BLW fašírky - rýchle fašírky pre kojencov a batoľatá
Dnes existuje veľmi jednoduchý recept na jedno z obľúbených jedál K. Keď sa jej niekedy ráno pýtam, keď nemám žiadne nápady, čo by sme mali navariť, často povie „nuleln“ alebo „mäso“. A ako veľmi rada zje fašírky s domácimi hranolkami! A ako rád s ňou jedávam toto jedlo ... Čo si myslím o bezdužine a mäse a ďalší obľúbený recept nájdete v článku „Patrí mäso k dužine?“.
Aké mäso je možné použiť na fašírky FOAG?
Máme fašírky s mletým hovädzím mäsom. Pred niekoľkými mesiacmi mi moji svokrovci dali mäso z kvalitnej regionálnej ekologickej kravy, ktoré sme odvtedy mali v našej mrazničke. Chutí tak vynikajúco a už nikdy si nechcem kúpiť mäso v supermarkete! Mleté mäso je zmrazené na 250 g porcie a môžem ho kedykoľvek vytiahnuť. Rozdiel oproti supermarketovému mäsu si všímam nielen v extrémnej chuti, ale aj v kvalite. Mäso je pri pečení menej vodnaté a fašírky sa tak výrazne nezmenšujú. Masové guľky sa dajú všeobecne pripraviť aj zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa alebo sa môže použiť napríklad mletá hydina. Naše brokolicové kuracie nugetky vždy robíme s kuracím mäsom .
Ako sa dajú tvarovať BLW fašírky?
Praktické je, že mletú mäsovú hmotu nemusíte formovať do podoby klasických guľatých fašírok, ale musíte mať veľkosť a tvar. Môžete tak urobiť fašírky predĺžené a zúžené na úvodný čas doplnkového jedla, aby ich vaše dieťa mohlo ľahko chytiť. Prípadne môžete tvarovať veľké fašírky, ktoré nakrájate na kúsky alebo menšie oválne fašírky, ktoré sa dajú ľahko odhryznúť. Pretože K sa momentálne rada poreže svojim nožom, naše BLW fašírky majú priemer asi 6 cm. Potom si pohrá s nožom a vidličkou a oddelí od seba malé alebo väčšie kúsky alebo vezme do ruky svoju BLW fašírku a priamo odhryzne.
Čo môžete jesť s mäsovými guľkami FOAG?
Veľmi radi s ňou konzumujeme zeleninu z rúry alebo domáce hranolky. Okrem klasických zemiakových hranoliek máme často aj zemiakové hranolky. V súčasnej dobe často kaleráb hranolky, pretože tyčinky zo záhrady sú zrelé. Ale ja a K milujeme zmiešanú zemiakovú odrodu! Existuje pre mňa aj čerstvý miešaný šalát alebo s ním jeme zelené fazuľky. Niekedy je tu dip z tvarohu, jogurtu a kyslej smotany s čerstvými bylinkami. Nerobíme omáčku navyše.
Ako si pripravím BLW fašírky?
Príprava fašírok nie je zložitá. Mletá mäsová hmota sa zmieša v miske s ostatnými ingredienciami a korením alebo čerstvými bylinkami a potom sa rukami tvaruje. Trik spočíva v tom, že sa najskôr krátko zapečú na troche oleja alebo na tuku na vyprážaní na obaľovanej panvici, ale potom sa varia veľmi pomaly pri nižšej teplote. Vďaka tomu budú chrumkavé, ale nebudú sa zvonka pripaľovať a vo vnútri budú stále pekné a šťavnaté. Alternatívne môžu byť fašírky pripravené aj v rúre. Túto verziu si vyberám, keď si sám robím aj hranolky a rúru treba aj tak zapnúť.