Blue Margarita, juhoamerická reštaurácia - hodnotenie restokracie
Blue Margarita, reštaurácia, ktorá chýbala v gastronomickej mozaike v Bukurešti
Blue Margarita je reštaurácia s juhoamerickou kuchyňou, s jedlami z niekoľkých juhoamerických krajín, ktoré sú mimochodom zoskupené v ponuke.
Jedná sa o relatívne novú reštauráciu, ktorá bola otvorená v lete 2017 v prízemí novej budovy na ulici Mihail Eminescu medzi kostolom Precupetii Vechi a ulicou Viitorului. Je to panelák s niekoľkými poschodiami, bez osobnosti, ťažko pochopiť, ako im bolo umožnené niečo také postaviť uprostred starej bukureštskej štvrti, nie medzi bohatými, ale ešte viac so šarmom s nostalgiou. Keď som prvýkrát navštívil, bol tam hotel, ale neviem, či to zostalo rovnaké, alebo s tým možno robili kancelárie alebo niečo podobné.
Bol som v tej budove, keď otvorili prvú reštauráciu Symphony - Romanian Fusion Cuisine, pozvanú krásnym dievčaťom, ktoré sa zdalo byť tamojšou milenkou. Možno po ňom bola iná reštaurácia, neviem.
Modrá Margarita je všeobecne dobre usporiadaná, ale bez originality a talentu. Je pohodlný, má pohodlné lavičky, čalúnené plátnom, veľa svetiel, presklenú stenu pri vstupe, cez ktorú vidíte na starú a krásnu ulicu.
Menu je pripravené z tradičných juhoamerických kuchýň, ako som už povedal, s jedlami z Brazílie, Argentíny, Kolumbie a Mexika, väčšina z nich, druhá.
Dal som si veľmi dobrú fazuľovú polievku, vegetariánsku quesadillu, dobrú a tamtú, jemnejšiu, ako som videl inde, a Ximxim de Galinha, kuracie mäso varené v omáčke z arašidových masiel, podávané s ryžou, praženým banánom, fazuľami zelená a domáca pražená lieskovcová poleva, dobrá tiež.
V rezorte Blue Margarita nie je k dispozícii žiadna skvelá kuchyňa, ani sa do nej nezaviedli a myslím si, že sa im darilo veľmi dobre. Je to dobré jedlo s niektorými kombináciami produktov a prísad, ktoré sú jedinečné a pre bukureštské jazyky neznáme. Jedlo fungovalo v kuchyni a nebolo drahé - je dobré to povedať. Jedlo pre dvoch s dvoma pohármi dobrého vína vám zaberie okolo 200 lei, čo je rozumné.
Služba bola v Blue Margarita dobrá a mala viac čašníkov, čašníkov alebo čokoľvek iného ako zákazníkov. Hovoril som so starším pánom, pozorným a trpezlivým, ktorý bránil mojim pokusom byť neúnosný.
Neviem či a koľko obdivovateľov má juhoamerická kuchyňa medzi Bukurešťanmi. Väčšina ľudí si myslí o hovädzom a mäse, všeobecne, keď počuje konkrétneho Brazílčana, Argentínčana, Mexičana alebo tých, ktorí tam ešte sú. Ale majú aj iné jedlá a dokonca aj vynikajúcu kuchyňu - pozrite sa na veľké prekvapenie, ktoré som nedávno zažil na takej peruánskej večeri, popísané tu na webe.
Takže pre tých, ktorí chcú poznať tieto vzdialené kuchyne alebo sú dokonca v zozname svojich preferencií, nemôžem sa vyhnúť reštaurácii Blue Margarita na starej ulici Mihail Eminescu… (GB - december 2017)
PS: Čoskoro som sa vrátil, musel som s nimi hovoriť o registrácii do súťaže Restocarcy. Zjedol som celkom dobré krevety s veľmi pálivou omáčkou a prekvapivo dobré hovädzie mäso, najmä preto, že mi hovorili, že je to rumunské hovädzie mäso. A tiež som stretol majiteľku, rozkošnú bytosť - tú na obrázkoch, na ktorej sa objavuje aj so svojím otcom. (GB - január 2018)
Náš šéfkuchár je srdcom našej reštaurácie. Koncept latinskoamerickej kuchyne sa začal od neho a od jeho vášne pre také exotické jedlá. Dominik Surulo, ktorý mal iba 28 rokov, už má za sebou takmer 13 rokov pracovných skúseností. Začal pracovať v kuchyni v Poľsku, svojej krajine pôvodu, odkiaľ získal diplom o varení. Odtiaľ odišiel s priateľom do Anglicka, kde pracoval 5 rokov a zamiloval si mexické a brazílske špeciality. V Rumunsku sa presťahovala za rodinou a za tým, čo sa dnes stalo Modrou Margaritou. V našom tíme si ho všetci vážime nielen pre jeho závideniahodný kuchársky talent, ale aj pre pozitívneho ducha a energiu, ktorú každý deň odovzdáva. A pretože pokiaľ ide o jedlo na sporáku, nemôžete prestať rozprávať, ak sa s ním chcete niekedy stretnúť, stačí, keď nám to poviete. Príde s najväčšou radosťou z kuchyne a sám vám povie príbeh.
Koncept latinskoamerickej kuchyne pochádzal od nášho hlavného kuchára, ktorého vášeň pre jedlo by bola zbytočná, keby sme sa nerozhodli s vami o ňu podeliť. Tak sa zrodila Blue Margarita, rodinná reštaurácia a koncept, kde sa zameriavame na dve veci. V prvom rade na vytvorenie príjemnej a uvoľnenej atmosféry, kde si môžete zvoliť, že prídete na rôzne príležitosti. Po druhé, chceme pripraviť cestu k špeciálnym jedlám, ktoré sú na rumunskom trhu nové, inšpirované latinskoamerickou kultúrou a upravené našim šéfkuchárom tak, aby vyhovovali všetkým chutiam. A pretože, ako sme už spomenuli, chceme, aby sme v našom priestore cítili každého vítaného, a preto je naša ponuka zostavená tak, aby vyhovovala mnohým obmedzeniam stravovania. Sme presvedčení, že všetky tieto prvky, spolu so zoznamom koktailov a nápojov rovnako vzrušujúcich ako jedlo, vám dajú pocit domova. Vitajte v rodine Blue Margarita!
Náš šéfkuchár je srdcom našej reštaurácie. Koncept latinskoamerickej kuchyne vyšiel od neho a od jeho vášne pre tento druh exotických jedál. Vo svojich iba 28 rokoch má Dominik Surulo už 13 rokov pracovných skúseností za sebou. Pracovať v kuchyni začal v rodnej Poľsku, kde tiež študoval a získal diplom kuchár. Odtiaľ sa spolu s priateľom presťahoval do Anglicka, kde pracoval 5 rokov a zamiloval si najmä mexické a brazílske špeciality. Do Rumunska sa presťahoval za rodinou, ale aj za to, čo sa teraz stalo Modrou Margaritou. V našom tíme si ho všetci vážime nielen pre jeho neuveriteľný kuchársky talent, ale aj pre jeho pozitívneho ducha a energiu, ktorú nám všetkým dáva každý deň. A pretože pokiaľ ide o jeho jedlo, doslova nemôže prestať rozprávať, dajte nám vedieť, či by ste sa s ním niekedy chceli stretnúť. Bude mu potešením vyjsť z kuchyne a porozprávať vám samotný príbeh.