Boj proti hladu Udržateľné podnikanie
Živiny ako nová mena
2,5 miliardy ľudí trpí podvýživou. Sociálni podnikatelia na celom svete pracujú na inovatívnych riešeniach, ktoré opäť zdôrazňujú kvalitu potravín.
V boji proti hladu nedokázalo svetové spoločenstvo dosiahnuť svoje vlastné ciele. V rozvojových cieľoch milénia OSN si členské štáty stanovili cieľ znížiť do roku 2015 počet hladujúcich (na 800 miliónov v roku 1990) na polovicu. Počet podvyživených sa v súčasnosti zvýšil na viac ako miliardu a trend stúpa. Tieto štatistiky sú však iba ľahko viditeľným povrchom celkovo omnoho väčšej globálnej potravinovej krízy. Podľa odhadov univerzity v Hohenheime trpí na celom svete 2,5 miliardy ľudí chronickou podvýživou. To znamená, že takmer tretine všetkých ľudí chýbajú dôležité mikroživiny ako zinok, železo, jód a vitamín A. S vážnymi zdravotnými a ekonomickými dôsledkami.
Skrytý hlad. Neviditeľný súper nielen v rozvojových krajinách
Poškodenie zdravia spôsobené takzvaným skrytým hladom je však obrovské: nedostatok železa spôsobuje anémiu a imunodeficienciu, a zvyšuje tak riziko infekcie. Príliš málo vitamínu A zhoršuje zrak a môže mať vplyv najmä na zrak detí. Deficit zinku vedie k chronickým hnačkám. Nedostatok jódu brzdí duševný vývoj. Štúdie odhadujú, že 390 detí na celom svete zomiera každú hodinu na priame alebo nepriame následky skrytého hladu pred dosiahnutím veku päť rokov.
Nedostatok živín má najhoršie účinky na malé deti v prvých troch rokoch života. Toto brzdí rast celého tela, čo spôsobuje nízky vzrast a nemožno ho neskôr znovu doplniť lepšou potravou. Okrem toho dochádza k poškodeniu duševného vývoja. Asi 200 miliónov detí na celom svete má horší kognitívny vývoj v dôsledku chudoby a podvýživy, a teda menej ekonomických príležitostí. Nesprávna výživa preto nepriamo živí chudobu, a to nielen v „treťom svete“. Aj v priemyselných krajinách majú príznaky nedostatku spôsobeného jednostrannou výživou stúpajúci trend.
Doterajšie prístupy, ktoré pomáhajú zaostávať
Zatiaľ čo najmä v prípade pozoruhodných hladových kríz kríza reaguje rýchlo a do núdzových oblastí sa privádza energeticky bohaté jedlo s dostatkom tuku, bielkovín a sacharidov, v dodávkach pomoci sú výživné látky iba malé. V súčasnosti sa hlad často považuje za čisto kvantitatívny problém v prípade núdzovej pomoci a rozvojovej spolupráce. Počítajú sa iba kalórie, nie oveľa dôležitejšie mikroživiny. V prípade jednostrannej stravy môže byť skrytý hlad a jeho následky sprevádzané dokonca obezitou. Byť sýty neznamená byť zdravý. Dôležitá je vyvážená výživová zmes. V mnohých regiónoch sveta ľudia získavajú denný príjem energie hlavne z konzumácie „mŕtvych kalórií“ z manioku, ryže, pšenice a kukurice. Vo väčšine prípadov sa to so zvyšovaním príjmu ani nemení, a preto súčasné prístupy k čisto znižovaniu chudoby nedosahujú hranice.
Živiny ako nová mena potravinového systému
Komplexné problémy si vyžadujú holistické riešenia, najmä v oblasti výživy. Sociálni podnikatelia a riešitelia problémov preto musia nielen pochopiť, ako fungujú výživné látky v ľudskom tele a sú ním absorbované, ale aj to, ako sa tam dostávajú a ako je možné ich udržateľným spôsobom vyrábať v čoraz väčších množstvách. Medzinárodná mimovládna organizácia Ashoka, ktorá za posledné tri roky prijala viac ako 80 sociálnych podnikateľov s inovatívnymi riešeniami v oblasti výživy, hovorí o „hodnotovom reťazci živín“, ktorý musí pracovať z poľa do žalúdka. Iba ak sa početným sociálnym podnikateľom na celom svete podarí ustanoviť výživné látky ako akúsi „novú menu“ v globálnom potravinárskom priemysle, bude možné nakŕmiť rastúcu svetovú populáciu čoraz väčším hladom po surovinách.
