líšia od iných zoznamov, ktoré nájdete na internete. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa odchýlok, najskôr skontrolujte, z ktorého technického zdroja pochádza váš zoznam. Ak máte stále otázky, neváhajte nás kontaktovať prostredníctvom blogu v časti Časté otázky.
Správny termín je v skutočnosti diéta FODMAP alebo presnejšie diéta s nízkym obsahom FODMAP a nie FOODMAP (z FOOD) alebo FODMAPS.
O niečo podrobnejší kompas FODMAP obsahuje viac ako 500 potravín s nízkym obsahom FODMAP (nízky FODMAP) a bohatým na FODMAP (vysoký FODMAP). Rôzne tabuľky zoskupujú jedlá podľa skupín potravín a v tabuľke je opäť všetko zoradené podľa abecedy. Tento podrobnejší objem tabuliek je vhodný pre všetkých, ktorí jedia trochu pestrejšie a nielen 30 jedál.
Podrobné tabuľky, zoznamy potravín a zoznamy zložiek E-xxx boli odborne vypracované spoločnosťou AG-FODMAP z Mníchovskej univerzity a sú k dispozícii v nemčine, angličtine, francúzštine a čínštine. Okrem tlačenej verzie existuje aj elektronická kniha vo formáte PDF. Zlej strave FODMAP teda nič nestojí v ceste.
Ďalšie informácie:
Pre tých, pre ktorých je príliš namáhavé prichádzať s návrhmi jedálnička sami, obsahuje Sprievodca plánom FODMAP štvortýždňový návrh stravovania. Starosť o prázdnu chladničku je minulosťou.
4 týždňový plán pre začiatočníkov Stolová páska FODMAP
4 myšlienky na „jedlo“
Dobrý deň a dobrý večer,
Našiel som tu už veľa zodpovedaných otázok a mám dva problémy, o ktorých som zatiaľ nič nenašiel.
Po prvé, ako súvisí Fodmap s nízkym obsahom sacharidov, tak je možné pri diéte Fodmap použiť recepty s nízkym obsahom sacharidov?
Druhá otázka sa týka klasifikácie nálevu vo vzťahu k Fodmap.
Vopred ďakujem,
MfG, Ronald
Milý Ronald,
Diéta s nízkym obsahom FODMAP a diéta s nízkym obsahom sacharidov sa zásadne líšia v tom, že sledujú rôzne ciele a vychádzajú z rôznych premís. Zástupcovia diéty s nízkym obsahom sacharidov predpokladajú, že vysoký podiel sacharidov (hlavne z obilných produktov) v strave je nezdravý a podporuje mnoho civilizačných chorôb. Táto práca je odôvodnená skutočnosťou, že z historických dôvodov nie sú ľudia z hľadiska fyzického vybavenia vybavené tak vysokým podielom sacharidov v strave, pretože z vývojového hľadiska konzumovali viac mäsa a bielkovín oveľa dlhšie.
„Vynálezcovia“ diéty s nízkym obsahom FODMAP naopak vyvinuli princíp stravovania, ktorý bol špeciálne vyvinutý na prevenciu a liečbu zažívacích problémov. Zistilo sa, že niektoré sacharidy a alkoholy cukrov s krátkym reťazcom v tenkom čreve sú ťažko alebo nemožné stráviť a spôsobujú nepohodlie u ľudí so syndrómom dráždivého čreva v hrubom čreve. Austrálski vedci zhrnuli tieto látky do takzvaných FODMAP. Koncept FODMAP je v konečnom dôsledku o predchádzaní nepríjemným pocitom znížením príjmu FODMAP. Medzi FODMAP a LOW CARB existujú prekrývania, pokiaľ diéta FODMAP odporúča výrazne znížiť spotrebu pšenice, raže a jačmeňa kvôli vysokému podielu fruktánov. Nie však preto, že by predpokladali zdravotné riziko, ale preto, že fruktany konzumované v príliš veľkom množstve môžu u citlivých ľudí viesť k plynatosti, hnačkám a bolestiam brucha.
Uhorky sa na FODMAP-e považujú za nízke. Vďaka širokej škále prísad by ste sa mali pozrieť na zoznam prísad. Cibuľa, cesnak alebo šalotka by zmenili úroveň FODMAP.
S pozdravom
Redakčný tím FODMAP
V prvom rade: Ďakujem pekne za tento blog.
Trpela som od útleho veku, čo už dobrých 5 desaťročí znamená problémy s trávením, lekári (vrátane gastroenterológov) sa príliš nezaujímali o občasné riešenie problémov, a tak som sa s príznakmi zmieroval dlho. Za posledné 3 roky sa však zvýšili, takže som sa napriek všetkým okolnostiam teraz zameral na výživu a pred týždňom som začal s eliminačnou diétou (ryžová/zemiaková diéta). Bohužiaľ to nefunguje, pretože necítim žiadne merateľné zlepšenie, ale ani túto radikálnu stravu nemôžem rozširovať. Medzitým som si uvedomil Fodmapovu diétu a myslím si, že je v podstate skvelé, že sa lekári v posledných desaťročiach zaoberali týmto rozptýleným klinickým obrazom.
Ale späť k ryži a zemiakom, ktoré mali byť užitočné pri zisťovaní histamínovej intolerancie a sú našťastie tiež chudobné na fodmap ... Alebo možno nie?
Stále tu zakopávam o predpokladanú veľkosť porcie. Áno, koľko toho vieš, koľko toho z toho zjem? (A ako zistím, ktorú veľkosť porcie ste prijali pre hodnotenie?) Je ryža v potravinovej mape zlá, ak jej zjem 50 g, ale nie pri eliminačnej diéte, v ktorej jem iba ryžu? Z tohto pohľadu je napríklad fazuľa v potravinových mapách úplne chudobná ... Nejem ju vôbec. Úprimne povedané, považujem to za dosť mätúce. Ale ak to vidím správne, znamená to: Tabuľky Fodmap sú nezmyselné, ak - ako pri eliminačnej diéte - konzumujem množstvá, ktoré sa líšia od vašich predpokladov?
Milá veru,
Máte úplnú pravdu, že celé avokádo je okrajové pre recept pre 2 až 3 osoby v zmysle FODMAP. Pretože diéta FODMAP je relatívne mladá strava, neustále sa uskutočňujú nové testy a nové poznatky sa začleňujú do teórie. Na diétu s prísnym nízkym obsahom FODMAP by sa určite malo používať menšie množstvo avokáda. Tieto zistenia zodpovedajúcim spôsobom implementujeme do nového vydania knihy.
S Pozdravom
Redakčný tím FODMAP