Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Burger zriedka príde sám

Deti, ktoré jedia rýchle občerstvenie, často mávajú nadváhu: súvislosť je zrejmá. Avšak rýchlo spotrebované kalorické bomby medzi nimi pravdepodobne nie sú jedinou príčinou mierne príliš dobrého výživového stavu dospievajúcich, ako ukázala americká štúdia.

debinet

V rámci Národnej štúdie o zdraví a výžive (NHANES) v USA bolo požiadaných o 4666 detí a dospievajúcich vo veku od dvoch do osemnástich rokov (alebo ich rodičov v ich mene) o stravu. Okrem typu a množstva každej konzumovanej potraviny sa zaznamenalo aj miesto, kde testované osoby jedli príslušné jedlá. Na hodnotenie boli potom testované osoby rozdelené do troch skupín na základe ich konzumácie rýchleho občerstvenia mimo domova:

  • Vysokí spotrebitelia rýchleho občerstvenia: Rýchlym občerstvením pokryli viac ako 30 percent ich dennej energetickej potreby.
  • Príležitostní spotrebitelia rýchleho občerstvenia: Táto skupina spotrebovala 0,1 až 30 percent svojej dennej energetickej potreby vo forme rýchleho občerstvenia.
  • Abstinenti s rýchlym občerstvením uviedli, že počas sledovaného obdobia nejedli vôbec žiadne rýchle občerstvenie.

Prevádzkovateľov reťazcov rýchleho občerstvenia môže potešiť: polovica mladých testovaných osôb tam počas sledovaného obdobia konzumovala rýchle občerstvenie a jedno z piatich detí sa dokonca rátalo medzi vysokých spotrebiteľov. Konzumácia mimo domu však nebola jedinou výživovou charakteristikou, ktorá odlišovala skupiny: deti a dospievajúci, ktorí jedli rýchle občerstvenie mimo domova, jedli doma aj menej zdravo. Jedli viac sladkostí a slaných pochutín, viac tučných sendvičov a hranoliek a pili viac sladkých nápojov ako abstinenti rýchleho občerstvenia. Platilo to najmä pre veľkoobjemových konzumentov rýchleho občerstvenia. Rozdiel medzi skupinami bol však významný aj pre príležitostných spotrebiteľov. Vedci predpokladajú, že rodičia detí, ktoré často jedia rýchle občerstvenie mimo domova, nemajú čas, finančné prostriedky a/alebo potrebné vedomosti na prípravu zdravého jedla doma. Otázkou je, či sú opakované návštevy reštaurácií s rýchlym občerstvením skutočne lacnejšie ako varenie sami.

Je zaujímavé, že vedci nenašli priamu súvislosť medzi konzumáciou rýchleho občerstvenia mimo domova a nadmernou telesnou hmotnosťou detí, ale jasnú súvislosť medzi zostávajúcou stravou testovaných osôb a ich veľkosťou tela. Vedci z tejto štúdie preto varujú pred pripisovaním príčin detskej obezity rýchlemu jedlu konzumovanému mimo domova.

Pre rodičov to znamená: Deti a dospievajúci milujú neformálnu atmosféru v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Pokiaľ rýchle občerstvenie mimo domova zostáva výnimkou a pestrá strava s množstvom čerstvých jedál sa konzumuje doma, v ponuke môžu byť aj hranolky, pizza alebo hamburgery. Ďalšie informácie o prevencii obezity u detí a dospievajúcich nájdete tu.

J. M. Poti, K. J. Duffey, B. M. Popkin (2013): Asociácia konzumácie rýchleho občerstvenia so zlými výsledkami v stravovaní a obezitou u detí: je to rýchle občerstvenie alebo zvyšok stravy? American Journal of Clinical Nutrition 99: s. 162-171