Blogeri YouTube sa starajú o vzdelávanie v oblasti výživy
Inštitucionalizované vzdelávanie v oblasti výživy sa už prakticky nedostáva k mladým ľuďom mimo vzdelávacích inštitúcií. Namiesto toho ovplyvňujú stravovacie správanie bloggeri z ich vlastných radov, ktorí vytvárajú svoj životný štýl na online komunikačných platformách.
Gunther Hirschfelder (zdroj obrázku: Phoenix/Deter)
Inštitucionalizované vzdelávanie v oblasti výživy sa už prakticky nedostáva k mladým ľuďom mimo vzdelávacích inštitúcií. Namiesto toho ovplyvňujú stravovacie správanie blogeri z ich vlastných radov, ktorí umiestňujú svoj životný štýl na online komunikačné platformy.
Môžu tam však šíriť aj nezabezpečené alebo falošné vedomosti. Identifikácia týchto nových komunikačných kanálov a ich použitie v spolupráci s mladými blogermi na šírenie výživových schopností je hlavným cieľom, ktorý účastníci konferencie Federálneho centra pre výživu (BZfE) zdôraznili minulý štvrtok v Bonne.
Uvádza sa, že deti i dospelí stratili kontakt s jedlom a varenie im trvá trochu času. Na druhej strane profesor Gunther Hirschfelder z Univerzity v Regensburgu použil príklad kanálu YouTube „BibisBeautyPalace“, aby ukázal, že existuje jasný trend v mediálnej orientácii. Prevádzkovateľ mal so svojím videom o údajne zdravom chvení ovocia viac ako 3 milióny pozretí. Naproti tomu počet sledovateľov BZfE na niekoľkých stovkách vyzerá „veľmi mizivo“.
To najnutnejšie do troch minút
Na kanáloch mladých videoblogerov na YouTube sa sústreďuje pozornosť na jedlo a jeho prípravu. Autori ukázali stravu zakotvenú v životnom štýle, ktorý tam stelesňovali, či už ako fitnes tréner alebo ako idol krásy. Tu je dobrá výživa „spojená s prísľubom“, konkrétne vedieť sa optimalizovať v smere predloženého ideálu.
Tradičné poznatky o výžive sú naopak spojené skôr s imperatívom alebo hrozbou podľa hesla „Mali by ste jesť inak ako teraz“ alebo „Ak sa nestravujete správne, musíte sa vzdať chutného jedla“.
Podľa Hirschbergera sú medzi inštrukciami na varenie obzvlášť populárne trojminútové videá na YouTube s pokynmi na varenie z pohľadu prvej osoby, ktoré sú zredukované na to najnutnejšie.
Nákupné tašky prezentované na YouTube
Výskumný pracovník v oblasti výživy uviedol, že mladí ľudia by tiež radi videli „potravinové záťahy“. Blogeri tam predstavili obsah svojich nákupných tašiek a vysvetlili, prečo si výrobky kúpili. Takíto „vplyvní“, ako ich nazýva reklamný priemysel, naďalej získavajú vplyv.
„Pedagogickí učitelia musia pochopiť, že najnovší výber potravín má väčší vplyv ako súčasné stravovacie odporúčania,“ zdôraznil Hirschfelder. Križovatky s týmto typom prezentácie sú určite potrebné, aj keď riešenie, ako to implementovať, je všetko, len nie je zrejmé. Spôsob, akým sa informujú „mileniáli“, teda mladí ľudia narodení v deväťdesiatych rokoch, má však aj negatívne dôsledky. Často sa prenášajú falošné vedomosti, ktoré sa nemusia nevyhnutne ďalej spochybňovať.
„To, aby ste sa etablovali, už nie je kritériom na to, aby ste mohli niečo povedať, ale skôr, aby ste boli populárni,“ zhrnul Hirschfelder. Mladí spotrebitelia hľadali kanály v závislosti od trendu a podľa toho, ktorému YouTuberovi dôverovali. Nie je to ťažké len pre politiku; Aj v priemysle sa výrobky čoraz viac vyvíjajú nad rámec dopytu a za vysoké náklady.