Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Úspešné výživové správy

Piatok 13. apríla 2012

V posledných niekoľkých desaťročiach sa naše životné prostredie výrazne zmenilo - od neplodného sveta, v ktorom sa vďaka nízkej práci a cvičeniu dosahovali malé mzdy a potraviny, až po nadmernú situáciu, v ktorej si môžeme vyberať zo širokej ponuky potravín. Náš organizmus nedokázal držať krok s týmito rýchlymi zmenami. Pretože však nemôžeme čakať, kým evolúcia nezohľadní problém hojnosti, je nevyhnutné konať.

Preventívne opatrenia v oblasti výživy a cvičenia čisto rozširujúce vedomosti sa doteraz nedokázali presadiť. Preto by sa v budúcnosti mali brať do úvahy aspekty ako komunikácia, sociálny marketing a podmienky životného prostredia, aby sa z dlhodobého hľadiska ovplyvnilo stravovacie správanie obyvateľstva smerom k zdravej výžive.

V nasledujúcom texte uvádzame možné prístupy, ktoré uľahčujú zdravé stravovanie v tomto zmysle.

1. Premenujte témy týkajúce sa zdravia

debinet

„Zdravie“, ako „výživa“, je termín, ktorý má v bežnom jazyku negatívny význam. „Zdravé stravovanie“ je často spojené s nepríjemným vkusom a u detí a dospievajúcich tiež s nátlakom a opatrovaním. Výber je oveľa ľahší, ak sa nájdu ďalšie prívlastky pre skutočne zdravé jedlo. Dokazuje to medzinárodný reťazec rýchleho občerstvenia: Sendviče inzerované ako „čerstvé“ a „chutné“ s vyšším podielom zeleniny a šalátu, chudých údenín a hydiny sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené. Pojmu „zdravé“ sa pri marketingu sendvičov zámerne vyhýbame, pravdepodobne preto, aby sme zabránili negatívnym očakávaniam, ktoré by stáli v ceste konzumácii.

2. Sociálny marketing alebo ako „predám“ zdravé jedlo?

Pri marketingu výrobkov sú rozhodujúce štyri faktory: produkt, cena, vzťahy s verejnosťou (PR) a distribúcia. Maximálny zisk je možné dosiahnuť, iba ak sa zohľadnia všetky zložky a budú sa navzájom koordinovať. Je tiež dôležité zahrnúť tieto komponenty do sociálneho marketingu. „Produkt“ tu však nie je komoditou, ale prísľubom (zdravie, štíhlosť, výkonnosť) a cenu nie je možné merať peňažne, ale týka sa zmien správania, odriekania alebo nácviku nových návykov. Stručne povedané, určitý tovar, ktorý sa považuje za atraktívny, by sa mal kúpiť za cenu zmeny správania. Vyžadujú sa opatrenia PR, aby sa zabezpečilo, že produkt je tiež považovaný za atraktívny. Úlohou distribúcie je v konečnom dôsledku zabezpečiť, aby bol produkt (napr. Čerstvé ovocie a zelenina) k dispozícii motivovaným ľuďom.

Rovnako ako v riadení skutočného tovaru, aj v sociálnom marketingu je dôležité vytvoriť u zákazníka silnú túžbu absolútne chcieť zodpovedajúce dobro. Rozhodujúcim faktorom tu nie je výsledok vedeckého výskumu, ale skôr vnútorný prístup zainteresovanej strany.

3. Relačná prevencia okrem prevencie správania

V duchu hesla „čo sa Hans nenaučí, to sa Hans nikdy nenaučí“, sa zmysel pre chuť formuje už od útleho veku. Výsledkom by malo byť zohľadnenie princípov zdravého stravovania pri zásobovaní potravinami v denných stacionároch, škôlkach a školách.

V prípade preventívnych opatrení je dôležité rozvíjať porozumenie osôb ovplyvnených v ich prostredí, aby bolo možné vyvinúť riešenia špeciálne pre danú konšteláciu problému. Vina tu nie je na mieste, motivácia a zmeny v okolitej situácii sú dôležitejšie, napríklad stimuly pre reštaurácie rýchleho občerstvenia na zlepšenie ponuky jedál a poskytnutie priestoru pre pohyb detí a mladých ľudí v boji proti obezite v detstve.

Ak vezmeme do úvahy tieto tri body, mohla by komunikácia o zdravom stravovaní dosiahnuť výrazný pokrok.

Zdroj:
T. Ellrott: Ťažká cesta k zdravému stravovaniu. MMW - Advances in Medicine 2011: 39-42.