Sociálni podnikatelia pracujú na inovatívnych riešeniach
Aby sa všetky zainteresované strany dostali do centra pozornosti živín, musia byť najskôr merateľné. Na tom pracuje Buddy Ratner, ktorý na washingtonskej univerzite vyvíja plazmové meracie zariadenie, ktoré dokáže v teréne za pár sekúnd určiť koncentráciu piatich najdôležitejších mikroživín v pôde, plodinách a dokonca aj vo vlasoch a nechtoch. Toto pripravuje pôdu pre vizionárske koncepty, ako je napríklad banka živín, ktorá by podobne ako pri obchodovaní s CO2 mala ceniť v mikroživinách a umožniť ich obchodovanie. Francúzsky člen Ashoka Nicolás Metró pracuje na takomto koncepte pôd, vďaka ktorému je obsah výživných látok v pôdach cenovo dostupný. So svojou organizáciou KINOME vyvíja koncepty udržateľného využívania pôdy, ktoré pomocou šetrného lesného hospodárstva vracajú dôležité živiny a organizmy späť do vyčerpaných pôd.
Ale to nie je všetko. Pre rozsiahlu zmenu je potrebné dosiahnuť zmeny v štyroch pilieroch bezpečnosti potravín: dostupnosť potravín prostredníctvom miestneho pestovania, prístup k nim prostredníctvom dopravy a trhov, lepšia kvalita potravín prostredníctvom „výživnosti“ a vysokej hustoty mikroživín a ovplyvňovanie cien potravín. Basil Kransdorff je vynálezcom ePap, lokálne vyrábaného doplnku výživy, ktorý obsahuje všetky výživné látky, ktoré ľudia v podvýžive potrebujú v malom množstve. Pasta bez zápachu je založená na čisto rastlinných látkach a má veľmi dlhú trvanlivosť aj pri extrémnych teplotách. Basil Kransdorff rokuje s mnohými africkými vládami, aby sa štátne programy výživy pre školákov zamerali na kvalitatívne aspekty.
Na druhej strane Julie Carneyová so svojou organizáciou „Gardens of Health“ trénuje zdravotné strediská v Ugande tak, aby mladé matky vzdelávali v otázkach výživy a učili ich záhradníčiť. Týmto spôsobom sa ženy naučia zdravo a sebestačne kŕmiť seba a svoje deti. Alebo Haron Wachira, ktorý organizuje malých farmárov v Keni v družstvách, ktoré vytvárajú miestne hodnotové reťazce pre poľnohospodárske výrobky a potraviny a predávajú svoje výrobky priamo a sviežo na mestských trhoch s vyššími ziskami. Predstavuje drobným poľnohospodárom nové produkty, ako sú med, kešu a jogurty, vďaka ktorým môžu mať vyššie príjmy a vyváženejšiu stravu.
Riešenia existujú, teraz ide o zmenu mierky
Problémy v boji proti hladu boli uznané a inovatívne riešenia sú na ceste. Vyššie opísané prístupy sú len niekoľkými príkladmi početných inovácií v sociálnom podnikaní v boji proti podvýžive. Úlohou teraz je replikovať najlepšie metódy a šíriť ich do všetkých oblastí. Aby sa to presne dosiahlo prostredníctvom nových partnerstiev, stretlo sa 20 sociálnych podnikateľov z Afriky, Ázie a USA s európskymi spoločnosťami z poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu na „Summite Nutrients for All Globalizer“ v KfW Development Bank. Zameranie veľkých medzinárodných organizácií, ako je Ashoka alebo Nadácia Billa a Melindy Gatesovcov na túto dôležitú tému, dáva nádej, že sa čoskoro dostane na program rozvojových cieľov milénia, a teda do povedomia globálnej komunity. Pretože povedomie je prvým krokom k zlepšeniu. Aj vo výžive.