Bonn Pumpkin Soup Land of Adventure
Túto mierne pikantnú tekvicovú polievku som spoznal na legendárnych halloweenskych večierkoch mojej priateľky Julie v Bonne. Ak máte radšej mierne, chilli vynechajte a pridajte ingrediencie z variantov uvedených nižšie.
Recept pochádza z mojej knihy „Jesť bez laktózy počas tehotenstva“, preto odporúčam vynechať brandy;-) Platí to aj pre deti, ktoré s vami jedia. Pod receptom nájdete paleo variant misky.
- 2 veľké šalotky
- 1 veľký, čerstvý strúčik cesnaku (alebo 2 malé)
- 1 zemiak, asi 200 g (nie príliš veľa zemiakov, vďaka čomu bude chuť nevýrazná)
- 1 stonka citrónovej trávy
- 1 kúsok zázvoru veľkosti orecha (približne 50 g)
- 1 jablko
- 1 červená chilli paprička
- 2 lyžice oleja
- 1 l instantného kuracieho vývaru (alternatívne zeleninový)
- 1 kg tekvice pripravenej na varenie (muškátový oriešok, hokkaido), olúpané a nakrájané na veľké kúsky
- Voliteľné: 40 g čerstvého alebo nesladeného mrazeného manga na 600 g muškátového orieška; spolu povaríme a potom pyré
- Soľ korenie
- škorica
- 1 lyžička sójovej omáčky
- Pre netehotné ženy: 1 panák brandy (alebo iného sladko voňajúceho vysoko odolného)
- 100 g kyslej smotany bez laktózy, sójový/mandľový krém bez laktózy alebo sójová kuchyňa
príprava
Tipy/variácie tekvicovej polievky
Ázijské: Čerstvý koriander dáva ázijský nádych (nezahrievajte, ale pred podávaním polievku posypte). Potom krém vymeňte za kokosové mlieko.
Rakúsky: Pred podávaním môžete na každý tanier pridať pečené tekvicové semiačka alebo kúsok tekvicového oleja.
vložky: Malé kúsky kuracích pŕs patria k polievke (varte osobitne; do polievky je možné pridať tekutinu na varenie) alebo 2 jarné cibuľky nakrájané na kolieska a krátko povarené.
Nízkosacharidové/paleo: Bez zemiakov a s mandľovým krémom namiesto sóje, toto je paleo jedlo. Keďže „detské paleo“ sa odporúča počas tehotenstva, zemiaky a ovocie sú každú chvíľu úplne v poriadku.