Borovicové orechy - výživové fakty, kalórie a prísady
Skutočnosť, že píniové oriešky sú veľmi chutné a vhodné na najrôznejšie jedlá v kuchyni, by už nemala byť tajomstvom. Účinky malých semien borovice na zdravie sú však oveľa menej známe.
Všeobecne sa hovorí, že stredomorská kuchyňa má priaznivý vplyv na zdravie človeka. Jedlá stredomorskej kuchyne sú údajne obzvlášť vhodné na prevenciu chorôb srdca a obehového systému, ktoré sú bežné v modernom západnom svete. A skutočne: Ak sa bližšie pozriete na štatistiku distribúcie kardiovaskulárnych chorôb, všimnete si, že v stredomorských krajinách sú oveľa menej bežné ako v Nemecku alebo v iných krajinách severnej Európy.
Čo sa spočiatku zdá čudné: Ľudia v stredomorských krajinách nekonzumujú menej tukov ako my v Nemecku. Naopak: veľká časť jedál má porovnateľne vysoký obsah tuku. Celá vec sa stane zdravou, iba ak sa použijú správne a zdravé tuky; a to tých s vysoko kvalitnými polynenasýtenými mastnými kyselinami.
Presne tieto cenné tuky sa nachádzajú aj v píniových orieškoch. A nielen to: Obsahuje tiež mnoho ďalších cenných zložiek, vrátane. základné vitamíny A, B1 a B2, ako aj niacín. V kombinácii sú tieto vitamíny zapojené do mnohých procesov, najmä v oblasti metabolizmu v ľudskom tele. Podporujú premenu bielkovín, sacharidov a tukov na vitálnu energiu.
V píniových orieškoch sú tiež hojne obsiahnuté rôzne minerály. Vo svojej jedinečnej kombinácii priaznivo pôsobia na pokožku, funkciu slizníc a celého chrupavkového tkaniva v ľudskom tele.
Netreba zabúdať ani na takzvané stopové prvky, ktoré patria medzi základné živiny. Telo si ich nedokáže samo vyrobiť, takže ľudia ich musia dostať prostredníctvom potravy. Najmä stredomorská kuchyňa obsahuje veľké množstvo týchto stopových prvkov, napr. B. zinok, jód, železo a najmä selén. Stopové prvky sú okrem iného. zodpovedné za ochranu ľudských buniek, pretože majú antioxidačný účinok. Týmto spôsobom je možné predchádzať aj závažným chorobám, ako je rakovina.
Prehľad výživových hodnôt
Tu uvedené nutričné hodnoty borovicového orecha sa vzťahujú na množstvo 100 g.
- Energia: 670 kcal
- Bielkoviny: 14 g
- Tuk: 60 g
- Nenasýtené mastné kyseliny: 53 g
- Sacharidy: 13 g
- Vláknina: 3,7 mg
| Vápnik | 16 mg |
| železo | 5,5 mg |
| fosfor | 605 mg |
| Vitamín A | 8,7 ug |
| Vitamín B1 | 1,3 mg |
| Vitamín B2 | 0,28 mg |
| cholesterolu | 0,00 mg |
Cenné zložky píniových orieškov
Piniové orechy obsahujú množstvo cenných zložiek, ktoré sú prospešné pre celý ľudský organizmus. Tu je prehľad najdôležitejších z týchto zložiek s ich jednotlivými spôsobmi pôsobenia:
Najvyšší obsah selénu vo všetkých prírodných potravinách
Píniové oriešky majú zo všetkých prírodných potravín jednoznačne najvyšší obsah esenciálneho stopového prvku selén. Svojou funkciou ako antioxidant je selén takzvaným lapačom radikálov. Stopový prvok tak robí nebezpečné voľné radikály v tele neškodnými. Vznikajú pri rôznych metabolických procesoch a sú škodlivé pre bunky, pretože spôsobujú priechodnosť bunkových stien a môžu tak zničiť celú bunku.
V priebehu mnohých štúdií sa zistilo, že voľné radikály môžu byť čiastočne zodpovedné za vznik rôznych druhov rakoviny. Selén tieto voľné radikály doslova zachytáva, viaže na seba a zabraňuje poškodeniu buniek.
Ochrana pred voľnými radikálmi má ďalší pozitívny vedľajší účinok: proces starnutia buniek, a tým aj celého ľudského tela, sa spomaľuje. Selén tiež posilňuje imunitný systém a znižuje náchylnosť tela na rôzne infekčné choroby.
