Bohaté jedlá Rumunov lákajú na plytvanie potravinami
Pre mnohých Rumunov je bohaté jedlo na sviatky, výročia, svadby a krstiny potvrdením spoločenského postavenia, takže ich nezaujíma, či nakoniec vyhodia veľa jedla.
Tento princíp, povedzme špecialisti na potravinársky priemysel, nás posunul na 9. miesto v Európe s tonami vyhodených potravín každý rok. Aby sa zabránilo tomuto plytvaniu, ľudia by mali byť pri nakupovaní ohľaduplnejší.
Výdatné jedlá sú v skutočnosti špecifické pre Rumunov v porovnaní s inými krajinami, kde hostia dostávajú menej jedla. Andra, ktorá opustila Rumunsko pred 9 rokmi, nám hovorí o týchto rozdieloch.
Andra Necula: '' Do Rumunska prichádzam každý rok na prázdniny a chytí ma panika, keď vidím, koľko jedla vyhodíme. Majú oveľa menej jedál a na stravu nie je vyvíjaný žiadny spoločenský tlak, aby neurazili hostiteľa. Môj manžel je Brit a vždy, keď sem príde, sa cíti zle, pretože musí jesť všetko, inak akoby urážal ľudí. ““
Nutkavý spôsob nakupovania, nedostatok denného plánovania, ale aj organizácia spoločenských akcií sú hlavnými dôvodmi, prečo Rumuni nakoniec vyhadzujú jedlo.
Šéfkuchár Adi Hadean experimentoval s menu svadby, ktorú pripravil na polovicu z toho, čo si pôvodne objednali nevesta a ženích. Výsledok sa bez zbytočných strát dostal k všetkým stravníkom.
Adi Hadean, šéfkuchár: „Máme tento problém a stále máme tento typ mentality, chceme byť bohatí, aby sme videli, že máme toľko a všetci odchádzať plní. Polovica svadobného jedla samozrejme končí v koši. Ľudia prídu s jedlom na stole, je to aperitív, otočia tanier s časťou predjedla, s polievkou, ktorú chcete, a hodia ju do koša. Na svadby varí príliš veľa. “
Gelu Duminică, sociológ: „Nezáleží na tom, že hodíte polovicu, je dôležité, aby ľudia videli, že ste mali. Je to skôr symbol, ktorý máme, nedostatky, ktoré mali generácie a obavy, ktoré máme v tom zmysle, že chladnička musí byť vždy plná, mraznička plná a jedlo na prvom mieste. ““
V súčasnosti je v pohostinskom priemysle potravinový odpad 5%, dosť vysoký, ale nižší ako v ľudskej domácnosti, kde iba jeden Rumun vyhodí ročne 120 kg potravín. V reštauráciách je však v rámci boja proti odpadu zodpovedný aj šéfkuchár.
Musí presne vedieť, koľko má dať na tanier, ale tiež znovu použiť zvyšnú surovinu.
Tobaş Fetz, šéfkuchár: „Ide o inteligentné stravovanie. Ak niekto zje kúsok 300 gramového mäsa narýchlo, potom určite nemôže vstať od stola a ak zjete pomaly 20-30 gramový kus mäsa a pochutnáte si na ňom, určite sa najete za hodinu. jeden kus."
Niet divu, že sme na 9. mieste v Európe s najväčším počtom vyhodených potravín a kvôli chudobe vyčleňujeme 27% našich mesačných výdavkov na potraviny.