Blog - strana 65 z 94 - Helene Holunder

Spracovanie jabĺk pokračuje! Pripravila som pre vás jablkovú omáčku, klasiku jesenného času vedľa tekvice, že? Džem zvykla budiť babička Helene (a vnučka lúpala jablká s babkou celé hodiny), ale to už nerobím! Nočník sa rýchlo uvarí a zvyčajne sa rýchlo zje, menšie zvyšky sa odložia do chladničky, väčšie „zvyšky“ sa dajú do mrazničky!

Potrebujete lekársky predpis? Helene varí jablkovú omáčku viac s citom, asi takto: Podľa požadovaného množstva ošúpte niekoľko jabĺk, odstráňte jadro a nakrájajte na väčšie kocky. Dno hrnca podlejeme vodou (to je dosť tekutín), pridáme jablká a ak chcete, cukor a trochu mletej vanilky, dáme pokrievku a ovocie sparíme do mäkka. Miešajte medzi nimi, aby sa nič nepripálilo (niekedy sa to stane rýchlejšie, ako ste čakali). Hotovo!

Na konzistenciu tejto pochúťky máme samozrejme rôzne názory: Mám rád kúsky v jablkovej omáčke, môj najdrahší manžel uprednostňuje to, čo by ste očakávali pri preklade anglického výrazu „jablková omáčka“…. Takže ak máte radi „jablkovú omáčku“, môžete dužinu pretlačiť cez sito!

A ak po rozsiahlom občerstvení priamo z hrnca (Yummie!) Ešte niečo zostane, môžete spolu rozmixovať toto lahodné vrstvené jedlo:

Ingrediencie na jabĺčko

cca 400 g jablkovej omáčky

400 g hodvábneho tofu

asi 3 lyžice cukru

1 lyžička vanilkového cukru

trochu kôry z citrónovej kôry

príprava

Vo výkonnom mixéri rozmixujte tofu, cukor, vanilkový cukor a soľ. Podľa chuti dochutíme nastrúhanou citrónovou kôrou. Rozpustíme kokosový olej a za stáleho miešania pridáme. Zmiešajte krém a odložte na chladné miesto. Kokosový olej po vychladnutí krém zahustí. Potom nalejte vrstvu jabĺk do pohárov, zakryte vrstvou krému atď. Dezert nechajte strúhať v chladničke až do podávania!

Na jeseň rozpadať - so slivkami a samozrejme vegánske!

Jo pečie

Rozpadať sa so slivkami, samozrejme vegánske!

"Mám hlad po niečom sladkom!", Mierne frenetický, môj syn prehľadáva kupé so sladkosťami, ale zjavne je tam iba kandizovaný zázvor! „Nemôžeš tie veci ani dokončiť, sú také úžasné ...“ (Helene miluje zázvor, Jo nie!) Pravdepodobne sa teraz nálada nezlepší, ak mu poradím, aby si vzal sladké slivky zo špajze, pretože pre neho rozhodne nepatria do kategórie „cukríkov“! Ak sa však použije slovo „rozpadať“ ...

A je pravda, že o minútu neskôr sa Jo vráti s plodmi. Miesenie rozdrobeného múky, margarínu, cukru, škorice a trochy soli netrvá dlhšie ako tri minúty. Rúru som láskavo predhriala a vymastila pekáč. Spolu slivky rýchlo jadrovíme, polovičky vložíme do formy, posypeme nimi cesto a celé dáme do rúry.

Počas pečenia Jo hľadá v našom dome. Vanilková zmrzlina (bohužiaľ žiadna nezostala), nar. Sójové mlieko na vanilkovú omáčku (dnes sa bohužiaľ pije na raňajky) a c. Tvarohový krém na polevu (bohužiaľ aj konzumovaný)! Potom však vyberie z rúry úžasne voňavý drobček.

A po prvých lyžiciach tejto teplej, chrumkavej a napriek tomu ovocnej sladkosti s ním nastáva príjemné uspokojenie. Tak ľahké, tak chutné:

prísady

500 g sliviek vykôstkovaných

100 g margarínu

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C. Zapekaciu misu vymastíme. Slivky prekrojte na polovicu a vložte do panvice. Zo zvyšných surovín premiešajte a rozdrobte ich a „posypte“ nimi ovocie. Pečieme drobenku na strednom rošte asi 15 minút alebo kým nebude drobenka zlatohnedá. Užite si vlažné. To sa hodí k vanilkovej zmrzline, vanilkovej omáčke alebo poleve smotanového syra (recept tu) - ak to vaše zásoby umožňujú !