Piniové orechy sú veľmi bohaté na vitamíny A, B1 a B2
Vitamíny A, B1 a B2 spolu tvoria silný balíček, ktorý je nevyhnutný pre mnoho funkcií tela a podporuje alebo pozitívne ovplyvňuje početné procesy premeny v tele. Ak sú tieto vitamíny k dispozícii v dostatočnom množstve, optimalizuje sa premena sacharidov, ako aj bielkovín a tukov na okamžite využiteľnú energiu. Podporujú tiež správne fungovanie svalov, šliach a nervov, ako aj regeneráciu pokožky.
Posledný menovaný je spôsobený hlavne vitamínom A. To zaisťuje, že odumreté bunky pokožky sa môžu regenerovať čo najrýchlejšie. Aj pre správnu funkciu slizníc - napr. B. v ústach a nose, ale aj v žalúdku a črevách - vitamín A je nevyhnutný. To isté platí pre dôležité tkanivo chrupavky, najmä v kĺboch človeka. Ak pravidelná obnova a správna funkcia tejto vrstvy chrupavky nie je podporená dostatkom vitamínu A v tele, vrstva sa môže opotrebovať a nakoniec úplne zmiznúť. Môžu vyústiť do choroby ako artróza s úplnou stuhnutosťou kĺbov. Tomu sa dá zabrániť pravidelným pridávaním píniových orieškov do jedla.
Vysoko kvalitný proteín
Rovnako ako orechy a mnoho ďalších orechov, aj píniové oriešky poskytujú mimoriadne kvalitný proteín, ktorý telo dokáže veľmi rýchlo vstrebať a dobre využiť. Obsah bielkovín je o niečo nižší ako napríklad v mandliach alebo arašidoch, ale stále je úplne dostatočný na to, aby dodával vegetariánom a vegánom dostatočné množstvo a kompenzoval chýbajúce živočíšne bielkoviny.
Fosfor, vápnik a železo
Okrem už spomínaných stopových prvkov selén majú píniové oriešky významný obsah rôznych ďalších živín zo skupiny stopových prvkov. Tu treba spomenúť najmä fosfor, vápnik a železo - sú pre organizmus obzvlášť dôležité. Všetky tri prvky zaisťujú stabilné a zdravé kosti a zabraňujú chorobám, ako je osteoporóza. Aj keď sa takéto stopové prvky prijímajú aj v iných potravinách, ich koncentrácia v organizme môže byť príliš nízka, napr. B. z dôvodu choroby alebo jednostrannej stravy. Preto sú píniové oriešky dobrou rovnováhou.
Esenciálne mastné kyseliny
Tuk nie je len tuk! Medzi rôznymi živočíšnymi a rastlinnými tukmi existujú veľké rozdiely, ako je to vidieť napríklad v typickej stredomorskej strave. Aj keď obsahuje pomerne veľké množstvo tuku, ľudia stále žijú zdravšie ako v mnohých iných moderných priemyselných krajinách. Piniové orechy obsahujú množstvo takýchto vysoko kvalitných tukov. Skladajú sa z esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú polynenasýtené, a preto nepoškodzujú ľudský organizmus, ale v skutočnosti to robia dobre.
sacharidy
Rovnako ako všetky orechy a veľa semien, aj píniové oriešky majú porovnateľne nízky obsah sacharidov. Napriek tomu obsahujú veľa kalórií (100 g = cca 670 kcal). Je to hlavne kvôli veľkému množstvu tukov, ktoré zvyšujú obsah kalórií. Napriek tomu sú píniové oriešky dokonca vhodné na chudnutie alebo šetrenie kalórií, najmä vďaka vynikajúcim výživovým hodnotám píniových orieškov.
Záver: Borovicové orechy sú plné vitamínov a výživných látok
Orechy sú považované za zdravé, rovnako ako mnoho iných orechov a semien. Ak to však chcete dochutiť a zároveň si ceníte jemnú, aromatickú chuť, skôr či neskôr skončíte s píniovými orieškami. Sú vhodné na rafináciu polievok, šalátov, dezertov atď., Ako aj na čisté požitie zo zdravotných dôvodov. Ak teda chcete mať z chuti a zdravia dvakrát úžitok, mali by ste do svojej osobnej stravy jednoznačne zahrnúť píniové oriešky. Vysoký obsah rôznych živín a ďalších cenných zložiek hovorí za všetko.