Brainfood - Inteligentné jedlo pre mozog Studienkreis Blog
Očakávania od pojmu potrava pre mozog sú vysoké. Tento výraz by sa však mal používať opatrne, pretože konzumácia jedla známeho ako mozgová potrava vás automaticky neurobí múdrejšími. To, na čo má takzvaná „mozgová potrava“ pozitívny vplyv, je práve to rozvoja a každodenné predstavenie mozgu. Je to hlavne kvôli tomu, že má pozitívny vplyv na metabolizmus mozgu.
Ako by ste čakali, ovocie a zelenina sú na prvom mieste v zozname jedál pre mozog. Pretože väčšina ovocia a zeleniny sa zberá v Nemecku koncom leta, je najvyšší čas zaoberať sa súvislosťami medzi zdravým stravovaním a „učením“.
Čo je to mozgová výživa?
Pojem potrava pre mozog v podstate neznamená nič iné ako jedlo, ktoré je pre mozog prospešné dôležité živiny, vitamíny a minerály a tým zlepšiť výkon mozgu. Najdôležitejšou látkou pre neustály výkon nášho mozgu je však to voda, pretože iba s dostatkom tekutín môže byť hlava a telo adekvátne zásobené kyslíkom a dobre zásobené krvou.
Aj tu ovocie a zelenina bodujú: nie sú považované iba za lieky zvyšujúce zdravie kvôli ich mnohým rôznym prísadám, ale aj kvôli vysokému obsahu vody. Napríklad hrušky obsahujú nielen veľa vody, ale aj cenné stopové prvky ako napr meď a fosfor - Látky, ktoré bránia nízkym koncentráciám. Pretože veľa druhov ovocia obsahuje pomerne vysoké množstvo kalórií, mala by sa veľa používať aj zelenina, napríklad uhorky.
Rovnako dôležité ako vitamíny z ovocia a zeleniny sú mikroživiny ako napr Železo a zinok. Ak jedlo neustále obsahuje príliš málo zinku, môže to okrem iného viesť k spomaleniu rastu u detí. Zinok bohatý Príklady potravín sú syr, slnečnicové semená, pšeničné a ovsené zrná. Ryby a mäso nám poskytujú veľa železa, ktoré pôsobí proti únave. Ale pšenica, raž a strukoviny sú tiež dobrým zdrojom železa.
„Alternatívne energie“ - od spoločnosti glukóza & Co.
Mozog spotrebuje 20% energie spotrebovanej človekom prostredníctvom potravy, hoci predstavuje iba asi 2% telesnej hmotnosti. Táto energia samozrejme nepochádza iba z hydratácie: najdôležitejšími dodávateľmi energie pre mozog sú Cukor a tuky. Ale buď opatrný! Nie všetok cukor je tvorený rovnako, a nie všetky tuky sú rovnaké.
Aj keď v cene Sladkosti veľa cukru, ale toto je tzv.Jednoduchý cukor„. Zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlo, ale rovnako rýchlo opäť klesá. Úroveň výkonu je potom nižšia ako predtým, čo znamená, že človek je veľmi unavený a nedokáže sa sústrediť. glukóza je prominentným príkladom tohto druhu cukru, ale je obzvlášť obľúbený u detí na skúšky. Glukóza vás v skutočnosti rýchlo prebudí - ale tento stav trvá iba asi 20 minút. Potom sa vďaka obnovenému poklesu hladiny cukru v krvi budete cítiť ešte unavenejší.
Rovnako ako patrí aj hroznový cukor (glukóza) Ovocný cukor (fruktóza) na jednoduché cukry (monosacharidy). Je dvakrát tak sladký ako glukóza - preto sa často používa v hotových výrobkoch. Spotrebiteľ si navyše spája ovocie s ovocím, teda s niečím zdravým, a je preto pravdepodobnejšie, že bude používať výrobky s fruktózou.
Priemyselne vyrábaná fruktóza je veľmi nezdravý, pretože telo ho spracováva inak ako napríklad glukózu: na jeho odbúranie nie je potrebný žiadny inzulín, a preto sa fruktóza dostane priamo do hrubého čreva. Medzi závažnejšie zdravotné následky fruktózy patria obličkové kamene, cukrovka alebo poškodenie pečene.
Ovocie obsahuje aj fruktózu - robí však jedlo automaticky nezdravým? Veľmi jasné „nie“! Pretože fruktóza v našej domácnosti, cukor a fruktóza v ovocí a zelenine majú iný vplyv na náš organizmus: Fruktóza v ovocí a zelenine sa vždy vstrebáva spolu s ďalšími živinami a životne dôležitými látkami, a preto je organizmom spracovaná inak ako priemyselná varianta. Na rozdiel od mnohých spracovaných výrobkov s obsahom fruktózy je skutočný obsah fruktózy v zelenine tiež výrazne nižší.
Lepšie ako jednoduché cukry sú takzvané „viacnásobný cukor s dlhým reťazcom “, ktoré sa pomaly uvoľňujú do krvi, takže nie je koncentračný otvor. Sú napríklad v Celozrnné výrobky, zemiaky alebo obsahovať ovsené vločky.
Horúce a mastné!
Dlhé boli Tuky zdiskreditované, ale sú ďalším dôležitým zdrojom energie pre mozog. Musíte si však zvoliť „správne“ tuky: Polynenasýtené mastné kyseliny ako sú omega-3 mastné kyseliny, ktorých je dostatok Ryby, repkový olej, avokádo alebo orechy sú obsiahnuté môžu samy pozitívny na nervové bunky a pamäť dopad. Štúdie preukázali, že mozog malých detí sa vyvíja pravidelnou konzumáciou Omega-3 mastné kyseliny je pozitívne ovplyvnená. Na druhej strane, deti, ktoré konzumujú veľa rafinovaných sacharidov (napríklad v priemyselne vyrobenom bielom cukre alebo bielom chlebe), majú horšie výsledky. Ďalšou pozitívnou zložkou, napríklad v rybách, sú cenné bielkoviny, ktoré zaisťujú, že všetko „beží hladko“. Inými slovami: proteíny pôsobia priamo alebo v prevedenej forme ako Messenger látky, ktoré rýchlo prenášajú informácie z jednej bunky do druhej.
Skúšky - výzva pre náš mozog
Metabolizmus potrebuje podstatne viac životne dôležitých látok ako v normálnom stave, najmä v časoch vysokého stresu, napríklad pri štúdiu stresu pred skúškami. Ako by mohol vyzerať výživový plán, si môžete prečítať v našom článku „Zdravé stravovanie sa ľahšie učí“. A aby ste si občerstvenie svojich detí nepriniesli každý deň domov, zostavili sme niekoľko tipov na zdravú obednú prestávku.
Máte tipy a triky, ako sa dá kvalitná výživa začleniť do každodenného života? Čo najradšej jedia vaše deti?