Blog spoločnosti Cătă Panna cotta v tvare vajca
100 g bielej čokolády Nestlé
Pre oranžové želé:
šťava z 2 pomarančov
1 polievková lyžica cukru
1 vrecúško vanilkového cukru
1 plát želatíny
Až po cotta:
25 cl mlieka
25 cl tekutej smotany
1 čajová lyžička vody z pomarančových kvetov
4 lyžice cukru
1 vrecúško vanilkového cukru
3 pláty želatíny
Keď začne vrieť, odstavíme z plameňa a dobre pridáme vytlačenú želatínu. Premiešajte a za občasného miešania nechajte vychladnúť. Nalejte kompozíciu do silikónových foriem na cukríky a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
Želatínu namočte do misky so studenou vodou (ideálne 15 - 20 minút predtým).
Mlieko povarte s cukrom, pomarančovou vodou a kyslou smotanou.
Keď začne vrieť, odstavíme z plameňa a dobre pridáme vytlačenú želatínu. Premiešajte a za občasného miešania nechajte vychladnúť.
Naplňte hemisféry silikónom a nechajte 4-5 hodín vychladnúť (ja som nechala cez noc).
Montati oul:
Pologuľu vložte do čokolády na servírovací tanier.
Otočte ju hore dnom a vložte ju do čokoládovej pologule. Lyžičkou odstráňte oranžové želé a umiestnite ho do stredu.
slúžiť.
Táto anekdota sa prvýkrát objavuje v knihe Dejiny nového sveta, ktorú vydal roku 1565 Girlamo Benzoni.
„Po objavení Ameriky v roku 1492 a návrate Kolumbusa do Španielska jeho sláva priťahovala závisť mnohých, pretože verili, že ak už Nový svet existuje, stačí tam ísť.
Aby ho ponížil, jedného dňa ho španielsky šľachtic pozval na hostinu, kde sa mu okrem dobrého jedla a vína podávali aj zlé slová. Na chvíľu sa zastavil a vzal zo stola vajíčko a spýtal sa ho, či by som ho mohol rovno položiť na jeden z vrchov. Po mnohých neúspešných pokusoch je príkladom riešenia Columbus.
Vezmite vajíčko a trochu ho udrite o stôl, aby ste ho vyrovnali, a umiestnite ho zvisle do vyváženej polohy. Toto jednoduché riešenie vzbudzuje rozhorčenie u tých španielskych šľachticov, ktorí zvolali: „To sme vedeli!“.
Jednoduché riešenie dostupné pre všetkých, ale uvedomíte si to až potom, ako riešenie objaví iný.