Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Slivka; dobré na trávenie

„Pôvodná slivka“ pravdepodobne pochádzala z kríženia čerešňovej slivky a trnky. Ovocie prišlo v druhom storočí pred naším letopočtom. S námorníkmi v oblasti Stredomoria. Slivka je príbuzná sliviek mirabeliek, reneklodenu a sliviek.

slivka

Ak sú sférické, modrofialové kôstkovice rozdelené v oblasti brušného švu, stretáva sa jedna s plochou stranou jadra. Zelenožltá, možno mierne červenkastá dužina, chutí sviežo, sladko a šťavnato, ale varená je kyslejšia.

Najmä pri sušení sú plody vďaka svojej vláknine a prísade sorbitol tráviace. Konzumácia sušených sliviek pomáha nielen tráveniu, ale aj potenciálne zdravým kostiam. -> Ingrediencie

skladovanie
Čerstvé, neumyté ovocie je možné uchovávať v chladničke tri až štyri dni. Plody so zelenou škrupinou môžu dozrieť pri izbovej teplote.

V kuchyni
Slivky sa dajú použiť čerstvé alebo ako sušené ovocie do studených toboliek, ako náplň do knedlí, ako prísada do koláčov a na prípravu omáčok.

Informácie o sérii „HVIEZDA týždňa“

  • Bendel L: Veľká encyklopédia ovocia a zeleniny. Pôvod, prísady, príprava, účinok. Anaconda, Kolín nad Rýnom, 2008
  • Halloran BP, Wronski TJ, VonHerzen DC, Chu V, Xia X, Pingel JE, Williams AA, Smith BJ: Slivka sušená v potrave zvyšuje kostnú hmotu u dospelých a starších samcov myší. J NUTR 2010; 140 (10): 1781-7
  • Hooshmand S, Arjmandi BH: Hľadisko: sušená slivka, objavujúca sa funkčná potravina, ktorá môže účinne zlepšovať zdravie kostí. AGING RES REV 2009; 8 (2): 122-7.

napísala Sabrina Rauthová 1. augusta 2011 o 6:37 hod