Boj proti obezite (archív)
Hans Christoph Buch
Futurológovia dávajú pozor: Súd v New Yorku rozhodol, že reťazce rýchleho občerstvenia s viac ako 15 pobočkami v metropolitnej oblasti Manhattanu sú podľa zákona povinné tlačiť podrobné informácie o skrytých tukoch a obsahu kalórií v ich potravinách zreteľne z jedálneho lístka - nie z Zadná strana faktúry alebo skrytá pod obalom.
Ani odborníci, a to nehovoríme o väčšine spotrebiteľov, netušia, ktoré kalorické bomby sa skrývajú za názvami ako pizza alebo hamburgery. Tu je niekoľko príkladov: Chili con carne s crème fraîche: 2 400 kalórií, hamburger s dvojitým syrom so slaninou: 1 900 kalórií, čokoládová pena so smotanou: 1 400 kalórií, pizza so salámou a syrom: 1 400 kalórií. Odporúčaný počet kalórií za deň pre deti a seniorov by bol pokrytý jedným jedlom tohto typu.
Megapol metropola na rieke Hudson vždy určovala trendy a takmer všetko, čo sa stalo módou v USA, sa v Európe uchytilo o dva alebo tri roky neskôr: od mobilných telefónov po chodcov, od joggingu po zákaz fajčenia a od homosexuálov. Manželstvo s nulovou toleranciou - pre jednoduchosť sa súčasne prevzali anglické slová.
Americkým vynálezom bolo aj rýchle občerstvenie a nie je náhodou, že miesto, kde začal triumfovať hamburger, smrť údolia, sa mu dnes volá. Je dobre známe, že príslušníci nižších vrstiev, Afroameričania a prisťahovalci z Latinskej Ameriky, jedia hlavne rýchle občerstvenie. Každý druhý Newyorčan konzumuje najmenej jedno jedlo denne v reštauráciách so sebou alebo v reštauráciách rýchleho občerstvenia a americká námorná pechota bojuje s takou námahou, ako sa polícia snaží prijať zdravých potomkov a upraviť vojakov a policajtov s nadváhou do normálu.
Nie je prekvapením, že sa objavuje výzva na ukončenie „ľudského tuku“ a nemusí byť prorokom, ktorý predpovedá, že presné označovanie potravín, ako je to už dlho požiadavkou v supermarketoch, aj v reťazcoch rýchleho občerstvenia sa stane normou a bude prevládať aj v Európe.
Je tu však ešte dlhá cesta a silný potravinársky priemysel - od amerických farmárov až po pohostinstvá - už dáva novinárom a lobistom priestor na to, aby spustili reformný projekt s hlúpymi otázkami typu: Kde je sloboda spotrebiteľa? keď je v bare na každom pohári whisky štítok s kalóriami? Platí to aj pre každý zemiakový lupienok? Je isté, že poukazovanie na tuky a kalórie zmení stravovacie návyky? Čo tak negramotní ľudia, ktorí nevedia prečítať informácie?
Vplyvný Alderman Joel Rivera, predseda newyorského zdravotníckeho výboru, sa roky snažil zmierniť reformu tým, že sa majiteľom a prevádzkovateľom reštaurácií s rýchlym občerstvením ponúkne možnosť zaradiť obsah kalórií do jedálneho lístka, do brožúry, príbalového letáka alebo do jedného Role toaletného papiera. A pokrytecky sa pýta, či navrhovaný zákon neznevýhodňuje reťazce rýchleho občerstvenia, ktoré zamestnávajú tisíce ľudí a sú transparentnejšie ako stánky s párkami v rožku alebo trojhviezdičkové reštaurácie.
A prečo sa legislatíva nezameriava na školské a závodné jedálne, jedálne a jedálne, ktoré prevádzkujú verejné orgány a ktorých význam pre verejné zdravie je oveľa dôležitejší? Takéto otázky sú oprávnené, ale klady a zápory sporu fatálne pripomínajú taktiku zdržiavania tabakového priemyslu v spore o zákaz fajčenia, ktorého výskyt sa posúva o stále nové argumenty, až kým už nebude možné.
Boj proti obezite, ktorá sa stala populárnou epidémiou, produkuje podobné excesy a rozšíril sa už z USA do Nemecka. Stačí myslieť na úvahy zdravotných poisťovní o znížení dávok a o tom, aby ľudia s nadváhou mohli niesť následky svojej podvýživy sami. Súvisiaci sadizmus nemožno ignorovať, varovania pred stavom totalitného dohľadu sú však stále na nesprávnom mieste.
Označovanie návykových potravín spôsobujúcich choroby je krokom správnym smerom a skutočnosť, že kritickí spotrebitelia dokážu úspešne presadiť svoje záujmy proti kartelu rýchleho občerstvenia, napriek proroctvám o zániku ukazuje, že a ako funguje americká demokracia.
Kniha Hansa Christopha, Narodený vo Wetzlari v roku 1944, vyrastal vo Wiesbadene a Marseille a v roku svojho Abitura (1963) čítal pred skupinou 47. Ako 22-ročný vydal svoju zbierku príbehov „Neslýchané udalosti“. Na konci 60. rokov sa nechal počuť ako redaktor teoretických spisov. Aj svojimi esejami sa snažil zladiť politické a estetické nasadenie. V roku 1984 vydal debutový román „Svadba v Port au Prince“. Ďalšie publikácie: „Na hrade Kafka“, „Ako sa stretol Karl May s Adolfom Hitlerom“, „Krv v topánkach“, „Tancujúce tiene“ a naposledy „Smrť v Habane“.