Boršč bez červenej R; ben polievky a polievky; fórum pfe
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
Ahoj moji drahí,
Hľadám ruskú polievku, ktorá sa pripravuje ako borrschtsch, ale bez červenej repy.
Nemyslím ale zelený boršč alebo fazuľový boršč.
Túto guláš často pripravovala moja babka a ja som ju od nej prebral úplne rovnako.
Raz mi niekto povedal, že boršč nie je a má iné ruské meno.
Môže niekto pomôcť?
LG a veľmi pekne ďakujem
Člen od 20.10.2005
10 063 príspevkov (1,82/deň)
| Nie je to „banálna“ guláš z bieleho uhlia, ktorý vyrába asi každý? S pozdravom Michèle |
| Citát a odpovede |
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
V kazdom pripade som v DB naspat nenasiel nic, co by sa podobalo na moju verziu.
Dobre, možno sa niekto ozve,
inak dam recept do DB.
Ale to môže chvíľu trvať.
Nikdy predtým som to nerobil.
Člen od 20.10.2005
10 063 príspevkov (1,82/deň)
| Najprv to môžete vložiť sem. S pozdravom Michèle |
| Citát a odpovede |
Členom od 14/11/2007
6 707 príspevkov (1,41/deň)
videli ste už tento recept?
Varíme náš boršč podobným spôsobom, ale s kuracím mäsom. Existujú aj dusené papriky. A nie, nie červená repa. Ale stále to nazývame boršč.
Členom od 18. júla 2008
8 767 príspevkov (1,94/deň)
Tu v DB je aj tento boršč Odenwälder bez červenej repy.
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
tento boršč je dosť blízko môjho, iba že používam nakrájané hovädzie mäso a žiadne bravčové mäso.
U nás sa to vždy volalo boršč. Hmm.
A ďakujem za to.
Ten nepoznám, ale tiež to dobre znie, možno to vyskúšam aj ja, ale stále mám toho toľko na sklade.
Zdravím vás všetkých
Členka od 17. januára 2002
2 580 príspevkov (ø 0,37/deň)
| Podstatou boršče je červená repa, odtiaľ pochádza aj názov. Polievka z bielej kapusty sa v ruštine nenazýva boršč, ale shchi - щи. Prečo by ste však mali mať ruské meno, keď niečo varíte Odelwald? Ani to nevyzerá ako Shchi. |
| Citát a odpovede |
Členom od 14. 8. 2009
376 príspevkov (ø0,09/deň)
Raz som v časopise našla recept na „Rotkohlbortsch“ (bez červenej repy), chutí veľmi dobre. - Ale má to málo spoločného s typickým Bortschom.
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
v prvom rade veľmi vrelé ďakujem. Myslím, že to bolo presne to meno.
To však znie ako dôsledok trochu viac ako údivu?
Moji starí rodičia/rodičia sa narodili v bývalej Besarábii. Preto, poučení z ruskej tradície svojich susedov, radi varili a jedli boršč. Prebral som to a stále mám na to recept.
Ale bez červenej repy.
Pred tromi rokmi sme ešte bývali neďaleko Freiburgu, stretli sme sa s Elenou. Je ruská študentka, študuje v Manchestri a rok bola v Nemecku na univerzite. V tom čase sme sa zúčastnili programu „Rodiny pre medzinárodné priateľstvo“ na univerzite vo Freiburgu.
Bola prvou, ktorá ma zbavila môjho mylného presvedčenia, že to, čo sme si mysleli, že je boršč, je boršč.
A to bolo presne to, čo som chcel, presný názov guláša. Meno som si, bohužiaľ, nezapísal.
Takže ešte raz za to veľmi pekne ďakujem a je to už písomne zaznamenané v mojej kuchárskej knihe.
Zdravím Vilnius
Členom od 14/11/2007
6 707 príspevkov (1,41/deň)
Názov boršč nepochádza z červenej repy, ale z boľševníka, pretože listy tejto rastliny sa v minulosti na boršč používali.
Určite existujú recepty na boršč bez červenej repy, aj keď by svoje meno možno skutočne nedostal. Regionálne je však dosť možné, že vám bude slúžiť boršč bez červenej repy. Mimochodom, som v ehm. ZSSR sa narodil a vyrastal
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
veľké ďakujem tiež.
Rovnako ako Odenwälder nepoznám ani váš variant, ale vždy som otvorený novým veciam.
Člen od 24. mája 2011
952 príspevkov (ø 0,27/deň)
Práve som skontroloval DB a názory na to, čo je shchi alebo boršč, sú pravdepodobne veľmi rozdielne. Určite regionálny príbeh, ako ste už poznamenali. Áno, a práve tam je to naozaj ťažké. Je to možno podobné diskusii v Nemecku o správnom recepte na klobásy.
Myslím si, že nitka by už nechcela skončiť.
Určite si v blízkej budúcnosti sadnem a spíšem si svoj recept a bude to asi „Birgits Kohlborschti“
a pošlite ho všetkým účastníkom vlákna, ktorí sú tu tak aktívni.
Uvidíme, či sa on, Fred, vráti späť k životu.