Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Pri poruchách metabolizmu cukrov lepšie bohatý na sacharidy
Konzumácia škrobových jedál a potravín bohatých na cukor má obzvlášť nepriaznivý vplyv na reguláciu hladiny cukru v krvi u mužov s poruchou metabolizmu cukrov. Vedci z Nemeckého ústavu pre výskum výživy preto odporúčajú konzumovať potraviny bohaté na sacharidy v prvej polovici dňa.
Už dlho je známe, že metabolizmus cukrov podlieha dennému rytmu. Posledné štúdie na hlodavcoch ukazujú, že tieto vnútorné hodiny sú zodpovedné za to, ako metabolizmus reaguje na požitie sacharidov a tukov. Preto existujú určité časové obdobia, ktoré sú z fyziologického hľadiska vhodnejšie ako iné na konzumáciu jedál obsahujúcich sacharidy alebo tuky. Ako presne interaguje spôsob stravovania ľudí a rytmická regulácia metabolizmu cukrov, nebolo doteraz dostatočne preskúmané.
Vedci z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy (DIfE) preto uskutočnili výživovú štúdiu, ktorej sa zúčastnilo celkovo 29 mužov, v priemere vo veku 46 rokov. Na začiatku štúdie vedci na základe meraní hodnoty cukru v krvi nalačno a hodnôt cukru v krvi pri záťažovom teste na cukor (test glukózovej tolerancie) určili, že 11 z 29 testovaných osôb (38 percent) malo poruchu metabolizmu cukru. Priemerný index telesnej hmotnosti (index telesnej hmotnosti, skrátene BMI) 29 kg/m2 bol v rozmedzí „nadváhy“, ale nelíšil sa medzi testovanými osobami s poruchami metabolizmu cukru a bez nich.
V súčasnej štúdii mali všetky subjekty dodržiavať dva rôzne stravovacie režimy (A a B) počas štyroch týždňov. Zatiaľ čo celkový obsah energie a vzťah medzi sacharidmi, bielkovinami a tukmi boli medzi týmito dvoma diétami identické, tieto dva typy stravovania sa líšili v dennej dobe, kedy by účastníci mali konzumovať hlavne tuky alebo sacharidy. Pri diéte A jedli subjekty stravu bohatú na uhľohydráty od rána do 13:30 a s vysokým obsahom tukov medzi 16:30 a 22:00. Diétny plán B na druhej strane spočiatku poskytoval stravu s vysokým obsahom tukov a potom na základe sacharidov. Na konci každej výživovej fázy vedci vykonali rôzne metabolické testy.
„Ako ukazuje naša štúdia, je minimálne pre mužov s poruchou metabolizmu cukrov relevantné, v ktorej dennej dobe jedia jedlo s vysokým obsahom sacharidov,“ vysvetľuje Dr. Katharina Kessler, prvá autorka nedávno zverejnenej štúdie. „Ak sme porovnali hladinu cukru v krvi nameranú po dvoch diétach, bola ich hladina cukru v krvi po diéte B v priemere o 7,9 percenta vyššia ako po diéte A, v ktorej účastníci jedli večer s vysokým obsahom tuku. Je zaujímavé, že sme tento efekt nemohli pozorovať u zdravých mužov, aj keď sme všeobecne zistili pokles glukózovej tolerancie v priebehu dňa u zdravých aj predtým exponovaných osôb. Toto však bolo oveľa výraznejšie, “pripúšťa Keßler.
Vedci tiež zistili, že v skupine mužov s poruchou metabolizmu glukózy klesali koncentrácie črevných hormónov glukagónu podobného peptidu-1 (GLP-1) a peptidu YY (PYY) paralelne s výrazným poklesom glukózovej tolerancie v popoludňajších hodinách a významne viac ako u testovaných osôb so zdravým metabolizmom. GLP-1 sa podieľa na regulácii hladín cukru v krvi, zatiaľ čo funkcia peptidu YY je na regulácii telesnej hmotnosti. „Cirkadiánny rytmus uvoľňovania hormónov ovplyvňuje to, ako reagujeme na sacharidy,“ uzatvára endokrinológ prof. Andreas Pfeiffer, vedúci oddelenia klinickej výživy na DIfE.
Preto ďalší vedci zapojení do štúdie odporúčajú ľuďom, ktorí už trpia poruchou metabolizmu cukrov, sledovať svoje vnútorné hodiny a večer sa vyhýbať jedlám bohatým na sacharidy. Neuvádza sa však, či je možné výsledky súčasnej štúdie preniesť aj na ženy s poruchami metabolizmu cukru v krvi.