Blog ProteinHouse - Špenát pre zdravie železa
Značky:
Špenát je pôvodom z Turkménska a Afganistanu. Arabi ho používali na boj s bolesťami hrdla a pľúcami. Vo Francúzsku si táto zelenina získala svoju vlastnú v siedmom storočí.
Špenát posilňuje imunitný systém, má veľa výživových a tonizujúcich vlastností. Táto zelenina bojuje proti skorbutu (spôsobenému nedostatkom vitamínu C) a je cenným remineralizátorom.
Pomáha tiež čistiť tráviaci trakt, tonizovať myokard a stimulovať srdcovú činnosť. Spotreba špenátu zvyšuje množstvo vylúčeného moču, stimuluje žalúdočné, pankreatické a žlčové sekréty, uľahčuje elimináciu črevných červov, zabraňuje infekcii ďasien (pyorea) a je tonikom nervového systému.
Výživový obsah šálky vareného špenátu so soľou:
• Vitamín K - 888,50 mcg;
• Železo - 6,43 mg;
• Kyselina listová - 262,44 mcg;
• Horčík - 156,60 mg;
• Vitamín B2 - 0,42 mg;
• Vápnik - 244,80 mg;
• Draslík - 838,80 mg;
• Vláknina - 4,32 g;
• Bielkoviny - 5,35 g;
• Fosfor - 100,80 mg;
• Zinok - 1,37 mg;
• Vitamín E - 1,72 mg
Zloženie špenátu. Hlavnými zložkami špenátu sú: minerálne soli (sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík, síra, mangán, zinok, meď, jód, železo), vitamíny (A, B1, B2, B12, PP, C, kyselina listová), chlorofyl, aminokyseliny (arginín, lyzín), lipidy, bielkoviny, sacharidy, slizy. Pravda je, že špenát, aj keď je bohatý na železo, neobsahuje tento prvok vo vyššom pomere ako iná zelenina, ale v špenáte sa železo kombinuje s inými látkami prvoradého významu.
Kyselina listová (alebo folát) v kombinácii s vitamínom B12 vo veľkom množstve vedie k zvýšeniu počtu červených krviniek. Chlorofyl v kombinácii so železom regeneruje krv a zvyšuje jej obsah hemoglobínu. Jód je veľmi užitočný v boji proti kožným chorobám, tuberkulóze a posilňovaniu prirodzenej imunity tela. Vďaka látke sa ľahko vstrebávajú saponín, železo a jód. telom.
Saponín tiež zasahuje do fungovania tráviaceho systému: rastline sa hovorí aj „zrelá“ tráviaceho traktu, pretože odstraňuje nevoľnosť, bolesti čriev a zápchu.
500 ml špenátovej šťavy denne vylieči chronickú zápchu. Spolu so šalátom, žihľavou alebo endíviou je špenát veľmi účinným liekom na liečbu asténie, ktorý má predovšetkým vysoké remineralizačné vlastnosti.
Odporúča sa pri anémii, rekonvalescencii, rachitíde, fyzickej a nervovej asténii. Preto je indikované jeho hojné užívanie, najmä skoro na jar, keď je organizmus slabý a má veľký nedostatok minerálov a vitamínov.
Pôsobenie a výhody špenátu Surový špenátový list, najlepšie v šaláte, je protirakovinový.
Pohár špenátového džúsu, vypitý nalačno, každé ráno niekoľko dní, pomáha odstrániť fyzickú a nervovú depresiu. Špenát obsahuje veľa horčíka, prvku nevyhnutného pre mnoho procesov prebiehajúcich v bunkách, a nedávno sa zistilo, že zabraňuje cukrovke.
Štúdie preukázali, že špenát znižuje riziko cukrovky typu II. Vitamín K, ktorý sa v špenáte nachádza, je obzvlášť dôležitý pre zdravú stavbu kostí (šálka zeleného špenátu obsahuje viac ako 200% odporúčaného denného množstva vitamínu K).
Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu A a betakaroténu, ktorý bojuje proti deštruktívnym účinkom voľných radikálov: šálka vareného špenátu obsahuje 294,8% dennej potreby vitamínu
A ľudského tela. Nedávna štúdia ukázala, že špenát pomáha znižovať krvný tlak. Špenátový šalát, ktorý sa konzumuje na obed, teda môže zabezpečiť pokojný večer bez napätia.
Látky v špenáte pomáhajú predchádzať a liečiť zápalové ochorenia: astma, artróza, reumatizmus. Strava bohatá na špenát tiež pomáha znižovať frekvenciu a intenzitu migrény.
Luteín je látka, ktorá vekom chráni oči pred chorobami, ako je katarakta a strata zraku. Táto látka sa nachádza v špenáte, brokolici a vaječnom žĺtku.
Ako sa dá špenát jesť?
Špenátová šťava - získaná prechodom špenátu cez mlynček na mäso a výberom šťavy. Zvyšná kaša sa môže použiť v jedle. Kúra so špenátovou šťavou vyváži a posilní organizmus, zabráni anémii, nervovým depresiám a únave. Každé ráno vypite pohár.
Špenátová šťava sa môže kombinovať v rovnakých častiach s mrkvou alebo zelerom. Na liečbu anémie, krivice, starnutia, asténie, čerstvých listov sa konzumujú šaláty.
Čerstvé listy sú tiež uvedené v strave detí, starších ľudí a všetkých, ktorí potrebujú spevniť organizmus.
Na zvýšenie diurézy pri ochoreniach obličiek alebo močového mechúra sa odporúča vylúhovať špenát čajovou lyžičkou rozdrvených listov, cez ktoré sa zaleje šálka vriacej vody. Nechajte zakryté 15 minút a potom preceďte. Pite dve šálky denne.
Navonok sú listy špenátu obarené alebo varené na olivovom oleji alebo sójovom oleji a sú pridané obklady. V miestnych aplikáciách upokojuje popáleniny a impetigo. Aplikujte dva alebo tri obklady denne.
Špenát varením stratí väčšinu svojich účinných látok. Neodporúča sa ani dusenie v pare alebo dusenie. Ak si chceme vychutnať všetky jeho vlastnosti, musíme jesť surový a čerstvý špenát, najlepšie v šalátoch alebo s inou zeleninou. Je známe, že špenát varený alebo pripravený tradičnými spôsobmi je pre telo škodlivý.
Ak počas prípravy zmení farbu zo sviežej zelenej na zelenú až žltú, stane sa škodlivou a nemala by sa konzumovať.
Kontraindikácie pre spotrebu v prípade špenátu. Ľudia s pečeňou, reumatikmi a litiázou by mali špenát konzumovať s mierou kvôli kyseline šťaveľovej, ktorú obsahuje.
Ľudia nútení držať prísnu diétu bez soli ju úplne vylúčia zo stravy. Špenát obsahuje kyselinu močovú a neodporúča sa pre osoby s hyperurémiou alebo pre osoby s močovými kameňmi. Obsahuje tiež šťavelany draselného a vápenatého a nie je indikovaný pri zápaloch žalúdka a čriev, ochoreniach pečene, ako ani pri artritíde, reumatizme.
Dr. Constantina Ruxandra.
Špecialista na rodinné lekárstvo.
Kompetencie v apifytoterapii Amadeus Medical Center.