Výživa Zaistite zdravý prísun jódu do týchto potravín - liečebná prax
Používanie jodidovanej soli môže pomôcť zabrániť nedostatku jódu. (Obrázok: Miláno/stock.adobe.com)
Ktoré potraviny poskytujú dostatok jódu
Podľa odborníkov obsah jódu v domácich poľnohospodárskych výrobkoch nie je dostatočný na zabezpečenie dostatočného príjmu jódu spolu s potravinami v Nemecku. Niektoré potraviny poskytujú v strave dostatok jódu. Životne dôležitý stopový prvok je obzvlášť nevyhnutný pre vývoj hormónov štítnej žľazy.
Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) súčasné údaje ukazujú, že zásoba jódu obyvateľstvom v Nemecku stále nie je optimálna. Podľa odborníkov sú potrebné udržateľné a nepretržité opatrenia na zabezpečenie dostatočného prísunu jódu pre nemeckú populáciu a na prevenciu jeho nedostatku.
Nemci nemajú dostatok jódu
Je pravda, že prísun jódu nemeckému obyvateľstvu sa zlepšil opatreniami odporúčanými od polovice 80. rokov 20. storočia, pokiaľ ide o používanie jodidovanej kuchynskej soli v potravinárskom priemysle a v potravinárskom priemysle, ako aj v domácnostiach.
A čoraz väčšie používanie jodizovaného krmiva pre zvieratá, ktoré viedlo k vyšším hladinám jódu v mlieku a mliečnych výrobkoch, prispelo k zlepšeniu situácie.
Ale Nemci stále nemajú dostatok jódu v jedle. BFR odporúča pravidelne konzumovať určité potraviny.
U niektorých skupín ľudí je potreba vyššia
Potreba jódu, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie štítnej žľazy, a tým aj pre metabolizmus, sa u každého človeka líši a závisí aj od rôznych faktorov.
Patria sem vek, vplyvy životného prostredia, ako je fajčenie, a vysoká spotreba rastlinných potravín, ktoré obsahujú látky inhibujúce jód (rôzne druhy kapusty, fazule atď.).
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča vekovo závislý príjem jódu 40 až 80 mikrogramov denne pre kojencov, 100 až 200 mikrogramov denne pre deti do 15 rokov a 180 až 200 mikrogramov denne pre dospievajúcich a dospelých na pokrytie potreby jódu.
Tehotné a dojčiace ženy majú zvýšenú potrebu. Odporúča sa denný príjem 230 a 260 mikrogramov. Pre nich môže mať zmysel užívať jódové tablety po konzultácii s ich gynekológom.
Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu a ľudia, ktorí musia dodržiavať špeciálnu výživu, majú vyššie riziko, že budú ovplyvnení nedostatočným zásobovaním, a preto by mali venovať osobitnú pozornosť dostatočnému príjmu jódu.
Patria sem aj spotrebitelia, ktorí sa musia vyhýbať rybám alebo mliečnym výrobkom z dôvodu alergie na kravské mlieko alebo ryby alebo neznášanlivosti laktózy.
Je tiež potrebné poznamenať, že by sa nemalo prekročiť určité množstvo príjmu jódu. „Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) dlhodobý príjem maximálne 600 mikrogramov jódu denne nepredstavuje zdravotné riziko pre dospelých,“ píše BfR.
Pre dospelých, ktorí sú citlivejší na jód a u ktorých sa môže pri nadmernom príjme jódu vyvinúť nadmerne aktívna štítna žľaza, však Nemecko stanovilo maximálny príjem 500 mikrogramov denne.
Venujte pozornosť konzumácii jodidovaných potravín
Jód sa nachádza v rastlinných aj živočíšnych potravinách, aj keď obsah jódu sa môže v rámci kategórie potravín značne líšiť.
Podľa BfR je dostatočný prísun jódu možný, ak sa dbá na konzumáciu potravín obsahujúcich jód. Tie obsahujú:
- denná spotreba mlieka a mliečnych výrobkov
- konzumácia morských rýb 1 až 2 krát týždenne
- dôsledné používanie jodidovanej soli aj v domácnosti
- prednostný nákup potravín vyrobených z jodidovanej soli (všimnite si označenie!)
Odborníci poukazujú na to, že hladiny jódu v sušených výrobkoch z rias a morských rias môžu byť obzvlášť vysoké. Tu sa však odporúča opatrnosť. Podľa BfR obsah jódu kolíše tak silno, v závislosti od druhu rias, že je možné výrazne prekročiť maximálny prípustný príjem 500 mikrogramov jódu denne pre dospelých aj pri konzumácii jedného až desiatich gramov denne.
„Vzhľadom na neštandardizovaný obsah jódu nie je cielená konzumácia rias adekvátnym prostriedkom na príjem jódu podľa potreby,“ uvádza BfR. (reklama)