Zemiaky, šampión draslíka, prospešné pre srdce

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Zemiaky sú dôležitým zdrojom sacharidov, vitamínov C a B6 a tiež draslíka. Musíme si uvedomiť, že draslík je minerál, ktorý hrá dôležitú úlohu pri optimálnom fungovaní srdca a nervového systému. Spôsob prípravy rozlišuje medzi zemiakmi ako zdravými potravinami a zemiakmi ako nepriaznivými potravinami.

šampión

Aj keď sa na nich neprizerá priaznivo kvôli myšlienke, že sú výkrmní alebo nemajú žiadnu výživovú hodnotu, väčšina ľudí skonzumuje asi 140 kilogramov zemiakov ročne. Musíme uznať, že ide o najdostupnejšiu zeleninu, ktorá je k dispozícii po celý rok.

Odborníci na výživu však uznávajú výživové vlastnosti zemiakov. „Je to dôležitý zdroj sacharidov, vitamínov C a B6, draslíka,“ poznamenáva profesor Dr. Nicolae Hâncu v zväzku „Výživová abeceda“. Špecialista upozorňuje: „Zemiaky sa konzumujú iba tepelne upravené kvôli vysokému obsahu nestráviteľného škrobu. Pod šupkou obsahujú zemiaky vysoké množstvo glykoalkaloidov (najdôležitejšie sú solanín) s toxickým potenciálom. Z tohto dôvodu sa zemiaky, ktoré boli dlho vystavené svetlu a ktoré sú čierne, pomliaždené alebo zostarnuté, nebudú konzumovať. ““.

Spôsob, akým sú varené, je zásadný, aby mali zemiaky označenie „zdravá zelenina“. Ak sú zemiaky správne uvarené (pečené, dusené, varené/olúpané), sú pre každého relatívne lacným zdrojom základných živín. V tomto ohľade môžu byť pečené zemiaky s olivovým olejom alebo pečené v škrupine zahrnuté aj do plánov chudnutia, pretože poskytujú telu veľa výživových výhod.

„Ak má 100 gramov pečeného zemiaka asi 120 kcal a neobsahuje tuk, rovnaké množstvo hranoliek má 225 kcal a 11 gramov tuku, veľa z toho vo forme transmastných kyselín,“ hovorí profesor Dr. Nicolae Hâncu.

Jeden zemiak = 700 mg draslíka

Aj keď sa banány vždy považovali za jednu z potravín s vysokým obsahom draslíka, v skutočnosti majú zemiaky najvyššie množstvo draslíka v jednom potravinovom produkte. Stredne zrelý zemiak v škrupine obsahuje asi 700 mg draslíka.

Kto uvažuje o zemiakoch, keď uvažuje o vitamíne C? Bolo by však dobré zmeniť názor. Zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu C. Stredne veľké zemiaky poskytujú asi 45% dennej dávky vitamínu C, nevyhnutného pre správne fungovanie imunitného systému, najmä v chladnom období.