Jablkové placky s karamelovou omáčkou ›Stredomorská kuchyňa

Recept na jablkové placky s karamelovou omáčkou len posuniem dopredu, pretože tak pekne zapadá do predvianočného obdobia. Varí sa veľmi ľahko a suroviny sú väčšinou doma.

placky

prísady

Suroviny na karamelovú omáčku

100 g cukru
100 g kyslej smotany
1 polievková lyžica vody

Suroviny na jablkovú placku

1 jablko (napr. Jablká Boskoop alebo Gravensteiner)
180 ml plnotučného mlieka
120 g múky
3 vajcia
3 lyžice cukru
40 g masla
1 balíček vanilkového cukru
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 štipku soli
práškového cukru

príprava

Príprava karamelovej omáčky

Vo veľkom hrnci zmiešajte na miernom ohni drevenou lyžičkou cukor a vodu. Za stáleho miešania zahrievajte, kým nie je cukor tekutý a jantárovej farby. Opatrne vmiešajte kyslú smotanu a potom ju nechajte vychladnúť.

Príprava jablkových palaciniek

Rúru predhrejeme na 220 ° C horným a spodným ohňom.

Na palacinkové cesto si rozpustíme 20 g masla.

Pridajte vajcia, mlieko, múku, lyžicu cukru, vanilkový cukor, prášok do pečiva a soľ a vareškou dobre premiešajte.

Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na tenké plátky.

Na panvici rozohrejeme na strednom ohni 20 g masla a 2 lyžice cukru a trochu ich skaramelizujeme.

Pridajte plátky jablka a za stáleho miešania zahrievajte 2 minúty.

Vložte cesto na palacinky do maslom vymastenej misy (alebo panvice) s priemerom asi 20 cm.

Na vrch rozložíme plátky jabĺk.

Pečieme asi 18 minút, kým cesto nevystúpi a nie je zlatohnedé.

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a pokvapkáme karamelovou omáčkou.