Borsov recept so zeleninou a hovädzím mäsom

zeleninou

Veľmi dobré jedlo, vďaka jemnému a chutnému telu a boršču, trochu kyslé. Z ingrediencií dole som pripravila 4 litrový borščový hrniec.

prísady

  • 800 gramov teľacieho púčika
  • 4 mrkvy
  • 2 petržlenové vňate
  • 1/2 zeleru
  • 4 ružové zemiaky
  • 2 paradajky
  • 2 cibule
  • 1 zväzok petržlenových listov
  • cibuľový kaliaci olej
  • 500 ml kyslého boršča
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

Mäso sa umyje a varí na prudkom ohni. Podľa potreby speníme a potom prikryté dusíme. Ak príliš klesne, doplňte ju teplou vodou.

Mrkva, petržlen a zeler sa očistia, umyjú a nasekajú, potom sa varia na veľkom ohni v hrnci, v ktorom sa bude pripravovať skutočný boršč.

Cibuľa sa očistí, umyje, poseká nadrobno, potom sa na malom ohni nechá stvrdnúť v oleji, aby sa nespálila.

Paradajky sa umyjú, očistia a očkujú, potom sa nakrájajú na malé kúsky a trochu sa dajú na cibuľu.

Listy petržlenu sa zbierajú, umyjú a najemno nasekajú.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky.

Keď je mäso uvarené (pre kontrolu ho popichajte vidličkou), vyberte ho zo šťavy, ktorú prepasírujte cez sitko do hrnca s uvarenou zeleninou. Pridajte do hrnca na kocky nakrájané zemiaky.

Mäso sa vyberie z kostí, očistí sa od nežiaducich koží a pokrája sa na pravé štvorce (ani príliš veľké, ani príliš malé), potom sa vloží do hrnca, kde sa pripravuje boršč. Zároveň pridáme cibuľu stuhnutú s paradajkami a necháme ešte dve alebo tri minúty prejsť varom.

Pridajte boršč, dochuťte soľou, korením a po ďalšom uvarení, ak sa zemiaky uvarili, odstavte oheň na sporáku, pridajte petržlenové listy, dajte pokrievku na hrniec a po štvrťhodine podávajte.