Bobule, zdroj prospešných zložiek pre telo - lekáreň Alphega

bobule

Leto je sezónou bobúľ: s pestrou ponukou nás aromatické odrody lákajú vďaka sviežej chuti, ktorú uchovávajú v džúsoch a kompótoch. Lahodné malé ovocie navyše obsahuje nespočetné množstvo cenných prísad. Väčšina ľudí si ich spája s letom - živé farby a svieža, sladkokyslá chuť. Okrem špeciálnej chuti majú bobule vysoký obsah vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré napomáhajú črevnému prechodu. Bobule zároveň obsahujú nespočetné množstvo sekundárnych rastlinných látok, ako sú flavonoidy a antokyány, ktoré majú antivírusové, antioxidačné, protizápalové a regulačné účinky na krvný tlak.

Plody indehiscentnej a súhrnné

Z botanického hľadiska sa bobule (bobule, ako ich nazývajú anglosaské) rozdelia na neslušné plody a súhrnné plody:

  • Najbežnejšie sú tie neslušné: Aj keď sú úplne zrelé, tieto plody zostávajú tmavé a semeno je obklopené jadrom ovocia. Patria sem nielen klasické bobule, ako sú ríbezle, čučoriedky a hrozno, ale aj banány, kivi, datle, uhorky a tekvica. Pretože posledné dva majú tvrdú škrupinu, sú tiež známe ako bobule. Keď má kvetenstvo niekoľko vaječníkov, máme do činenia s botanicky agregovanými plodmi, pomerne vzácnou formou, medzi ktorými sú aj plody carmaz.
  • Jahody, maliny alebo černice nie sú botanickými plodinami d.p.d.v., ale súhrnným plodom, pričom semená sú vystavené na tele plodu a nie sú chránené v dužine plodu.
  • Šokové ovocie a ovocie borievky tiež nie sú bobule. Prvé sú vlastne kôstkovice a borievka je vlastne ihličnan, ktorý zostáva zelený po všetky ročné obdobia.

Niekoľko odrôd ovocia je komerčne dostupných pod všeobecným názvom bobule - aj keď nesprávne botanické, ale v súlade s tradíciou a chápaním spotrebiteľov. Charakteristické vlastnosti sú také, aké vyzerajú: malé, okrúhle, pomerne mäkké a samozrejme jedlé. Paradajky, táto „lesná zelenina“ medzi nimi nie je, zatiaľ čo jahody áno.

Tri dôležité pravidlá týkajúce sa ovocia

Vzhľadom na to, že bobule sú veľmi citlivé, odporúča sa opatrné, ale rýchle spracovanie.

  • Pri nákupe si vyberte dobre tvarované ovocie s lesklým povlakom, pretože bobule sú veľmi citlivé na dotyk a ihneď po zasiahnutí začnú plesnivieť.
  • Na čistenie umiestnite ovocie na krátku dobu do misy s vodou a nechajte ho na papierovej utierke odkvapkať, aby ste odstránili vlhkosť a nedrvili.
  • V chladničke môžu byť bobule skladované 1-2 dni.

Správny spôsob skladovania bobúľ v mrazničke

Okrem nespočetného množstva možností použitia veľkých písmen, ako sú džúsy, kompóty, zmrzliny alebo krémy na koláče, možno bobule zmraziť, čím si zachovajú svoje cenné vitamíny. Ale vďaka vysokému obsahu vody po rozmrazení zmäknú a zlepia sa.

Týmto problémom sa dá vyhnúť tak, že ich zmrazíte v jednotlivých vrstvách (ovocie rozložíte na alobal alebo na sekáčiku), ktoré sa až potom uložia do spoločnej misy. A aj keď si ovocie po zmrazení neudrží neporušenú štruktúru, je možné ich úspešne použiť na chutné recepty na ovocné želé alebo na pretrasenie mlieka.

Bobule

      • Zdravý obsah: vitamín C, flavonoidy, kyselina salicylová, triesloviny, vápnik, draslík, železo
      • Pôsobenie: Priaznivo pôsobí na hnačky, reguluje metabolizmus, prospešne proti reumatizmu a dne
      • Obdobie zberu: od mája do júla

      • Zdravý obsah: vitamín C, A, rutín, biotín, draslík, horčík, železo, kyselina ellagová
      • Pôsobenie: Antipyretikum, prečisťuje krv, je prospešné pre tvorbu kostí, prospešné proti črevným katarom
      • Obdobie zberu: od mája do augusta

      • Zdravý obsah: vitamín C, kremík, kyselina citrónová, vápnik, draslík, horčík, pektín
      • Akcia: Tráviaci, diuretický, tonikum na vlasy a nechty
      • Obdobie zberu: od júla do augusta

      • Zdravý obsah: vitamín C, vápnik, draslík, železo, fosfor, kyselina citrónová, pektín
      • Akcia: Proti reumatizmu a dne, detoxikačný, antibakteriálny, posilňuje imunitný systém, močopudný
      • Obdobie zberu: od mája do júla

      • Zdravý obsah: vitamín C, betakarotén, železo, draslík, sodík, kyselina citrónová, pektín, kvercetín, antokyanín
      • Pôsobenie: Protizápalové, vytvára krv, prospešné proti hnačkám, bolestiam, bolestiam žalúdka a chorobám močového mechúra
      • Obdobie zberu: od júna do augusta

      • Zdravý obsah: vitamíny C, A, betakarotén, železo, horčík, draslík, sodík, arbutín, flavonoidy, pektín
      • Akcia: Zažívacie, znižuje hladinu cholesterolu, prospešné proti hnačkám, infekciám močových ciest, dne a reumatizme, antivírusové, proti baktériám a fungicídom
      • Obdobie zberu: september

      • Zdravý obsah: železo, vápnik, kyselina ellagová
      • Akcia: Detoxikačný, antikarcinogénny, znižuje krvný tlak
      • Obdobie zberu: od mája do júla

      • Zdravý obsah: Antokyanín, flavonoidy, éterické oleje, triesloviny
      • Akcia: Ochranný účinok proti chorobám kardiovaskulárneho systému, kĺbov, očí, pokožky a obličiek, tonikum pri horúčkových ochoreniach, reumatizme a dne
      • Obdobie zberu: jún

      • Zdravý obsah: vitamín C, pektín
      • Akcia: Antioxidant, stimuluje imunitný systém, tráviaci, protizápalovo
      • Obdobie zberu: od septembra do októbra

10. Ohorené ovocie

      • Zdravý obsah: vitamín C, A, pektín, triesloviny, absorbované
      • Akcia: Tonikum na žalúdok a črevá, antioxidačné, tráviace, protizápalové
      • Obdobie zberu: od augusta do októbra

    • Zdravý obsah: Kvercetín, oveľa bohatší na vitamín C ako citrusové plody
    • Akcia: Obohacuje rôzne produkty vitamínom C, farmaceutické použitie na ošetrenie popálenín (vrátane spálenia).
    • Obdobie zberu: od augusta do októbra

Sme radi, že vám ponúkneme lekársku pomoc a základné informácie týkajúce sa vašej stravy a stravy vašej rodiny!

Dúfame, že vám tento článok pomohol predstaviť v každodennej strave prvky, ktoré vaše telo potrebuje.

Uverejnite komentár k tomuto článku a povedzte nám, aké užitočné boli informácie o bobuliach!