Bohovia z Mascarpone v kuchyni

Vždy stojí za hriech! Mascarpone je úžasne svieži a krémovo jemný a predstavuje zvláštne pokušenie pre chuťové bunky. Každá kalória tu stojí za to!

recept kuchynskí

Populárne recepty s mascarpone

Pôvod:

Mascarpone alebo Mascherpone sa pôvodne vyrábali hlavne v talianskom regióne okolo Lodi v Lombardii. Dnes sa obľúbený krémový syr vyrobený z kravského mlieka vyrába po celom Taliansku.

Charakteristika:

Pre belavý až žltý krémový syr sa čerstvá smotana zahreje na 90 stupňov a okyslí sa - napr. B. Kyselina citrónová - zrazená. Hmota sa nechá vychladnúť a scediť. Mierny mascarpone s 90% obsahom tuku nie je nevyhnutne vhodný pre diétu, ale s touto úžasne krémovou sviežou mliečnou chuťou môžete byť slabí.

Nákup, skladovanie:

Mascarpone nájdete na chladničke v každom dobre zásobenom supermarkete. Krémový syr ľahko prijíma pachy. Najlepšie je preto mascarpone uchovávať v uzamykateľnej nádobe v chladničke. Syrová špecialita zostáva dobre vychladená niekoľko dní.

Použitie:

Kto by nepoznal všetky sladké pokušenia, ktoré môže mascarpone vykúzliť. Najznámejšie je asi tiramisu. Ale okrem tohto klasického talianskeho dezertu sa dá s jemným krémovým syrom pripraviť aj veľa ďalších pochúťok, napr. B. v kombinácii s ovocím, čokoládou, marcipánom, medom, figami ... Popustite uzdu svojej fantázii! Čerstvý zvodca je ideálny aj do slaných cestovinových omáčok, lahodných koláčových zálievok alebo ako krémová zjemňovačka do omáčok a polievok. Nebeský chuťový zážitok dotvárajú čerstvé biele vína ako Silvaner alebo Pinot Blanc.

Pozri tiež syr.

A tu nájdete recepty s mascarpone.