Blog rastlín Faunus - Zinok v potravinových výhodách a potravinových zdrojoch

Zinok, jeden zo základných minerálov pre zdravie tela, by nemal chýbať v každodennej strave. Skutočná hodnota sa však často nedoceňuje. To môže vysvetliť, prečo asi 80% populácie trpí nedostatkami, pričom najzraniteľnejšími kategóriami sú deti a tehotné ženy.

blog

V ľudskom tele sa zinok objavuje koncentrovaný v kostiach, svaloch a pokožke, v štítnej žľaze, v pečeni, obličkách, genitáliách, plazme a mozgovom tkanive. Absorpcia sa vykonáva v tenkom čreve, asi 30% z celkového množstva sa vylúči v čreve.

Aké sú výhody zinku?

Zinok, viac ako jednoduchý kov, je zodpovedný za aktiváciu viac ako 300 funkcií a enzýmov, z ktorých sme vybrali tie najreprezentatívnejšie:

  • Chráni pokožku a svaly pred predčasným starnutím;
  • Bojuje proti niektorým epidermálnym chorobám (akné, ekzémy atď.);
  • Pomáha hojiť rany (urýchľuje regeneráciu tkanív);
  • Chráni obranný mechanizmus tela;
  • Zasahuje do procesu tvorby svalov a kostí;
  • Umožňuje dozrievanie pohlavných orgánov;
  • Prispieva k správnemu fungovaniu reprodukčného systému;
  • Má dôležitú funkciu pri vnímaní pocitu sýtosti;
  • Ovplyvňuje čuchové a hmatové zmysly;
  • Riadi metabolizmus a zároveň telesnú hmotnosť;
  • Je skutočným spojencom proti depresívnym stavom;
  • Pomáha uchovať pamäť.

Zoznam potravín obsahujúcich zinok

Pretože prístup k zásobám zinku je dosť ťažký, dôležitú úlohu zohráva strava. To by malo zahŕňať potraviny bohaté na zinok (pozor na prebytok), pričom horná časť zoznamu je:

  • Ustrice (v závislosti od odrody, poskytujú až 182 mg);
  • Mäso, najmä hovädzie mäso (poskytuje až 10 mg);
  • Teľacia pečeň, ale aj akékoľvek zviera (obsahuje asi 12 mg);
  • Sezamové semiačka a sezamové výrobky (do 12,5 mg);
  • Tekvicové semená a tekvica (asi 10 mg);
  • Arašidy (až 6,6 mg, v závislosti od spôsobu ich prípravy);
  • Vlašské orechy a iné sušené ovocie (do 10 mg);
  • Horká čokoláda a kakaový prášok (2,6 mg, respektíve 6,8 mg);
  • Pivovarské kvasnice (asi 10 mg);
  • Huby (takmer 7 mg);
  • Vajcia, najmä vaječný žĺtok (medzi 3 a 5 mg).
    (Zobrazené množstvá sa vzťahujú na 100 g produktu.)

odporúčanie

Množstvo zinku prítomného v ľudskom tele je medzi 1 500 a 3 000 mg, odporúčaný denný príjem (RDA) je:

  • 10 mg u detí;
  • 15 mg u žien a starších ľudí;
  • 18 mg u mužov a žien, ktoré sú tehotné alebo dojčia.

(Množstvá sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od odporúčaní lekára.)

Aby sa zabránilo nielen nedostatkom, ale aj nadmerným dávkam, mala by ideálna strava obsahovať:

  • Potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu vo vyvážených pomeroch;
  • Mierne dávky kávy (kofeín znižuje schopnosť tela asimilovať zinok);
  • Obmedzené množstvo alkoholu (alkohol podporuje vylúčenie tohto minerálu);
  • Vláknina, ale s mierou (tieto živiny zabraňujú intestinálnej absorpcii zinku).