Kvasinkové krúžky s jablkami a cibuľou - výdatné a samozrejme vegánske

Rozlúči sa leto tak pomaly? Ponožky môžu zostať v skrini, ale ako dlho si môžu moje nohy užívať svetlo a vzduch, kým sa nebudú musieť znova zbaliť? Minulý týždeň našli deti v tráve prvé jablká zo svojich dvoch jabloní. Och a už teraz nás zastihla „horúčka pri spracovaní jabĺk“: Okrem jabĺk, jablkového džúsu a jablkového koláča sú tento rok na jesennej hitparáde aj výdatné jablkové krúžky! Tu je recept pre vás:

prísady

200 ml rastlinného mlieka, vlažné

1 balíček suchého droždia

400 g koláčových jabĺk

70 g vyprážanej cibule

150 g vegánskeho „syra“ (napríklad tavená pizza pizza Wilmersburger), nastrúhaný

1 - 2 čajové lyžičky listov tymianu

Olivový olej na čistenie zubov

príprava

Múku dáme do misy. Uprostred urobte studňu, ktorú nasypte na okraj múky. Zmiešajte vodu, cukor, mlieko a droždie a vložte do stredu. Keď droždie prebubláva, rozmiešajte tekutinu s múkou, pridajte olivový olej a všetko vypracujte na hladké cesto. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste. Medzitým si ošúpte jablká a nakrájajte ich na kocky hrubé asi 0,5 cm. Po fáze odpočinku cesto rozvaľkáme na obdĺžnikový tvar (cca 60 cm x 40 cm).
Na vrch rozložíme nakrájané jablká, orestovanú cibuľu, syr a tymián. Cesto s plnkou pozdĺžne zvinieme a nakrájame na plátky hrubé 2 cm. Plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a trochu stlačíme. Rúru predhrejte na 200 ° C a počas tejto doby nechajte cesto opäť kysnúť. Potom plech zasuňte na najspodnejšiu koľajnicu a kúsky cesta pečte asi 10 minút, potom potrite olivovým olejom. Tieto výdatné kvasnicové krúžky chutia výborne teplé a dajú sa tiež veľmi dobre zmraziť a potom upiecť!

Najrýchlejší koláč na svete - žiadna chemická súprava a samozrejme vegánska

"Mami, videla si práve reklamu?" Prečo prinášajú najjednoduchší a najrýchlejší koláč na svete ako zmes na pečenie! Za čo? Môžete ich rovnako rýchlo miešať bez chemickej súpravy! “

Takzvané hrnčekové koláče boli veľmi populárne u študentov z Toniho strednej školy - samozrejme, pretože žiadny koláč sa nedá upiecť rýchlejšie, ak máte k dispozícii mikrovlnnú rúru, ktorá je k dispozícii v každej americkej domácnosti.

Suroviny na 2 porcie

2 lyžice kakaového prášku

3 lyžice cukru

½ čajovej lyžičky mletej vanilky

50 ml rastlinného mlieka

2 lyžice neutrálneho oleja

nejaké sezónne ovocie

Múku, kakao, prášok do pečiva, cukor, soľ a vanilku zmiešame dokopy. Mlieko a olej zmiešajte v hrnčeku, pridajte k suchým surovinám a všetko krátko premiešajte na cesto. Naplňte cesto do dvoch mikrovlnných šálok a hrnčekové koláče pečte v mikrovlnnej rúre asi 1 minútu (moje zariadenie nie je také výkonné a potrebuje stanovený čas. Stačí vám možno 70 sekúnd!). Navrch dajte pár ovocia a ideálne si pochutnajte ešte teplý!

Dnes máme vegánsky sklenený rezancový šalát (pretože môj Fortune Cookie ma núti premýšľať)!

Dnes máme vegánsky sklenený rezancový šalát

(pretože moje šťastné cookie ma núti premýšľať)!

Ale teraz je čas na niečo výdatné! V posledných niekoľkých týždňoch sa blog jednoznačne zameral na čokoládu: hľuzovky s matchou, krémy z ruží, malinové hľuzovky, čokoládový puding ... Porekadlo môjho včerajšieho Fortune Cookie je pravdepodobne pravdivé:

Ale teraz sa čokoládová fáza nateraz skončila (vegánsky slivkový koláč so sypaním, ktorý už bol pre vás nafotený, je lahodne sladký, ale neobsahuje 100 percent čokolády - čoskoro ho tu nájdete) Dnes si dám ovocno-korenistý šalát so sklenenými rezancami, Cukrový hrášok, mango, arašidy, veľa thajskej bazalky, chilli korenie a - ach áno, niekoľko sliviek zo záhrady pripravených!

Deťom sa tiež veľmi páči, pretože sklenené rezance sú zábavné (rezané rezance s nožnicami - Jo si myslí, že to je super, samozrejme), šalát je pekný a ovocný a oko poteší farebná rozmanitosť!

prísady

200 g sklenených rezancov

1 šalotka alebo 2 jarné cibuľky

100 g hrachového cukru

3 stonky thajskej bazalky (bio alebo ázijský obchod)

cca 1 hrsť arašidov, pražené, solené

3 lyžice praženého arašidového oleja

1 čajová lyžička galangálnej drviny

½ čajovej lyžičky mletého kardamónu

príprava

Sklenené rezance zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odstáť, scedíme a nožnicami nakrájame na jedlé dĺžky. Šalotku ošúpte a nakrájajte najemno, tiež nakrájajte mäso z manga na kocky. Chilli papričku umyjeme, zbavíme jadierok, potom nakrájame na jemné pásiky. Slivky umyjeme a nakrájame na osminy. Cukrový hrášok umyjeme a krátko ho na troche oleja opečieme (iba 1 - 2 minúty). Umyte listy thajskej bazalky a nakrájajte na prúžky, nasekajte arašidy. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a šalát dochutíme arašidovým olejom, limetkovou šťavou, galangalom, kardamónom, soľou a necháme trochu lúhovať!