Blog Kalinkas Tri druhy koreniacej soli Bylinná soľ, rozmarínová soľ a cesnaková soľ - Kalinkas Blog
Vitajte na blogu Kalinky.
Som Inga, s láskou menom Kalinka po babičke. Diéte s nízkym obsahom sacharidov sa venujem od roku 2012 - najskôr som schudol, od mojej Hashimotovej diagnózy hlavne preto, aby som žil zdravo a udržal svoju váhu. Každý, kto miluje kreatívne varí a premýšľa o jedle a výžive, je tu vítaný!
- bochník
- dezert
- vajce
- Zmrzlina a semifreddo
- ryby a morské plody
- Mäso a kuracie mäso
- zeleninu
- Korenie
- Koláče a sušienky
- Cestoviny a pizza
- Šaláty
- Kokteily a smoothie
- Občerstvenie a chrumky
- Omáčky
- Polievky
- Vegetárian
- Vegetariánske
- Vianočné pečenie
- Cesnaková soľ
- Ochutená soľ
- levanduľa
- rozmarín
- soľ
- vanilka
- citrón
- Dary z kuchyne
Čo môže byť lepšie ako pekná grilovaná zelenina alebo mäso s lahodnou dochucovacou soľou? Túto soľ si môžete kúpiť za neuveriteľné množstvo alebo si ju môžete ľahko vyrobiť sami.
Dnes vám predstavím 3 moje obľúbené soli - som na dovolenke a už som začala vyrábať malé darčeky k balíku výročia blogu ... teším sa, čo ešte v balíčku bude.
- Levanduľová vanilková soľ
- Cesnaková soľ
- Ochutená soľ
Levanduľová vanilková soľ:
Na prvý pohľad je to určite tá najneobvyklejšia soľ.
Ale ak si občas prečítate kuchársku knihu alebo kuchársky blog, narazili ste na kombináciu vanilky s výdatným grilovaným mäsom alebo rybou. Obzvlášť mám rada soľ na grilovanej zelenine alebo grilovanom kuracom mäse.
Potrebujete 250 g soli
- 225 g morskej soli (bez kvapky a pridaného jódu)
- 4 čerstvé vetvičky levandule a
- 2 vanilkové struky.
príprava
Odtrhnite kvety z konárov levandule a rozrežte vanilkový struk na polovicu. Oba sú dobre premiešané so soľou a nechajú sa 1 týždeň namočené na slnečnom mieste. Netrpezlivý to celé môže sušiť v rúre na 120 stupňov po dobu 50 minút, ale potom sa stratí veľa chuti. Potom celú zmes rozdrvte v kuchynskom robote a nechajte ju suchú v uzatvárateľnom pohári.
Ochutená soľ:
Toto je určite najznámejšia soľ, môžete si ju kúpiť v rôznych odrodách. Používam na to sušené bylinky zo svojej záhrady. Aby som to urobil, jednoducho vyberiem celé vetvy bylín a rozložím ich na mriežky, ktoré zvyčajne používam pre našu záhradnú pec na pizzu. Rozložte suché a teplé (tácky som práve položila na skladací koník na bielizeň), bylinky dobre vyschnú asi za 1 týždeň. Potom ju už len nasekajte a zmiešajte s požadovaným množstvom soli. Zmes nechajte lúhovať 1 týždeň, aby soľ získala bylinkovú chuť. Mám rada soľ v šaláte alebo si pripravím lahodné bylinkové maslo, ktoré si potom pekne zahryzne z hrubej morskej soli.
Cesnaková soľ:
Toto je v našej domácnosti dlhoročný bežec, bohužiaľ tiež jedna z drahších solí. Snahou je pražiť cesnak, ktorý musí byť úplne suchý, aby mohol byť vložený do soli.
Na 250 g cesnakovej soli potrebujete 4 strúčiky cesnaku, ktoré ošúpete a každý nakrájate na 4 - 5 plátkov. Toto dáme na papier na pečenie a sušíme ho v rúre asi na 120 stupňov po dobu 30 minút. Keď je cesnak dobre vysušený, môžete ho nakrájať na kúsky a zmiešať so soľou. Nechajte zmes lúhovať asi 1 týždeň. Táto soľ sa výborne hodí na grilované hovädzie mäso, ako cesnakové maslo alebo na grilovanú cuketu.
Stále zbieram nové recepty na soľ, aká je tvoja obľúbená soľ?