Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Jeden za všetko Ideálna strava je tiež otázkou
Štvrtok 29. decembra 2016
Rovnaká strava môže mať u rôznych ľudí rôzne metabolické a zdravotné účinky. Podľa vedcov za to môžu gény, ktoré odporúčajú odvrátiť sa od plošných stravovacích odporúčaní. V budúcnosti by sa mal pred každou výživovou konzultáciou vykonať genetický test?
Ak sa zdravotné dôsledky určitej stravy výrazne líšia u ľudí s porovnateľným životným štýlom, je pravdepodobné, že do hry vstupujú genetické a/alebo metabolické rozdiely. DR. William Barrington a jeho kolegovia vyšetrili toto podozrenie a uskutočnili komplexnú štúdiu účinkov štyroch bežných diét na zdravie štyroch rôznych kmeňov myší. Myši, rovnako ako ľudia, majú predispozíciu k obezite (obezite) a metabolickému syndrómu. Preto pomocou výskumu na rôznych šľachtiteľských líniách myší možno pomocou modelov určiť zdravotné účinky rôznych stravovacích návykov na geneticky odlišných ľudí. Ďalšou výhodou je porovnateľne jednoduchá kontrola faktorov prostredia.
Myši rovnakého chovného kmeňa dostávali po dobu šiestich mesiacov inú stravu, ktorá zodpovedala kritériám štyroch bežných diét pre ľudí:
- Stredomorské jedlo,
- tradičná japonská kuchyňa,
- západná strava (strava s vysokým obsahom tukov a sacharidov v západných priemyselných krajinách) alebo
- Atkinsova diéta (diéta s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov).
Piata skupina dostávala štandardnú stravu pre myši. Pri implementácii rôznych foriem výživy vedci zohľadnili mnoho charakteristických detailov. Napríklad ryža bola hlavným zdrojom sacharidov v tradičnej japonskej strave, ktorá bola bohatá na ryby, zatiaľ čo pšenica sa namiesto nej používala v stredomorskej kuchyni. Okrem toho bol do japonskej stravy pridaný extrakt zo zeleného čaju a do stredomorskej stravy extrakt z červeného vína. Všetky zvieratá mali voľný prístup k potrave.
Tiež sa zdalo, že príčiny obezity sú rôzne, pretože Dr. Barrington správy. Zatiaľ čo niektoré myši jednoducho spotrebovali príliš veľa energie, iné myši jedli menej a stále boli obézne.
U všetkých štyroch kmeňov Atkinsova diéta zvýšila výdaj energie bez zvýšenia fyzickej aktivity zvierat. Tento skutočne pozitívny účinok však vyprchal u niektorých zvierat, ktoré na oplátku zjedli ešte viac potravy, a preto napriek zvýšenému výdaju energie ochoreli na obezitu a museli zápasiť s ďalšími negatívnymi účinkami na zdravie.
Je vysoko pravdepodobné, že rozsah rôznych reakcií na jednotlivé formy výživy by sa dal pozorovať aj u ľudí, hovorí Dr. Barrington. Na tomto pozadí Dr. Barrington predchádzajúci prístup zovšeobecňovania výhod a rizík určitých diét bez ohľadu na genetické dispozície. „Vzhľadom na vysokú genetickú a metabolickú podobnosť medzi ľuďmi a myšami je veľmi pravdepodobné, že veľká rozmanitosť reakcií na rôzne diéty, ktorú sme pozorovali v našej štúdii, sa týka aj ľudí,“ tvrdí Dr. Barrington. „Pretože existujú rôzne optimálne stravovacie návyky pre rôznych jedincov, zdôrazňuje to potrebu určiť optimálnu stravu pre každého človeka.“
Zatiaľ nie je známe, ku ktorým genetickým znakom možno vysledovať výsledky súčasnej štúdie. DR. Barrington a jeho kolegovia preto teraz pracujú na identifikácii základných génov a biologických mechanizmov. V budúcnosti by sa možno mohlo použiť genetické vyšetrenie, pomocou ktorého by sa dalo určiť, ktorej osobe prospieva a do akej miery jej určitá strava prospieva alebo nie. „Za posledných 100 rokov sme sa na výživu pozerali zhruba rovnako a vychádzali sme z toho, že pre každého existuje optimálna strava,“ hovorí Dr. Barrington. „Teraz, keď sme zistili, že to tak asi nie je, myslím si, že v budúcnosti budeme schopní identifikovať genetické faktory, ktoré sa podieľajú na rôznych reakciách na stravu, a použiť ich na ľudské účely. Predpovedanie reakcií na stravu, “uzatvára Dr. Barrington.